LadyofShalott
28-05-2006, 15:20
Ciao a tutti,
causa esami e concorsi non ho più un minutino libero per cucinare..e quindi mi accontento di fare la fotografa per le specialità di mia madre!!:)
Questo è il vitello tonnato che fa da sempre e a noi in casa è sempre piaciuto tantissimo!!:D
INGREDIENTI
500g di noce di vitello
125g di tonno sott'olio
1 cipolla
1bicchiere di vino bianco secco
1bicchiere d'acqua
4 acciughe
2carote intere grandi
100g di maionese (noi in casa usiamo quella allo yogurt perchè ci sembra più delicata ma è solo una questione di gusto)
maionese e capperi per decorare
Mettere in un tegame la noce di vitello, la cipolla tagliata a fettine, le acciughe, il tonno, e le carote intere; aggiungere l'acqua e il vino e far sobbollire per circa un'ora e mezza, finchè il liquido non si è addensato.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_141.jpg
Fate raffreddare e mettete in frigo (di solito in casa questa fase la facciamo il giorno prima in modo che il vitello diventi bello sodo).
Il giorno dopo, tirate fuori dal frigo il vitello e togliete dal tegame le carote (che metterete da parte).
Affettate il vitello e mettete le fettine, una accanto all'altra, in un piatto di portata.
Passate il fondo di cottura (quindi il tonno, la cipolla, e le acciughe) in un frullatore con la maionese finchè non otterrete una salsa liscia e vellutata.
Stendetela sopra le fettine di carne in modo uniforme.
Decorate con le carote tagliate a rondelle, i capperi e un filo di maionese.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/Immagine_142.jpg
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_143.jpg
Mettete in frigo fino al momento di servire!!:D
causa esami e concorsi non ho più un minutino libero per cucinare..e quindi mi accontento di fare la fotografa per le specialità di mia madre!!:)
Questo è il vitello tonnato che fa da sempre e a noi in casa è sempre piaciuto tantissimo!!:D
INGREDIENTI
500g di noce di vitello
125g di tonno sott'olio
1 cipolla
1bicchiere di vino bianco secco
1bicchiere d'acqua
4 acciughe
2carote intere grandi
100g di maionese (noi in casa usiamo quella allo yogurt perchè ci sembra più delicata ma è solo una questione di gusto)
maionese e capperi per decorare
Mettere in un tegame la noce di vitello, la cipolla tagliata a fettine, le acciughe, il tonno, e le carote intere; aggiungere l'acqua e il vino e far sobbollire per circa un'ora e mezza, finchè il liquido non si è addensato.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_141.jpg
Fate raffreddare e mettete in frigo (di solito in casa questa fase la facciamo il giorno prima in modo che il vitello diventi bello sodo).
Il giorno dopo, tirate fuori dal frigo il vitello e togliete dal tegame le carote (che metterete da parte).
Affettate il vitello e mettete le fettine, una accanto all'altra, in un piatto di portata.
Passate il fondo di cottura (quindi il tonno, la cipolla, e le acciughe) in un frullatore con la maionese finchè non otterrete una salsa liscia e vellutata.
Stendetela sopra le fettine di carne in modo uniforme.
Decorate con le carote tagliate a rondelle, i capperi e un filo di maionese.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/Immagine_142.jpg
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_143.jpg
Mettete in frigo fino al momento di servire!!:D