Trota

[Corinna]

Ciao, premetto che non avevo mai comprato (quindi cucinato) una trota in vita mia...
L'altra sera dal banco pesce dell'Ipermercato questa bestia mi ha fatto un segno ... e l'ho portata a casa mia.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_trota01.jpg

Ho girato sul forum per cercare una ricetta e alla fine mi sono orientata sulla variazione all'acquapazza (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10974&highlight=variazione) di Ropa.

Ho usato pomodorini, olive baresane e abbondante basilico, sale, pepe in grani, ma invece dell'acqua ho usato vino bianco ... facendo quindi a mia volta una variazione della variazione... :D

Ho messo la trota nella teglia, con olio, vino, olive sale e pepe.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trota03.jpg

Ho fatto cuocere qualche minuto per lato, quindi ho aggiunto i pomodori e il basilico.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trota04.jpg

Ho messo nel forno caldo a 250° (*) e ho tenuto per 15 min coperto con un foglio di alluminio.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trota05.jpg

Ho tolto dal forno, girato e rimesso in forno, sempre a 250°, scoperto, per altri 20 minuti.
Ecco a fine cottura:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trota08.jpg

Sotto la pelle
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trota09.jpg

Nel piatto: :p: :p: buona! :p: :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trota10.jpg


(*) I tempi di cottura sono indicativi perché resta ancora un mistero che temperatura effettiva raggiunge il mio forno quando segna 250°.
Una cosa è certa: mentre il pesce cuoceva non c'era grande attività nel liquido... (v. immagine sotto) :confused:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trota07.jpg

[roxi76]

ahh ho trovato un neofita in USI E COSTUMI DELLE TROTE come me. ;) ...senti a parte i segni che fanno. :D ...hanno pure un gradevole gusto???davvero ne vale la pena provare.??. :confused: .. io ancora diffido nel comprarli...e si vede che quella che hai beccato tu ....è stata più convincente :D
ross :-|

[Aitina]

Ma questa non è una forse una trota sì, ma salmonata... io non la prendo da un bel po', quando la prendevo la facevo al forno, ma al cartoccio

Comunque dalla faccia mia sembra venuta proprio buona :p: :p:

[Annalisa]

l'aspetto è ottimo....io cucino spesso trote.....leggere e saporite.....tu che dici??:D

[Corinna]

Ciao e scusate il ritardo ... la mia adsl è impazzita in questi 2 giorni...

Come ha specificato Aitina quella una trota salmonata. Il sapore è molto vicino a quello del salmone, solo che la carne è molto più leggera.

Fatta in questo modo a me è piaciuta molto, ma una prossima vorrei provarla con il limone, magari al cartoccio.

Ciao!