Perche' al pane si stacca la crosta?

[cricremo]

Ciao, quando faccio il pane in genere poi lo surgelo,ma mi capita a volte che una volta scongelato gli si stacchi la crosta esterna.Perchè?
Un'altra cosa perchè a volte (quando è cotto) presenta dei puntini tipo piccole bollicine di colore un po' più chiaro del pane?

[cristina66]

cri, anche a me succede che la crosta del pane congelato, si stacchi, ma sinceramente, non so dirti le motivazioni.
Per quanto riguarda le piccole bollicine, uguaglio :D, credo dipenda dalla lievitazione/crescita che avviene durante la cottura in forno ;)

[cricremo]

Grazie,allora non succede solo a me!!!;);)

[monichetta]

Succede anche a me:\.

[skelos]

Ciao, quando faccio il pane in genere poi lo surgelo,ma mi capita a volte che una volta scongelato gli si stacchi la crosta esterna.Perchè?
Un'altra cosa perchè a volte (quando è cotto) presenta dei puntini tipo piccole bollicine di colore un po' più chiaro del pane?

Menomale che non sono il solo! La crosta mi si stacca e vedo pure le bollicine chiare...