Yogurt fatto in casa con le fragole

[Leanan_Sidhe]

Finalmente al mercato ho trovato delle fragole dolci e succose quindi posso proporvi la ricetta per lo yogurt alle fragole!

Partiamo col procedimento.
Ci servono:
- 1 litro di latte (a vostra scelta)
- 1 vasetto di yogurt bianco intero
- circa 350 gr di fragole
- zucchero

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28801.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=408574&title=yogurt-alle-fragole&cat=26058)

Lavare e pulire le fragole, tagliarle a pezzi non troppo piccoli e cospargerle di 3 cucchiai di zucchero.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28831.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=408575&title=yogurt-alle-fragole&cat=26058)

Mettere una padella antiaderente sul fuoco alto e, una volta che lo zucchero si è sciolto, buttare le fragole nella padella già calda. Attenzione, le fragole hanno la tendenza a spiaccicarsi immediatamente, quindi bisogna tenerle poco sul fuoco e muovere spesso la padella in modo che non si attacchino. Basta scottarle per 45-60 secondi!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28851.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=408576&title=yogurt-alle-fragole&cat=26058)

Fatto questo, toglietele dal fuoco e lasciatele a raffreddare. Intanto prepariamo lo yogurt come al solito: versiamo un vasetto di yogurt bianco in un contenitore, aggiungiamo il latte poco a poco e girando in continuazione...tenete da parte circa 150ml di latte che useremo per pulire la padella del sughino di fragola che è rimasto attaccato

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF2887.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=408577&title=yogurt-alle-fragole&cat=26058)

Il latte fragoloso ora lo versiamo insieme al nostro preparato e poi aggiungiamo le fragole

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF2888.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=408578&title=yogurt-alle-fragole&cat=26058)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF2890.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=408579&title=yogurt-alle-fragole&cat=26058)

Benissimo, dividiamo nei vasetti...10-12 ore in yogurtiera e poi in frigo!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF2893.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=408580&title=yogurt-alle-fragole&cat=26058)

(Le fragole, contrariamente all'altra frutta, tendono al galleggiamento, quindi non preoccupatevi se ve le trovate tutte sopra, e ricordate di girare bene lo yogurt prima di mangiare!
Qualora le fragole non fossero dolcissime, abbondate pure di zucchero)

[Liulay]

ricetta interessante...ma non ho la yogurtiera :-(

[kiki100]

ho sempre pensato che se aggiungi zucchero al latte oppure frutta non riesce piu' ad avere la fermentazione giusta e diventare yogurt...

domani provo...:p:

[Leanan_Sidhe]

Mmmh...non ho mai fatto lo yogurt senza yogurtiera, ma c'è una ricetta in questo forum in proposito. Potresti provare a incrociare le due ricette ma non garantisco il risultato :D

[Leanan_Sidhe]

ho sempre pensato che se aggiungi zucchero al latte oppure frutta non riesce piu' ad avere la fermentazione giusta e diventare yogurt...

domani provo...:p:

Se vuoi un consiglio non cominciare con quello alla fragola, che è credo la frutta più difficile da yogurtificare. Ho postato anche la ricetta per quello con le pere e le more, che sono leggermente più semplici.
Comunque basta cuocere la frutta e lo yogurt funziona

[riccy-ola]

Grazie delle ricette,le ho copiate tutte e tre,proverò quella alle pere anche se non mi piaccia più di tanto :rolleyes: poi al più presto farò quella alle fragole...:p:...e non vedo l'ora che arrivi quest'estate per fare quella alle more,la mia preferita.;):p:(:-*

[Minu05]

ricetta interessante...ma non ho la yogurtiera :-(
se non hai la yogurtiera prova questa direi che è molto interessante http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=64166 a breve voglio provarla anch'io!!!!!

[Leanan_Sidhe]

Quella alle fragole, se posso dirla, è quella che mi piace di meno...ma perché in generale non mi piace lo yogurt alle fragole :D
Il procedimento per le more si può usare uguale uguale anche per i lamponi...ma soprattutto non vedo l'ora di trovare pesche e albicocche abbastanza dolci...ovviamente non mancherò di postare i procedimenti, appena ne trovo di adatte.

[cinziade66]

Finalmente una ricetta per fare lo yogurt alla frutta...GRAZIEEEEE (:-*(:-*(:-*

[euridice77]

io non ho la yogurtiera, ma metto in forno a 40° tutta la notte e ottengo uno yogurt ottimo! (anche se la consistenza è molto simile ad albume...) devo ancora provare con la frutta, adesso che il mio piccolo può mangiarlo così lo posso fare anche per lui, ma si può senza zucchero?

[cinziade66]

oh, oh...:\ mi sorge un dubbio...:rolleyes::rolleyes: io ho la yogurtiera, ma non è quella con i vasetti monoporzione, ma ha un contenitore unico di 1 litro..come faccio a fare lo yogurt alla frutta? metto tutto insieme nel contenitore? :confused::confused::confused: Grazie per i consigli (:-*(:-*

[Leanan_Sidhe]

Sìsì, si può senza zucchero, io lo metto perché esce più buono :P

[Leanan_Sidhe]

oh, oh...:\ mi sorge un dubbio...:rolleyes::rolleyes: io ho la yogurtiera, ma non è quella con i vasetti monoporzione, ma ha un contenitore unico di 1 litro..come faccio a fare lo yogurt alla frutta? metto tutto insieme nel contenitore? :confused::confused::confused: Grazie per i consigli (:-*(:-*

Beh sì, metti tutto insieme, non cambia nulla.

[demava]

amo gli yogurt fatti in casa, brava!

[cinziade66]

Beh sì, metti tutto insieme, non cambia nulla.
Grazieeeeeeee ;)(:-*(:-*

[brasina]

una domanda ma la frutta poi non rilascia l'acqua?? volevo fare la stessa cosa (sai faccio lo yogurt anche io ;):rolleyes:) ma avevo questa paura...:\

[Leanan_Sidhe]

La frutta rilascia l'acqua, certo, è per questo che bisogna solo "scottarla" in padella. Se lasci le fragole sul fuoco più di 45-60 secondi si spappolano ed esce una schifezza :) Idem per le more e i lamponi (che sono però leggermente più resistenti)
Le pere invece se sono salde possono stare anche un paio di minuti senza problemi...adesso che è arrivato il calduccio ricomincerò a sperimentare con altra frutta, poi vi aggiorno :D