cignonero
28-03-2011, 10:37
Ho preparato i panini al latte con la ricetta di Giallo zafferano sono buoni ma volendoli più morbidi è meglio aggiungere più burro o più latte?
come farina ho usato la manitoba con 14.5 proteine
se usassi invece la manitoba con 13 proteine verebbero più sodi o morbidi?
500 gr farina manitoba della Favero 14.5 proteine
50 gr burro fuso
300 gr latte intero
25 gr lievito di birra
10 gr sale
60 gr zucchero
1 uovo intero per spennellare
semini di sesamo tostati
ecco gli ingredienti
6 sono per fare i mc donald
4 per rinfreschi
219998
come farina ho usato la manitoba con 14.5 proteine
se usassi invece la manitoba con 13 proteine verebbero più sodi o morbidi?
500 gr farina manitoba della Favero 14.5 proteine
50 gr burro fuso
300 gr latte intero
25 gr lievito di birra
10 gr sale
60 gr zucchero
1 uovo intero per spennellare
semini di sesamo tostati
ecco gli ingredienti
6 sono per fare i mc donald
4 per rinfreschi
219998