Cuor di formaggi [Archivio] - Cookaround forum

steppy

06/06/06, 00.40

Preparare una normale sfoglia all'uovo ( io ho usato 200 gr e due uova ) e si stende bella sottile.
Poi si prepara il ripieno con 100gr di ricotta ,100gr di gorgonzola , un pugno di parmigiano , pepe e noce moscata

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000735.jpg

Metto un po' di ripieno su una parte di sfoglia e chiudo con altra sfoglia , poi uso lo stampino per formare i cuoricini

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000738.jpg

Eccoli crudi

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000740.jpg

Li ho conditi con funghi misti trifolati e un po' di panna

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000801.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000804.jpg

Davvero molto buoni, ve lo consiglio come ripieno perchè è davvero delicatissimo. Naturalmente si possono fare a tortello normale, sicuramente sono piu' pratici ;)

Paprika

06/06/06, 02.15

Brava Steppy, belli e buoni. Solo che tu fai sembrare tutto cosi' semplice e facile... induci in tentazione noi sprovveduti e poi quando uno prova... si prende la facciata contro il muro.
Saperci fare con la tua naturalezza: questo e' il difficile.
Vedrai che "lassu'" ti perdoneranno anche la panna:D

vivalapasta

12/06/06, 16.47

che carini li farò di sicuro..però dopo l'estate. grazie!!!

Haruka84

25/08/06, 22.16

Bellissimi, un'idea grandiosa per San Valentino o l'anniversario!:D

okkidigatto

29/08/06, 15.27

Io adoro il gorgonzola!! E questi cuoricioni sono carinissimi!
Steppy sei sempre originalissima, grazie!:D

sivy

06/02/07, 18.21

ciao Steppy mi potresti dare la ricetta completa per fare la sfoglia all'uovo cha hai usato per i tuoi cuor di formaggi ?
io non ho mai fatto la pasta fresca ma vorrei provarci.
Grassie mille ! Sivy

Cinzia

06/02/07, 18.34

sivy guarda qua
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7125

:)

sivy

06/02/07, 18.38

ok ricetta trovata ! grazie !
però non ho capitouna cosa: ok un etto di farina per ogni uovo, ma quanta farina per ogni persona ? cioè per tipo 4 persone quanta farina (e quindi relative uova ) devo usare ?
grazzzie ancora !
Sivy

laura66

06/02/07, 21.15

100g e 1 uovo per ogni persona, quindi userai 400g e 4 uova per 4 persone:)

sivy

07/02/07, 10.21

Grazie mille !
scusate ma come detto io la pasta non l'ho mai fatta :o
Per San Valentino ci provo :D
Grazie mille ancora !
Ciao Sivy

vippy

07/02/07, 10.29

che coraggio, sperimantare la pasta in casa proprio a San valentino :D :D scherzo:D

sivy

07/02/07, 10.35

eh eh eh ! hai ragione ! diciamo che è una prova d'amore :D se la pasta fa schifo e lui la mangia lo stesso significa che mi ama davvero ! :D :D :D :D
scherzo anche io ! comunque
1) ce la metterò tuta per farla al meglio
2) terro in frigo il Giovanni Rana :D :D :D nel caso qualcosa vada storto

mikyflowers

07/02/07, 11.18

eh eh eh ! hai ragione ! diciamo che è una prova d'amore :D se la pasta fa schifo e lui la mangia lo stesso significa che mi ama davvero ! :D :D :D :D
scherzo anche io ! comunque
1) ce la metterò tuta per farla al meglio
2) terro in frigo il Giovanni Rana :D :D :D nel caso qualcosa vada storto

:D :D :D ti quoto alla stragrande e seguo il tuo consiglio del Giovanni rana in frigo!!! :D :D :D

08-marinella

07/02/07, 15.48

ottimi e da farli poi a forma di cuore e di un effetto strordinario presentarli cosi nel piatto brava veramente brava 6 molto fantasiosa in cucina

volpi

08/02/07, 15.51

Quale farina è meglio usare? :)

Se decidessi di congerlarli poi il metodo di cottura non cambia?cioè tiro fuori dal frezzer e butto in acqua bollente salata?

andaseto

12/02/07, 12.42

Preparare una normale sfoglia all'uovo ( io ho usato 200 gr e due uova ) e si stende bella sottile.
Poi si prepara il ripieno con 100gr di ricotta ,100gr di gorgonzola , un pugno di parmigiano , pepe e noce moscata

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000735.jpg

Metto un po' di ripieno su una parte di sfoglia e chiudo con altra sfoglia , poi uso lo stampino per formare i cuoricini

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000738.jpg

Eccoli crudi

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000740.jpg

Li ho conditi con funghi misti trifolati e un po' di panna

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000801.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000804.jpg

Davvero molto buoni, ve lo consiglio come ripieno perchè è davvero delicatissimo. Naturalmente si possono fare a tortello normale, sicuramente sono piu' pratici ;)
copirò i tuoi cuoricini cambiando il ripieno con la ricotta e gli spinaci(sono i ravioli preferiti del mio amore) poi ho bisogno di consigli x un secondo leggero xchè ultimamente abbiamo messo su qualche kilo e tra palestra e tavola stiamo cercando di rimediare ciao ciao anna

MARI59

12/02/07, 12.56

bravissima steppy tantissimi complimenti

Tammy30

13/02/07, 15.34

Stavo cercando un'idea per la pasta ripiena.....ho a disposizione solo il gorgonzola...li volevo fare a forma di cuore per San Valentino.....ho pure un sacco di funghi misti con porcini....
IL GENIO DELLA LAMPADA!!!!:eek: Aggiudicati!!!!!!!!:D ;)

L'Araba Felice

13/02/07, 15.48

Quale farina è meglio usare? :)

Se decidessi di congerlarli poi il metodo di cottura non cambia?cioè tiro fuori dal frezzer e butto in acqua bollente salata?

puoi usare la 0 , ma secondo me un mix di 00 e semola rimacinata di grano duro e' quella che da' i migliori risultati.
Li puoi cuocere , come dici tu , da congelati senza problemi;)
Ciao(:-*

volpi

13/02/07, 15.50

puoi usare la 0 , ma secondo me un mix di 00 e semola rimacinata di grano duro e' quella che da' i migliori risultati.
Li puoi cuocere , come dici tu , da congelati senza problemi;)
Ciao(:-*

Meno male, li ho fatti sabato metà e metà ..ottimo!
Grazie per le dritte, speriamo siano buoni:)

coralloh

13/02/07, 15.52

"2) terro in frigo il Giovanni Rana :D :D :D nel caso qualcosa vada storto"

:D :D :D :D :D :D