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Visualizza Versione Completa : Viennetta alla stracciatella


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Monica P
04-06-2006, 20:06
Allora, ero indecisa se fare la viennetta o i semifreddi alla stracciatella di marble..o peggio..volevo fare tutte e 2 ma mi sembrava eccessivo..risultato?ho unito le ricette e ho fatto la viennetta alla stracciatella!!


VIENNETTA ALLA STRACCIATELLA

Ingredienti:

250 ml panna da montare

100 gr crema di latte (“Fiorello”) o mascarpone

2 albumi

120 gr zucchero

1 busta vanillina

120 gr gocce di cioccolato

100 gr cioccolato fondente

nutella


Preparare uno stampo da plumcake con della carta da forno.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Con l’aiuto di un pennellino decorare il fondo e i lati dello stampo, riporre in freezer e ripetere nuovamente l’operazione.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04348.JPG

Montare a neve i bianchi, aggiungere lo zucchero e la vanillina

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04346.JPG

e la crema di latte

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04347.JPG

In un pentolino a parte montare la panna

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04349.JPG

e unirla al composto precedentemente preparato. Aggiungere le gocce di cioccolato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04350.JPG

Versare una parte del composto nello stampo da plumcake, riporre un po’ in frigo a solidificare,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04351.JPG

disporre uno strato di nutella

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04352.JPG

e un altro strato alla stracciatella, di nuovo in freezer.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04353.JPG

Ripetere questa operazione fino a quando non si avrà terminato la nutella e/o la crema alla stracciatella.

ora..avevo poca nutella in casa..cosi poi ho usato una crema alle nocciole..buonissima (è anche molto piu liquida e si stende meglio)


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04354.JPG

e l'ultimo strato di stracciatella..

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04355.JPG

Riporre in freezer almeno 3-4 ore, rovesciare lo stampo e servire.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_viennetta_alla_stracciatella.JPG

MMHHMMM.. Che fame!!!!

Più tardi vi metto anche la foto di una fetta per farvi vedere come viene dentro....
Erin Shore
04-06-2006, 20:12
Monica ma tu non ti fermi mai eh! :D :D :D Aspetto con pazienza la foto della fetta! :p:
Monica P
04-06-2006, 22:23
ed eccoti l'interno....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04366.JPG

è buona, è buona!!!!
quelle gocce di cioccolato nel morbido del semifreddo ci stanno da favola!
questa crema alle nocciole che ho è divina...sembra quasi un po mou dalla consistenza ma il gusto è di nocciola..ci fa veramente buono!
la prossima volta faccio piu strati di cioccolato..oggi ero senza scorte in casa!
Il risultato è comunque ottimo...
Provatela!!!
stefina
04-06-2006, 22:33
accidenti.... è davvero spettacolare!!!! e io che ho appena promesso di seguire un regime alimentare controllato.....
complimentissimi, stefania
frangipane
04-06-2006, 22:45
MAMMA MIAAAAA!!! :p: :p: :p: :p:
blue73
04-06-2006, 23:02
ed eccoti l'interno....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04366.JPG

è buona, è buona!!!!
quelle gocce di cioccolato nel morbido del semifreddo ci stanno da favola!
questa crema alle nocciole che ho è divina...sembra quasi un po mou dalla consistenza ma il gusto è di nocciola..ci fa veramente buono!
la prossima volta faccio piu strati di cioccolato..oggi ero senza scorte in casa!
Il risultato è comunque ottimo...
Provatela!!!


complimenti, è davvero bellissima tanto buonissima... ma chi sei? una pasticcera?!! Sei proprio in gamba e... a proposito anch'io mi chiamo Monica e di cognome Pino. Quando leggo il tuo nome mi sembra di leggere il mio. ciao...
Monica P
04-06-2006, 23:14
io una pasticcera??no.....sei troppo gentile!:)
ho solo tanta voglia di cucinare dolci.........:rolleyes:
nightfairy
04-06-2006, 23:16
..spettacoloooo..:D
blue73
04-06-2006, 23:17
io una pasticcera??no.....sei troppo gentile!:)
ho solo tanta voglia di cucinare dolci.........:rolleyes:

proprio come me, ed è per questo che mi sono iscritta a questo forum... per imparare molto. comunque, se non sei pasticcera allora sei molto fantasiosa... complimenti.
Monica P
04-06-2006, 23:20
beh in realtà questa ricetta è l'unione di due ricette di marble..non è farina del mio sacco...:D:D;);)!
comunque è ottima, provala!!ma soprattutto benvenuta nel forum!
ti troverai benissimo, vedrai..scoprirai presto come non potrai piu farne a meno e quante cose vorrai preparare ogni giorno...:):)
blue73
04-06-2006, 23:21
..spettacoloooo..:D

hai proprio ragione, è davvero spettacolare... anzi, sai che ti dico? ho deciso che farò questo dolce per una cena tra amici di mio marito... ancora complimenti.
Monica P
04-06-2006, 23:24
provala allora, dai!!e poi fammi sapere come ti è venuta!
è semplice, e veloce da fare..e poi te la divoreranno....:D:D
blue73
04-06-2006, 23:24
beh in realtà questa ricetta è l'unione di due ricette di marble..non è farina del mio sacco...:D:D;);)!
comunque è ottima, provala!!ma soprattutto benvenuta nel forum!
ti troverai benissimo, vedrai..scoprirai presto come non potrai piu farne a meno e quante cose vorrai preparare ogni giorno...:):)


