Mussakas di melanzane al ragù d'agnello (Semplificata).

[ropa55]

Primo passaggio preparate il ragù con 300g di tritato d'agnello e 1\2 cipolla affettata fine rosolando il tutto in 4 cucchiai d'olio d'oliva.


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Quando la carne s'è rosolata salate, pepate, unite uno spicchio d'aglio e 2 foglie d'alloro e fate insaporire per una decina di minuti.


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Aggiungete la polpa di 2 pomodori maturi e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a strigere del tutto il ragù.


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Infarinate le fettine di melanzana che avrete tenuto in acqua e sale se amarottiche e friggetele in abbondante olio d'oliva, se usate questo olio il sapore sarà marcato al limite sostituite con olio d'arachidi.


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Ultima cosa da preparare è una besciamella per questa quantità di tritato usate 250ml di latte, quando la salsa sè addensata conditela con un rosso d'uovo parmigiano e un'abbondante grattata di pepe nero.


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Lasciate intiepidire la besciamella e in una teglia d'adeguate dimensioni fate gli strati alternando melanzane e ragù ammorbidito con poca besciamella, finite con melanzane e coprite tutto di besciamella e una spolverata di parmigiano.


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Infornate a 220° fino a gratinatura e servite caldo ma non bollente.


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E anche quà un Aglinico Irpinia D.O.C. ci casca a fagiuolo.;)

Buon Appetito e Cin. Cin.

ropa55.

[dolce sam]

fantastica, poi la foto finale :p::p::p: quanti ricordi culinari e non... il tempo passa , ma ho ancora il ricordo dei profumi dell'amata Grecia, grazie:)

[francesco82]

Paolo complimenti!! questo piatto mi piace proprio...tempo fa ne avevo fatto una versione simile...adesso vedendo la tua mi è venuta voglia di rifarla!!
Complimenti!!
Francesco

[ropa55]

Provala è na bomba :D:D:D:D in tutti i sensi ma una tantum lo strappo si può fare :D:D:D:D:D

[francesco82]

Provala è na bomba :D:D:D:D in tutti i sensi ma una tantum lo strappo si può fare :D:D:D:D:D
Puoi starne certo!!lo provo lo provo!!
Bacio

[Isuz]

Adoro questo piatto!!!!!!! Bellissima, complimenti.