Confettura di ciliegie extra

[kheids]

come qualcuno ha già notato questo periodo ho deciso che devo a tutti costi mandare la cucina in fiamme:rolleyes: (..del resto gli In Flames sono tra i miei gruppi preferiti>:->....)
http://www.inflames.com/images/band01.jpg

per cui oggi mi son dilettata nella preparazione della...


Confettura di Ciliegie!!!!

Ingredienti:

1 kg di ciliegie al netto degli scarti
300 g di zucchero (ecco perchè dico che è extra... :rolleyes:... )
tanta buona volontà!!! :p: (..lo so che non si direbbe ma giuro che non ho bevuto!!)

Le ciliegie: (raccolte da moi con il mio nonnino :) )

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10229/normal_ciliegie.JPG



I barattoli sterilizzati:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10229/normal_DSCN0515.JPG


Preparazione:
Mettere le ciliegie snocciolate in una casseruola con lo zucchero (a me piace di più con i pezzi di frutta quindi non la frullo!!...slurp!!), portare a ebollizione e cuocere a fuoco dolce fino ad ottenere la consistenza desiderata, tenendo conto che durante il raffreddamento la confettura si addenserà ulteriormente. Io l' ho lascita cuocere circa 1 h.
Versare la marmellata ancora bollente in barattoli sterilizzati, chiuderli con le apposite capsule e metterli a testa in giù.


All'inizio del bollore: http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10229/normal_confettura_ciliegie_%281%29.JPG


Dopo una mezzoretta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10229/normal_DSCN0516.JPG


Quando l' ho spenta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10229/normal_DSCN0517.JPG

Nei barattoli:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10229/normal_DSCN0518.JPG

[okkidigatto]

Kheids mi hai illuminata sai?!?!?

A casa ho un albero di ciliegie che quest'anno ci ha regalato chili e chili di frutta!!!

Avevo deciso di far la marmellata ma mi mancava la volontà di mettermi a snocciolare tutte quelle ciliegie, ma visto il risultato della tua marmellata...ci voglio provare!!!

Solo una curiosità: usando così poco zucchero quanto riesci a conservarla? E poi un'altra cosa: io di solito uso la tua stessa tecnica per sterilizzare e sigillare i vasetti, ma come ultimo passaggio metto i vasetti in una pentola avvolti in panni cosìchè non si rompano e le faccio bollire un pò...Non so se sia veramente utile questa cosa ma mia mamma ha sempre fatto così e io idem...

Comunque complimenti eh!!!!!!!!!!!

:D :D

[kheids]

ciao okkidigatto :)
allora questa è una ricetta di mia zia, lei la fa sempre così e se i barattoli sono sterili e vanno a dovere sottovuoto si conserva almeno per 6 mesi :)
la storia dei barattoli avvolti nei panni l'ho sentita anche io, però non l'ho mai fatto, sicuramente è utile, così sei sicura al 100% che marmellata e vasetti siano sterili ;)

[reginette]

Kheids!!!Ti arrabbi se ti do un consiglio??? nella foto che hai messo dove è scritto, dopo mezza ora di cottura, hai visto che sulla superficie della tua marmellata, c'è dellla schiuma. Se la togli con lo schiumarolo, si, perdi un po' di prodotto, pero la tua marmellata sarà piu limpida e piu bella!!!!
Comunque complimenti, perchè come me hai usato poco zucchero, e le marmellate sono veramente migliori cosi!!!!e sembra molto buona!!!!:):):)

[kheids]

grazie Reginette!!figurati, i consigli sono sempre bene accetti!!!!!!!! :)

[Erin Shore]

Anch'io quando preparo le marmellate poi pastorizzo tutti i vasetti prima di metterli via. Li immergo in un pentolone, avvolti da un panno, devono essere coperti tutti dall'acqua e poi li faccio bollire per 20 minuti. E' un operazione che consente una sicurezza al 100% sulla buona conservazione del prodotto. :) Ho sempre fatto così e non mi è mai andato a male niente.

[delfyna]

Grazie per i vostri consigli..sono davvero preziosissimi! :) (:-*

Questa settimana devo fare la marmellata di ciliegie :D ..e voglio provare a metterli capovolti :rolleyes: ....però il metodo del bollirli prima non lo sapevo :eek: ..devo immergere i barattoli quando l'acqua è ancora fredda e poi lascio bollire per 20 minuti? :rolleyes:

[kheids]

Grazie per i vostri consigli..sono davvero preziosissimi! :) (:-*

Questa settimana devo fare la marmellata di ciliegie :D ..e voglio provare a metterli capovolti :rolleyes: ....però il metodo del bollirli prima non lo sapevo :eek: ..devo immergere i barattoli quando l'acqua è ancora fredda e poi lascio bollire per 20 minuti? :rolleyes:
a dire la verità non ricordo se li ho messi quando l'acqua era fredda o no.. :confused: ma non penso che faccia differenza, l'importante è che, a poartire dal bollore stiano almeno 20 minuti ;)

[Erin Shore]

Si ragazze, immergete i vasetti nell'acqua ancora fredda e mettete sul fuoco, quando l'acqua bolle contate 20 minuti, poi togliete la pentola da fuoco e fate raffreddare, lasciate immersi i vasetti fino a quando l'acqua sarà tiepidina. :)

[megad]

io non ho capito bene la storia del prima e del dopo, ricapitolo:

-comprate i vasetti e li mettete in un pentolone immersi in acqua fredda, fate bollire per 20 minuti.

-fate la marmellata poi la versate caldissima nei vasetti e chiudete bene

-rovesciate i vasetti e li mantenete rovesciati finchè la marmellata sarà fredda

-rimettete i vasetti in acqua fredda avvolti in un panno in un pentolone e ricuocete per 20 minuti ?????:confused:

[stregonza]

...ecco il mio contributo fotografico a questo 3d....


..le ciliege di Vignola
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3133/medium/DSC02354.JPG

(che belle,eh?:))

...pulite e denocciolate
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3133/thumbs/DSC02357.JPGe messe in pentola con lo zucchero..


qui la marmellata è al primo bollore

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3133/thumbs/DSC02359.JPG


e qui c'è uno dei vasetti:p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3133/thumbs/DSC02361.JPG


...a qualcuno dei vasetti, proprio appena invasata la confettura, ho aggiunto un pochino di essenza di rhum (voluto provare:D)

buona domenica!:D

[vvale]

bellissima...:p:

[marron glacè]

buonissima!!! mamma mia..ke voglia di una cucchiaiata di quella bontà!:p:

[stregonza]

Ragazze, se sapeste come sono buone quelle ciliege!!!:p::p::p:
Spero che la confettura sia venuta bene....
..mentre le pulivo me ne sono mangiate un sacco!:D