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Visualizza Versione Completa : cheese cake alle pere


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marble
02-06-2006, 09:47
ingredienti:

per la base:
250 gr biscotti tipo digestive
150 gr burro fuso
2 cucchiai di zucchero


"secondo" strato della base:
6 pere
3 dl acqua
3 cucchiai di zucchero
succo di limone

per il ripieno:
4 uova
1,150 kg formaggio tipo philadelphia
4 cucchiai di zucchero
400 gr di panna acida (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=19798)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0003_IMG%7E21.JPG

iniziamo con il tritare finemente i biscotti

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facciamo fondere il burro

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e poi aggiungiamo i biscotti tritati e i cucchiai di zucchero al burro fuso

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amalgamiamo bene e mettiamo questa base nella tortiera (io ne ho usata una da 31 cm di diametro)

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la mettiamo in frigo a solidificare oppure una ventina di minuti in forno a 160° a seccare (io ho fatto questo).

secondo strato della base: le pere
in una padella mettiamo l'acqua, lo zucchero e il succo di limone

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non appena bolle aggiungiamo le pere sbucciate e tagliate a metà

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diamo 5-6 minuti di cottura e le rigiriamo cuocendole altrettanto, dovranno restare al dente

poi le leviamo e le mettiamo ad asciugare su carta cucina e leviamo il torsolo (meglio farlo ora, è più semplice e viene meglio! ;) )

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intanto prepariamo il ripieno:
mescoliamo insieme la panna acida con il philadelphia

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a parte uniamo le uova allo zucchero

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e sbattiamo bene con delle fruste anche se il composto non occorre che monti, basta solo che si sciolga lo zucchero
andiamo poi ad aggiungere il composto di philadelphia e panna acida

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e amalgamiamo bene sempre con l'aiuto delle fruste

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andiamo ora a comporre la torta:
mettiamo le pere a raggiera con la parte tagliata verso il fondo della base di biscotti

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versiamo sopra il composto preparato

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e inforniamo a 180° per un'ora

lasciamo freddare prima di sformare, ed ecco la torta finita:


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ed una fetta


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buono!!!! :p: :p: :p:
Monica P
02-06-2006, 09:50
ma che bella fettina invitante!!!buono!!!
e bella l'idea di uno strato di pere a fette sopra lo strato di biscotti...complimentoni!!!
Nemo
02-06-2006, 10:26
:cool: .........davvero invitante, sicuramente da provare!!
nightfairy
02-06-2006, 10:26
..stupendo!grazie per la ricetta!:p:
maik
02-06-2006, 10:37
:eek::eek::eek::eek::eek::eek::D
Frenc.
02-06-2006, 10:44
ingredienti:

per la base:
250 gr biscotti tipo digestive
150 gr burro fuso
2 cucchiai di zucchero


"secondo" strato della base:
6 pere
3 dl acqua
3 cucchiai di zucchero
succo di limone

per il ripieno:
4 uova
1,150 kg formaggio tipo philadelphia
4 cucchiai di zucchero
400 gr di panna acida (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=19798)

buono!!!! :p: :p: :p:

Con che cosa posso sostituire la panna acida?:confused:
L'Araba Felice
02-06-2006, 10:53
Anna Rita,bravissima come sempre!!!!
marble
02-06-2006, 11:03
Con che cosa posso sostituire la panna acida?:confused:

yogurt al naturale oppure metti philadelphia con un pò di panna
Haruka84
02-06-2006, 11:10
Bellissimo, complimenti, da provare al volo!!!:)
brigidaa
02-06-2006, 11:45
anna rita.....sa la vede cinzia....che adora le pere:D

brava anna rita:p:
questa verra` copiata e ricopiata(:-*
Frenc.
02-06-2006, 14:36
yogurt al naturale oppure metti philadelphia con un pò di panna
grazie, come sempre sollecita e gentile, proverò
ciolyna
02-06-2006, 14:41
Da provare assolutamente!!:p:
Per uno stampo di 22cm va bene dimezzare le dosi? Grazie!
steppy
02-06-2006, 15:48
Anna Rita , è bellissima !!!!

Il tuo tocco è inconfondibile !! Non vedo l'ora di provarla e grazie anche per la ricetta della panna acida !!!

(:-* (:-* (:-*
marble
02-06-2006, 16:00
Da provare assolutamente!!:p:
Per uno stampo di 22cm va bene dimezzare le dosi? Grazie!

dovrebbe andare bene, magari fai la base di biscotto comunque un pò più abbondante della metà del peso, se viene troppo sottile ci perde il tutto, anche per reggere le pere meglio averla un pò spessa
Cinzia
02-06-2006, 16:14
anna rita.....sa la vede cinzia....che adora le pere:D

brava anna rita:p:
questa verra` copiata e ricopiata(:-*



vedo che oramai mi conoscete bene :D :D :D :D :D

marble questa la rifaccio sicuramente :p: :p: :p: :p: :p:

:)
mordicchio
02-06-2006, 17:36
Wow, è splendido!!!Complimenti!!!
MagicaDea
05-06-2006, 09:28
spettacolo marbleeeeeeeeeee
margher
06-06-2006, 01:40
Grazie marble :)
una splendida ricetta da provare sicuramente intanto copiato ed incollato
poi verrrà anche il tempo x cucinarla e mangiarla

bravissimae grazie ancora
brigidaa
24-06-2006, 10:43
fatta!! è buonissima, mi è piaciuta tantissimo..perchè non è per niente dolciastra. freschissima e poi con le pere...ci sta d'incanto!!:p: grazie anna rita, ricetta favolosa!!(:-* foto...quando l'album sarà di nuovo in funzione:D
marble
24-06-2006, 10:46
aspetto la foto! ;)
robbym
04-01-2007, 12:44
Ciao...
Pensavo Che Forse Posso Tranquillamente Sostituire Le Pere Con Altra Frutta No?
marble
04-01-2007, 14:31
certo! le pere ci stanno benissimo, ma puoi mettere mele, susine, anche un misto di frutta :)
brownie
21-02-2008, 14:12
Lo farò per domenica... ora penso agli ingredienti che mi mancano... e mi sa che ci scappa anche la tortiera grande, che non ho :D
brownie
21-02-2008, 14:15
Ah, e pensavo di farci uno strato di pere anche sopra... per decorare un po' la torta... vedo cosa mi uscirà!
lella
21-02-2008, 14:23
certo! le pere ci stanno benissimo, ma puoi mettere mele, susine, anche un misto di frutta :)

ma com'è che questa meraviglia mi era sfuggita?.........l'ho subito copiata............fa........vo......lo....sa..... ..!!!!!!!!!.........(:-*(:-*(:-*