frutta fritta caramellata (Cina)

[lella]

avevo promesso un'altra ricettina e siccome sono un pò golosa mi intrigava provare a fare la frutta caramellata............dunque per prima cosa tagliare a pezzi una mela e una banana (non mature)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN4153.JPG

poi bisogna preparare la pastella, mi ha sorpreso questa, cosi' soda...........

un bianco d'uovo montato a neve con un pizzico di sale
2 cucchiai da tavola di farina
1 cucchiaino da te' di maizenamescolare il bianco d'uovo con la farina, la maizena immegrevi poi la frutta rigirandola bene, bene

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN4154.JPG

Adesso occorrono: abbondante olio per friggere
un Wok
un piatto da portata con un foglio assorbente sopra

quando l'olio sarà bollente tuffarvi i pezzi di frutta uno alla volta fate friggere da un lato e dall'altro, scolarli bei dorati.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN4155.JPG

preparare subito il caramello:

150 gr, di zucchero
1 cucchiaio da tavola colmo di semi di sesamo
4 cucchiai di acqua
1 cucchiaio da tavola di olio di soya http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN4156.JPG

fate sciogliere lo zucchero nel Wok abbassare subito al minimo aggiungete subito i semi ed immergete poi uno alla volta la frutta fritta, che avrete fatto un momento assorbire dall'olio in eccesso

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN4157.JPG

passala subito nell'acqua ghiacciata in modo che si formi la crosticina............ed eccoli pronti.........purtroppo me li sono anche mangiati!!!......... :p: :p: :p: .buoni però......... :D :D :D ;)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/normal_DSCN4161.JPG

[dolce milu']

cercavo propio questa...quanto mi piace la frutta fritta caramellata!!!:p:
appena posso la provo!!!!

[stefanorunner]

onestamente l'impasto è troppo duro non viene quell'effetto morbido del cinese per friggersi si friggono. ma secondo me meglio uovo sbattuto + 1 cucchiaio d farina questo l'ho trovato proprio solido.

come olio ho usato olio di arachidi.. comunque secondo me è impossibile farli come li fanno loro. solo loro sanno come si fanno.. :\

[elettrika]

avevo promesso un'altra ricettina e siccome sono un pò golosa mi intrigava provare a fare la frutta caramellata............dunque per prima cosa tagliare a pezzi una mela e una banana (non mature)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN4153.JPG

poi bisogna preparare la pastella, mi ha sorpreso questa, cosi' soda...........

un bianco d'uovo montato a neve con un pizzico di sale
2 cucchiai da tavola di farina
1 cucchiaino da te' di maizenamescolare il bianco d'uovo con la farina, la maizena immegrevi poi la frutta rigirandola bene, bene

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN4154.JPG

Adesso occorrono: abbondante olio per friggere
un Wok
un piatto da portata con un foglio assorbente sopra

quando l'olio sarà bollente tuffarvi i pezzi di frutta uno alla volta fate friggere da un lato e dall'altro, scolarli bei dorati.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN4155.JPG

preparare subito il caramello:

150 gr, di zucchero
1 cucchiaio da tavola colmo di semi di sesamo
4 cucchiai di acqua
1 cucchiaio da tavola di olio di soya http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN4156.JPG

fate sciogliere lo zucchero nel Wok abbassare subito al minimo aggiungete subito i semi ed immergete poi uno alla volta la frutta fritta, che avrete fatto un momento assorbire dall'olio in eccesso

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN4157.JPG

passala subito nell'acqua ghiacciata in modo che si formi la crosticina............ed eccoli pronti.........purtroppo me li sono anche mangiati!!!......... :p: :p: :p: .buoni però......... :D :D :D ;)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/normal_DSCN4161.JPG


Wow che meraviglia!!! Io adoro questo piatto! :p: Ma non ho capito l'ultimo passaggio...sciogli nel wok lo zucchero con l'acqua per fare il caramello,poi aggiungi i semi di sesamo, ci passi la frutta e poi? Nell'acqua ghiacciata? Proprio immersa? Scusa se la domanda è scema...sono una mega imbranata!!!:rolleyes::rolleyes: