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Mostra versione intera : Le "pastarelle"

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GLORIA.IAIA
26/05/06, 19.05
Ciao a Tutti…
vi auguro un Buon Week-end e vi posto un’idea per la colazione di domani!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0164.JPG

La mia BisNonna le chiama "Le Pastarelle" … Me le faceva sempre quando ero piccola e ne andavo matta.
Oggi non me le fa più, perchè ha 91 anni e dice che non sa più farle, ma io continuo a prepararle (per me e i miei fratelli) e ogni morso è un ritorno all’infanzia!!!
Ho aggiunto delle "strigliature" di cacao e ad alcune le gocce di cioccolato ma la ricetta base è sempre quella di una volta!!!

Inzuppate nel latte sono buonissime…
ma "pucciarle" in un bel bicchiere di Vino Rosso sono Divine!!!!(mio padre ne sà qualcosa!!)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0158.JPG

Sono SOFFICISSSSSSSSSSSSSSIME!!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0145.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0146.JPG



Ora vi saluto... ancora Buon week-end... ci si vede Lunedì.


Provate e poi fatemi sapere!!!

Per fare le strigliature... fate colare (aiutandovi con un dito) circa mezzo cucchiaio di impasto e sopra una goccia dello stesso impasto ma al cacao... poi con uno stuzzicadenti fate le strigliature ed infornate...

Per quelli con le gocce... inutile dirlo... fate colare circa mezzo cucchiaio d'impasto nella teglia e mettete sopra le gocce di cioccolato... oppure le aggiungete direttamente nell'impasto!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0096.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0098.JPG

Non si vede molto bene perchè l'impasto è giallo e il foglio di silicone pure!!! Scusate!!

Ciao a tutte!!!

ooopppsss....scusatemi.... mi sono diemnticata di dirvi come si fanno!!!
http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_11_6.gif

Ovviamente, come le ricette di una volta, gli ingredienti andremmero messi ad occhio ma cercherò comunque di aiutarvi!!!

UOVA - ZUCCHERO - FARINA - LIEVITO - LIMONE GRATTUGGIATA

per ogni uovo calcolate 1½ cucchiai di zucchero e circa 2 cucchiai di farina molto colmi
per impasti con 3 uova ci aggiungo mezzo limone grattuggiato e ½ bustina di lievito

L'impasto è di giusta consistenza quando per farlo colare bene dal cucchiaio devi aiutarti con un dito.

Ne metti un mezzo cucchiaio sulla carta forno o foglio di silicone e cuoci per circa 10 minuti a forno 150°/160°
Quando nel BORDO si rosola e forma la crosticina è PRONTO!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0150.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0109.JPG
MANINA
26/05/06, 19.09
Gloria ma la ricetta? Sono super invitanti!
talisman
26/05/06, 19.09
...e la ricetta? :confused:
GLORIA.IAIA
26/05/06, 19.26
ooopppsss....scusatemi.... mi sono diemnticata di dirvi come si fanno!!!
http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_11_6.gif

Ovviamente, come le ricette di una volta, gli ingredienti andremmero messi ad occhio ma cercherò comunque di aiutarvi!!!

UOVA - ZUCCHERO - FARINA - LIEVITO - LIMONE GRATTUGGIATA

per ogni uovo calcolate 1½ cucchiai di zucchero e circa 2 cucchiai di farina molto colmi
per impasti con 3 uova ci aggiungo mezzo limone grattuggiato e ½ bustina di lievito

L'impasto è di giusta consistenza quando per farlo colare bene dal cucchiaio devi aiutarti con un dito.

Ne metti un mezzo cucchiaio sulla carta forno o foglio di silicone e cuoci per circa 10 minuti a forno 150°/160°
Quando nel BORDO si rosola e forma la crosticina è PRONTO!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0150.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0109.JPG
mordicchio
26/05/06, 19.29
Mi piacciono molto le tue pastarelle!!!!:p:
GLORIA.IAIA
26/05/06, 19.37
Ora vi saluto... ancora Buon week-end... ci si vede Lunedì.


Provate e poi fatemi sapere!!!

Per fare le strigliature... fate colare (aiutandovi con un dito) circa mezzo cucchiaio di impasto e sopra una goccia dello stesso impasto ma al cacao... poi con uno stuzzicadenti fate le strigliature ed infornate...

Per quelli con le gocce... inutile dirlo... fate colare circa mezzo cucchiaio d'impasto nella teglia e mettete sopra le gocce di cioccolato... oppure le aggiungete direttamente nell'impasto!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0096.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/CIMG0098.JPG

Non si vede molto bene perchè l'impasto è giallo e il foglio di silicone pure!!! Scusate!!

Ciao a tutte!!!
rossogiulietta
26/05/06, 20.35
che belle!!! e poi sono davvero soffici! e senza burro!!!
insomma una ricetta perfetta!!!
grazie per averla condivisa con noi... mi sa tanto che le farò!!!
w le pastarelle!!! :D:D
cookie72
27/05/06, 09.15
Che bella ricetta!!!!! La proverò appena posso!!!!:)
Dai un bacio alla tua bisnonna da parte mia!!!!!
W le nonne!!!!!!!:)
Nemo
27/05/06, 10.32
Ora vi saluto... ancora Buon week-end... ci si vede Lunedì.


Provate e poi fatemi sapere!!!

Per fare le strigliature... fate colare (aiutandovi con un dito) circa mezzo cucchiaio di impasto e sopra una goccia dello stesso impasto ma al cacao... poi con uno stuzzicadenti fate le strigliature ed infornate...

Per quelli con le gocce... inutile dirlo... fate colare circa mezzo cucchiaio d'impasto nella teglia e mettete sopra le gocce di cioccolato... oppure le aggiungete direttamente nell'impasto!!



Non si vede molto bene perchè l'impasto è giallo e il foglio di silicone pure!!! Scusate!!

Ciao a tutte!!!


:cool: ......si vede abbastanza bene, e le foto fanno venir voglia di provarle subito............
nightfairy
27/05/06, 13.00
Devono essere buonissime!:)
MagicaDea
29/05/06, 09.15
Bravissima
GLORIA.IAIA
29/05/06, 09.43
Grazie a tutti...:D

Volevo farvi una precisazione... Ho scritto come tempi di cottura circa 10 minuti... potrebbero essere pure 15' (dipende anche dai forni)...
...Tenete in considerazione i tempi di cottura come "approssimativi" e fate affidamento invece alla "crosticina" sul bordo!!!
Erin Shore
29/05/06, 10.35
Ma che buone che devono essere! Eh, i dolci delle nonne sono sempre i migliori! :p:
popcorn80
29/05/06, 15.30
le ho fatte ieri :)
buonissime calde!! :p:

ma una volta raffreddate sapevano un pò troppo da uovo :mad: forse ho sbagliato io qualcosa? oppure è solo una questione di gusti e anche a te vengono così?

io ho usato 1 uovo, 1 1/2 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai colmi di farina, un pò di buccia di limone e una puntina di lievito :rolleyes:

fammi sapere!! :p: :)

ciaoo ;)
GLORIA.IAIA
29/05/06, 17.26
le ho fatte ieri :)
buonissime calde!! :p:

ma una volta raffreddate sapevano un pò troppo da uovo :mad: forse ho sbagliato io qualcosa? oppure è solo una questione di gusti e anche a te vengono così?

io ho usato 1 uovo, 1 1/2 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai colmi di farina, un pò di buccia di limone e una puntina di lievito :rolleyes:

fammi sapere!! :p: :)

ciaoo ;)


Beh... probabilmente si... sanno di uovo ma non troppo!!!
il procedimento sembra corretto!!! Non erano molto liquide quando le hai messe sulla teglia vero?? cioè per staccarle da cucchiaio hai dovuto usare l'aiuto di un dito giusto???
Di certo posso dirti che se diventano piuttosto umide e pastose da fredde vuol dire che non le hai cotte bene o che le hai chiuse in un contenitore ancora calde. Per il sapore dell'uovo va a gusti...e poi l'uovo io lo sento poco perchè ho preso il vizio del mio babbo...le "puccio" in acqua e vino!!!!;)
giggina
29/05/06, 17.30
Gloria, che dire..............copiaincollate!!!:D
briciola
29/05/06, 17.39
ciao gloria,

ho appena sfornato le tue pastarelle..mm.mie..ok..perfette cè un profumo..in casa..grazie e complimenti ancora
d@ny
29/05/06, 21.08
io non ho capito come deve essere l'impasto cioè deve essere molto compatto che quando lo prendi con il cucchiaio non scende oppure scende ma un pochino resta attaccato al cucchiaio, ti domando questa cosa perche vorrei provare a farle.
saras84
29/05/06, 21.36
Che buoneeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!! Da provare sicuramente! Grazie per la ricetta!
popcorn80
30/05/06, 09.48
Beh... probabilmente si... sanno di uovo ma non troppo!!!

il procedimento sembra corretto!!! Non erano molto liquide quando le hai messe sulla teglia vero?? cioè per staccarle da cucchiaio hai dovuto usare l'aiuto di un dito giusto???
Di certo posso dirti che se diventano piuttosto umide e pastose da fredde vuol dire che non le hai cotte bene o che le hai chiuse in un contenitore ancora calde. Per il sapore dell'uovo va a gusti...e poi l'uovo io lo sento poco perchè ho preso il vizio del mio babbo...le "puccio" in acqua e vino!!!!;)

si forse erano un pò troppo liquide!
provo aggiungendo più farina ;)

grazie ancora, ciaoo
GLORIA.IAIA
30/05/06, 10.23
io non ho capito come deve essere l'impasto cioè deve essere molto compatto che quando lo prendi con il cucchiaio non scende oppure scende ma un pochino resta attaccato al cucchiaio, ti domando questa cosa perche vorrei provare a farle.


scende un po' ma resta attaccato al cucchiaio!!!:)
Se è troppo liquido quando lo fai colare sulla teglia si espande velocemente e diventa quindi sottile. L'impasto corretto è quando dal cucchiaio cola un po' e devi aiutarti con un dito per staccarlo bene... e una volta sulla teglia puoi correggere la forma aiutandoti con il cucchiaio.
E' difficile spiegare una ricetta che non ha quantità precise...
Avrei voluto provare a pesare gli ingredienti ma spesso la grandezza delle uova, a volte grandi a volte piccole, modificano le quantità di farina.
Ehhhhh perfette le sapeva fare solo la mia Nonna!!!:o
Maghellina
30/05/06, 19.06
Le ho fatte, buonissime...forse un po' basse inconfronto alle tue!!!:o

ma sono sofficcissime!!!!:D
ne ho fatte alcune con il cacao altre con gocce di ciocc.....BUONE!!!!!!!!!!!!!
CookManu
22/06/06, 14.15
Mi ero persa questa bella ricetta...copiata e incollata:D
cookie72
22/06/06, 15.43
Anch'io le ho fatte!!!!! BONE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Non ho fatto in tempo di fare le foto........GNAMMMMMM!!!!!;)
GLORIA.IAIA
22/06/06, 16.01
Anch'io le ho fatte!!!!! BONE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Non ho fatto in tempo di fare le foto........GNAMMMMMM!!!!!;)


:)