SHARA
05/06/06, 05.59
BREAST OF CHICKEN DIJONNAISE….Petti di pollo dijonnaise
Ricetta da un corso lampo di cucina francese
3 o 4 petti di pollo tagliati a meta’ oppure a strisce
(sostituibile con tacchino)
1tsp olio
1/2 tbsp burro
1 cipolla brown media
¼ cup di vino bianco
¼ cup di acqua con 1 dado(o la stessa qt di brodo)
1,½ tbsp di wholegrain mustard
½ cup di panna liquida
Sale e pepe qb
Farina diluita qb (solo se necessario)
In padella calda mettere l’olio e poi il burro; fare fondere ed aggiungere il pollo.
Quando e’ brunito da tutte le parti toglierlo e porre in forno caldo (180^) per quindici minuti (se e’ a strisce non e’ necessario).
Aggiungere nella stessa padella la cipolla tagliata a piccoli quadretti, finemente, farla dorare rigirandola.
Aggiungere quindi la mostarda e girare, poi il vino e farlo sfumare, quando bolle mettere il brodo.
Ridurre cuocendo dolcemente ed aggiungere la panna.
Portare a bollore ed aggiungere adesso il pollo se tagliato a strisce,ridurre di meta’ il liquido (se necessario usare la farina diluita in acqua) e aggiungere il pollo adesso se e’ intero.
Lasciare in posa fino a quando si serve riscaldandolo prima in forno o in microonde.
Buoni e veloci!
Ricetta da un corso lampo di cucina francese
3 o 4 petti di pollo tagliati a meta’ oppure a strisce
(sostituibile con tacchino)
1tsp olio
1/2 tbsp burro
1 cipolla brown media
¼ cup di vino bianco
¼ cup di acqua con 1 dado(o la stessa qt di brodo)
1,½ tbsp di wholegrain mustard
½ cup di panna liquida
Sale e pepe qb
Farina diluita qb (solo se necessario)
In padella calda mettere l’olio e poi il burro; fare fondere ed aggiungere il pollo.
Quando e’ brunito da tutte le parti toglierlo e porre in forno caldo (180^) per quindici minuti (se e’ a strisce non e’ necessario).
Aggiungere nella stessa padella la cipolla tagliata a piccoli quadretti, finemente, farla dorare rigirandola.
Aggiungere quindi la mostarda e girare, poi il vino e farlo sfumare, quando bolle mettere il brodo.
Ridurre cuocendo dolcemente ed aggiungere la panna.
Portare a bollore ed aggiungere adesso il pollo se tagliato a strisce,ridurre di meta’ il liquido (se necessario usare la farina diluita in acqua) e aggiungere il pollo adesso se e’ intero.
Lasciare in posa fino a quando si serve riscaldandolo prima in forno o in microonde.
Buoni e veloci!