Prova ....di caramello!!

[reginette]

Volevo fare una prova con il caramello, la cioccolata si scioglie facilmente con il caldo. Volevo fare una casetta per una pallina di gelato. Per il caramello, uso sempre la quantità di zucchero e 1/3 del peso dello zucchero in acqua, in quel caso, 9o grammi di zucchero e 30 grammmi di acqua. Qualche goccia di limone, per evitare la cristalizzazione.

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Ho messo tutto a bollire a fuoco lento.

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Si spegne il fuoco in quanto continua a cuocere con il pentolino bollente, si fa raffredare con l'acqua fredda nel lavandino e il pentolino in acqua.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10060/100_0104.JPGIl caramello è pronto a essere versato...e qui sono cominciati i pastici.Avevo unto di olio il dorso di un mestolo, e mio figlio a insistito per versarlo( non c'è eta per pasticiare!!!)

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E dopo, non sono riuscita a staccarlo dal mestolo, e poi trovavo lo scarabocchio troppo pesante.

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Allora ho ricoperto il mestolo di carta da forno, ho rifatto il caramello, che questa volta risulta essere piu chiaro, mi sono scordata la foto del caramello su questo mestolo, e....

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La pallina di gelato si stava sciogliendo sul piatto!!!La foto non è fatta bene, e la cupola di caramello, nemmeno. Avrei dovuto aspettare di piu prima di toglierlo da sopra la carta, in quanto con il limone, il caramello è legermente elastico e non si consolida subito. A vederlo in realta , era piu carino, e secondo me dovrebbe essere un po' piu grande, o la pallina di gelato piu piccola. E manca un po' di verde!!!Infatti deve essere bellissimo sul gelato al Pistacchio...ma era la pallina che Stefane voleva!!1Macadamia Nut Brittle Ice-Cream!!! Lo rifarò con molta piu calma, nel fratempo se qualcuno si vuole divertire!!!!!:D:mad::confused:

[Lunanuova]

Régine... tra te e bri.... io non ho più parole: sei un MITO!

Ho appena letto anche il thread sulla caffettiera di cioccolata!

BRAVISSIMA!!!!!!


Senti, la carta forno "asciutta" o bagnata e strizzata?

[reginette]

Asciutta!!! Troppo divertente!!!:):)

[pinco pallo]

sono fantastici i tuoi esperimenti!:D

[doubleVi]

:) Ma è moooooooolto sfizioso!
Regine... posso approfittarne per un consultino?
(forse qui sarei Off Topic, speriamo non mi sgridino! :o)

Il consultino: secondo te che decorazione potrei proporre con la pastiera napoletana? (ci sto pensando... ma magari qualche input in + aiuta :o)

[reginette]

Ciao!!Mi fai una domanda da un milione di euro!!!!Con la cioccolata non credo vada bene,nemeno con il caramello, forse farei un graffitti di cioccolata bianco e poi nel mezzo ci metterei delle sighe di grano.....Dorate!!!Me lo imagino gia!!!Chiama per l'aiuto necessario , ho tutto il necessa:):)rio a casa!!!

[reginette]

Ho continuato ...le mie prove!!! Ho trovato come si fa: si mete il caramello sopra la carta da forno che è sopra il mestolo,

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Nel fratempo ho fatto uno scarabocchio con l'avanzo del caramelloche si è stacato molto facilmente dalla carta forno

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Sarebbe stato megloin piedi, non avevo dolci per farlo tenere!!! Da migliorare.

Dopo 1 o 2 minuti ho messo il mestolo sotto l'acqua fredda, sul caramello e nel mestolo, dopo 1 minuto,, si stacca...il tutto e con tanta cura!!!

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La cupola da sola,

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E sopra la rosa di cioccolato plastico che avevofatto. E ' molto carino!!!:):):)

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Puo fare anche da....cestino!!!!:):):) Sembra essere a meta, sarà la foto è un vero cestino!!!!

[cindystar]

;) Piccolo grande genio dell'arte in cucina............reginette......se non ci fossi, bisognerebbe inventarti!!!!!!!!(:-*

[cri76]

Régine sei davvero fantastica!!!! Grazie per tutti i tuoi consigli e le tue ricette....il pralinato lo provo di sicuro!!!

[vkaty]

Comlimenti reginette.... hai delle "mani di fata..."!!
grazie!:) ;)

[Pituffolina]

che bel caramello ,che bel colore . io non lo faccio perchè son sicura che brucerei tutto ,immagina che ho fatto il plalinato e l'odore era insopportabile , ho dovuto buttare tutto .

[Cutty]

che forte, non sembra nemmeno difficilissimo, potrei metterci una bella macedonia super colorata quest'estate!!!:eek: