ele220584
23-04-2011, 17:25
Oggi mi sono decisa, ingredienti alla mano, a fare il mio primo plumcake utilizzando la ricetta di Leottina (che ringrazio molto, è perfetta!) presa da qui
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=120977
Avevo già fatto la prova riuscitissima con l'Applecake di Edmondrostand ma volendo qualcosa di più "leggero" (non dico dietetico perchè i dolci lo sono sempre ben poco :rolleyes:) e non sapendo come sostituire parte o tutto il burro con altro mi sono cimentata in questa diversa preparazione.
Volevo arrivare ad un gusto che adoro particolarmente: Pere e cioccolato! :D E ci sono riuscita!!
GR.125 YOGURT BIANCO MAGRO
GR.125 OLIO DI SEMI
N°3 TUORLI
GR.125 ZUCCHERO (io uso quello di canna, non rischio di avere un gusto troppo dolce)
GR.200 FARINA 00
GR.100 FECOLA
N°1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
Ho fatto impastare per dieci minuti, ho aggiunto le pere a fettine e continuato con l'impasto mentre preparavo la variegatura con tre cucchiai di cacao amaro, tre cucchiai di impasto (presi prima di aggiungere le pere) e latte q.b. per amalgamare il tutto, lasciato non troppo denso.
Ho tolto le pale e versato la variegatura mescolando appena in superficie con un cucchiaio.
Dopodichè ho ricoperto con fettine di pera ed una bustina di zucchero di canna cosparso sulla superficie :p:
Cottura 1h e 30.
Rimane con una bella crosticina fragrante e le pere lo rendono morbidissimo e succulento all'interno ;)
Ed ecco il risultato!!
Come vi sembra? :cool:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=120977
Avevo già fatto la prova riuscitissima con l'Applecake di Edmondrostand ma volendo qualcosa di più "leggero" (non dico dietetico perchè i dolci lo sono sempre ben poco :rolleyes:) e non sapendo come sostituire parte o tutto il burro con altro mi sono cimentata in questa diversa preparazione.
Volevo arrivare ad un gusto che adoro particolarmente: Pere e cioccolato! :D E ci sono riuscita!!
GR.125 YOGURT BIANCO MAGRO
GR.125 OLIO DI SEMI
N°3 TUORLI
GR.125 ZUCCHERO (io uso quello di canna, non rischio di avere un gusto troppo dolce)
GR.200 FARINA 00
GR.100 FECOLA
N°1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
Ho fatto impastare per dieci minuti, ho aggiunto le pere a fettine e continuato con l'impasto mentre preparavo la variegatura con tre cucchiai di cacao amaro, tre cucchiai di impasto (presi prima di aggiungere le pere) e latte q.b. per amalgamare il tutto, lasciato non troppo denso.
Ho tolto le pale e versato la variegatura mescolando appena in superficie con un cucchiaio.
Dopodichè ho ricoperto con fettine di pera ed una bustina di zucchero di canna cosparso sulla superficie :p:
Cottura 1h e 30.
Rimane con una bella crosticina fragrante e le pere lo rendono morbidissimo e succulento all'interno ;)
Ed ecco il risultato!!
Come vi sembra? :cool: