Cinzia
05/06/06, 17.20
Ho preso la ricetta dalla monografia sulla cucina cinese
http://www.cookaround.com/cucina/cina/index.php
in particolare questa ricetta la trovate qua
http://www.cookaround.com/cucina/cina/confro-1.php?ID=1269
Polpette di maiale dorate
Ingredienti:
2 porri, 3 fette sottili di zenzero, 500 g di carne di maiale tritata, 1 cucchiaio di sakè (non l'avevo in casa, ho messo della grappa :o ), 3 cucchiai di salsa di soia, 1 uovo battuto, 1 cucchiaio di maizena, ½ cucchiaino di sale, 1 tazza di olio
Per la pastella: 3 cucchiai di maizena, ¼ di tazza di acqua.
Tritate finemente porri e zenzero. Riunite in una terrina tutti gli ingredienti tranne l'olio, la farina e l'aqua e mescolate bene così da avere un composto omogeneo. Dividetelo in 12 porzioni, di ciascuna fate una polpetta tonda.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0034%7E1.jpg
Preparate la pastella mescolando insieme la maizena e l'acqua e passateci le polpette
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0036%7E5.jpg
scaldate l'olio in una padella per friggere, immergete le polpette nella pastella e friggetele nell'olio per 4 minuti circa, o finché sono ben dorate da tutte le parti. Sgocciolatele, passatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso, accomodatele in un piatto di servizio.
Servite caldo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0038%7E3.jpg
NOTA: La ricetta originale prevede di servire le polpette su crescione ma nemmeno questo avevo in casa allora ho accompagnato con una tazzina di salsa di soia, il risultato è davvero ottimo
Buonissime :)
http://www.cookaround.com/cucina/cina/index.php
in particolare questa ricetta la trovate qua
http://www.cookaround.com/cucina/cina/confro-1.php?ID=1269
Polpette di maiale dorate
Ingredienti:
2 porri, 3 fette sottili di zenzero, 500 g di carne di maiale tritata, 1 cucchiaio di sakè (non l'avevo in casa, ho messo della grappa :o ), 3 cucchiai di salsa di soia, 1 uovo battuto, 1 cucchiaio di maizena, ½ cucchiaino di sale, 1 tazza di olio
Per la pastella: 3 cucchiai di maizena, ¼ di tazza di acqua.
Tritate finemente porri e zenzero. Riunite in una terrina tutti gli ingredienti tranne l'olio, la farina e l'aqua e mescolate bene così da avere un composto omogeneo. Dividetelo in 12 porzioni, di ciascuna fate una polpetta tonda.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0034%7E1.jpg
Preparate la pastella mescolando insieme la maizena e l'acqua e passateci le polpette
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0036%7E5.jpg
scaldate l'olio in una padella per friggere, immergete le polpette nella pastella e friggetele nell'olio per 4 minuti circa, o finché sono ben dorate da tutte le parti. Sgocciolatele, passatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso, accomodatele in un piatto di servizio.
Servite caldo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0038%7E3.jpg
NOTA: La ricetta originale prevede di servire le polpette su crescione ma nemmeno questo avevo in casa allora ho accompagnato con una tazzina di salsa di soia, il risultato è davvero ottimo
Buonissime :)