mazzel
16-04-2011, 18:57
Buonasera a tutti!
Siccome siamo in periodo di Quaresima, ieri mi trovavo ad avere un filetto di orata scongelato che "sguazzava" ahahah in frigo e allora ho cominciato a pensare a come poterlo cucinare in una maniera un pò diversa... Ad un certo punto l'ispirazione: perchè non provare ad abbinarlo a degli asparagi e della besciamella per condire una bella lasagnetta????? Detto fatto!
Ho spellato e tagliuzzato l'orata, l'ho fatta leggermente soffriggere in padella con uno spicchio d'aglio, del peperoncino e del prezzemolo tritato, ho aggiunto gli asparagi di campo che avevo precedentemente sbollentato e nel frattempo ho preparato la besciamella, aromatizzandola con noce moscata e prezzemolo.
Ma, ebbene si, c'è un ma... non avevo la pasta per la lasagnetta e non avevo la minima voglia di impastare, così ho cotto al dentissimo delle linguine che ho poi condito con l'orata e gli asparagi e la besciamella e poi ho messo a gratinare in forno, disponendole a mo di nido, coperte di parmiggiano grattuggiato.
Non c'è che dire, a me il piatto è piaciuto lo stesso, anzi è piaciuto a tutti anche se era la prima volta che azzardavo un abbinamento simile, pero' non sono rimasto soddisfatto in pieno in quanto la mia intenzione era quella di una lasagna o qualcosa di simile... e poi il condimento di orata e asparagi potevo affrontarlo meglio, sfumando con del vino bianco e aggiungendo del timo per esempio... ecco perchè non ho postato la ricetta nel ricettario ma qui...
Quindi, se avrete la bontà di leggermi e di provare, per favore indicatemi tutti i suggerimenti che vi sentite di condividere!!!!!
grazie mille!
Siccome siamo in periodo di Quaresima, ieri mi trovavo ad avere un filetto di orata scongelato che "sguazzava" ahahah in frigo e allora ho cominciato a pensare a come poterlo cucinare in una maniera un pò diversa... Ad un certo punto l'ispirazione: perchè non provare ad abbinarlo a degli asparagi e della besciamella per condire una bella lasagnetta????? Detto fatto!
Ho spellato e tagliuzzato l'orata, l'ho fatta leggermente soffriggere in padella con uno spicchio d'aglio, del peperoncino e del prezzemolo tritato, ho aggiunto gli asparagi di campo che avevo precedentemente sbollentato e nel frattempo ho preparato la besciamella, aromatizzandola con noce moscata e prezzemolo.
Ma, ebbene si, c'è un ma... non avevo la pasta per la lasagnetta e non avevo la minima voglia di impastare, così ho cotto al dentissimo delle linguine che ho poi condito con l'orata e gli asparagi e la besciamella e poi ho messo a gratinare in forno, disponendole a mo di nido, coperte di parmiggiano grattuggiato.
Non c'è che dire, a me il piatto è piaciuto lo stesso, anzi è piaciuto a tutti anche se era la prima volta che azzardavo un abbinamento simile, pero' non sono rimasto soddisfatto in pieno in quanto la mia intenzione era quella di una lasagna o qualcosa di simile... e poi il condimento di orata e asparagi potevo affrontarlo meglio, sfumando con del vino bianco e aggiungendo del timo per esempio... ecco perchè non ho postato la ricetta nel ricettario ma qui...
Quindi, se avrete la bontà di leggermi e di provare, per favore indicatemi tutti i suggerimenti che vi sentite di condividere!!!!!
grazie mille!