Infatti, mi sta succedendo proprio questo... ho tanto imbarazzo di scelta, è così tutto buonissimo...
blue73
05-06-2006, 09:41
provala allora, dai!!e poi fammi sapere come ti è venuta!
è semplice, e veloce da fare..e poi te la divoreranno....:D:D

devo procurarmi prima gli ingredienti e poi ti farò sapere, ciao....
gianor2003
05-06-2006, 10:37
Mamma mia quant'è buona....... BRAVISSIMA!!!!
blue73
05-06-2006, 12:00
Mamma mia quant'è buona....... BRAVISSIMA!!!!

già, anch'io sono d'accordo che Monica P è stata bravissima... sei forte! ciao.
roberta383
08-06-2006, 19:18
Ciao Monica P....in qst giorni ho provato la tua bella viennetta alla stracciatella è venuta ottima....a parte per un piccolo particolare:ho messo troppa nutella e quindi si è formata una lastra troppo spessa ke nn si riusciva a tagliare.....ma nonostante tutto è volata subito via.........Purtroppo nn ho fatto foto.....Grazie per la deliziosa ricetta....a presto:)
Monica P
08-06-2006, 20:22
sono contenta ti sia venuta bene!!
si, per la prossima volta ti consiglio di fare molti piu strati di nutella ma molto piu sottili altrimenti l'operazione "taglio fetta" è un po troppo tosta...
mi fa davvero piacere ti sia piaciuta!!!
rossogiulietta
08-06-2006, 20:53
mamma mia!!! :p::p::p:
che cosa spettacolare!!!!
complimentissimi moni!!!
sei una cannonata!
blue73
08-06-2006, 23:08
sono contenta ti sia venuta bene!!
si, per la prossima volta ti consiglio di fare molti piu strati di nutella ma molto piu sottili altrimenti l'operazione "taglio fetta" è un po troppo tosta...
mi fa davvero piacere ti sia piaciuta!!!

ciao Monica, oggi sono andata a comprare gli ingredienti e non ho trovato la crema di latte "Fiorello", forse mi prenderai per arretrata ma ho bisogno di sapere che cos'è e se lo posso fare con il Bimby. Io sapevo che fosse la panna fresca e non di lunga conservazione... fammi sapere. ciao, sei sempre in gamba.
Monica P
08-06-2006, 23:21
il fiorello lo trovi al banco frigo..io l'ho trovato all'ipercoop, è della locatelli!
se non lo trovi marble mi aveva detto di sostituirlo con il mascarpone..io non uso per questa ricetta e a dir la verità per nessuna uso il bimby...comunque il fatto di dover usare il fiorello non pregiudica di certo il risultato anche se lo fai con il bimby!
blue73
08-06-2006, 23:26
il fiorello lo trovi al banco frigo..io l'ho trovato all'ipercoop, è della locatelli!
se non lo trovi marble mi aveva detto di sostituirlo con il mascarpone..io non uso per questa ricetta e a dir la verità per nessuna uso il bimby...comunque il fatto di dover usare il fiorello non pregiudica di certo il risultato anche se lo fai con il bimby!

grazie per la risposta, ti farò sapere... ciao.
vivalapasta
15-06-2006, 22:59
è bellissima, brava! tempo fa ho fatto la viennetta, la volevo rifare per sabato sera (partita!) insieme ad una panna cotta tricolore (idea di mia sorella, l'araba felice!) e quasi quasi provo questa tua variante! grazie!
vivalapasta
15-06-2006, 23:02
scusa, come hai fatto a foderare così bene lo stampo? sarà una domanda idiota ma di sicuro non mi riesce! io l'altra volta ho fatto solo la base col cioccolato ma così è più difficile e più bello!
Monica P
15-06-2006, 23:10
scusa, come hai fatto a foderare così bene lo stampo? sarà una domanda idiota ma di sicuro non mi riesce! io l'altra volta ho fatto solo la base col cioccolato ma così è più difficile e più bello!

e' un po difficile da spiegare..ci provo....
ho messo la carta da forno dentro lo stampo da plum cake e ho tagliato con le forbici la carta da ognuno dei 4angoli esterni fino ad ogni angolo interno corrispondente..ho sistemato bene la carta sul fondo (risulta una specie di rettangolo) e poi le pareti sovrapponendo la carta ai 4 angoli!