Aiutoooo!!!! pane senza lievito

[larisa]

ciao ragazze, volevo chiedervi se secondo voi è possibile fare qualche tipo di pane senza lievito di birra. Ho scoperto l'intolleranza ma mangiare sempre senza pane mi fa venire troppa fame, ognitanto faccio le piadine ma vorrei un panino:Dchiedo troppo?
P.S. ho letto un pò riguarda la pasta madre, ma noi a casa impastiamo pochissimo per me sarebbe un casino impastarla ogni 3-4 giorni perchè mi serve davvero poco, vorrei fare qualche panino e congelarlo già cotto

[Ciokkyna]

ciao ragazze, volevo chiedervi se secondo voi è possibile fare qualche tipo di pane senza lievito di birra. Ho scoperto l'intolleranza ma mangiare sempre senza pane mi fa venire troppa fame, ognitanto faccio le piadine ma vorrei un panino:Dchiedo troppo?
P.S. ho letto un pò riguarda la pasta madre, ma noi a casa impastiamo pochissimo per me sarebbe un casino impastarla ogni 3-4 giorni perchè mi serve davvero poco, vorrei fare qualche panino e congelarlo già cotto

guarda cosa ho trovato....vedi se ti può interessare

coffeeandmattarello.blogspot.com/2010/06/pane-senza-lievito.html


per quanto riguarda la pm la tieni in frigo, la rinfreschi ogni 7/8 giorni...ci vuole talmente poco tempo

[cri1401]

io adoro l'irish soda bread
prova questo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=117367&page=1) di Doralix

Io lo faccio anche con sola integrale

se no cominciare un lievito liquido (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=145214&page=1)??

[larisa]

grazie ragazze, ho copiato le ricette e le proverò questi giorni, siete una fontana di idee!!!
la ricetta di Ciokkyna forse mi andrà meglio perchè ho intolleranze a tutte le cose che fermentano..visto che nella seconda ricetta (pane Irlandese) ci sta il latte fermentato chissà che succede...però la proverò anche, male che vada il pane faccio mangiare ai miei famigliari
il discorso di pasta madre e lievito naturale secondo me non fa il caso mio, ho letto un pò di informazioni e ho capito che rischi di accumulare troppo "lievito" a casa, vivo con mia suocera e quindi il forno accendo pochissimo davvero per evitare i problemi:cool:

[laura33]

Ciao, lo stavo cercando anch'io il pane senza lievito e per il momento ho trovato queste ricette:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9289&p=61825#post61825
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=43043&p=503582#post503582
Altre ricette in corso ;)

[cri1401]

grazie ragazze, ho copiato le ricette e le proverò questi giorni, siete una fontana di idee!!!
la ricetta di Ciokkyna forse mi andrà meglio perchè ho intolleranze a tutte le cose che fermentano..visto che nella seconda ricetta (pane Irlandese) ci sta il latte fermentato chissà che succede...però la proverò anche, male che vada il pane faccio mangiare ai miei famigliari
il discorso di pasta madre e lievito naturale secondo me non fa il caso mio, ho letto un pò di informazioni e ho capito che rischi di accumulare troppo "lievito" a casa, vivo con mia suocera e quindi il forno accendo pochissimo davvero per evitare i problemi:cool:

non preoccuparti...il principio di lievitazione è lo stesso: praticamente serve una cosa acida per far fare reazione con il bicarbonato in modo che faccia lievitare il pane.....in quella c'è il limone quindi perfetto ;)

Dimenticavo...puoi sempre farti piadine e pane azzimo

[larisa]

grazie mille ragazze, li proverò tutti e poi vi faccio sapere, siete preziosissime