miss
11-06-2006, 12:04
Ciao a tutti, questa è l’ultima torta che vi presento, perché la settimana prossima parto per fare la stagione in trentino.. mi mancherete un casino con tutte le vostre bellissime ricette!!
Adesso però vi faccio vedere i miei cinque capolavori!!
Sono cinque crostate alla frutta…
Ingredienti:
ó Pan di spagna (per quattro torte)
10 uova intere
300gr di zucchero
300gr di farina
Zester di limone grattugiato
1 bustina di vaniglia
Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso. Poi aggiungete a pioggia la farina precedentemente setacciata con lo zoster di limone e vaniglia. Mescolate con una schiumarola partendo dal basso verso l’alto. Imburrate una tortiera, infarinatela e versatevi il composto, cucinate in forno per 30/40 minuti a 180°.
Quando si è freddato tagliatelo trasversalmente, e formate 2 dischi per ogni tortiera.
óPasta frolla
1.05 farina “00”
42gr di zucchero a velo
625gr di burro a pomata
3 uova intere
Un pizzico di sale
Un pizzico di lievito chimico
Mettete la farina a fontana, e al centro inserite tutti gli ingredienti, amalgamateli, fino ad ottenere in impasto liscio e omogeneo. Poi nelle mettete la pasta sulle tortiere facendo dei bordi abbastanza alti. Bucate con la forchetta il fondo della torta e infornate a 180° per venti minuti circa.
óCrema pasticcera
12 cucchiai di farina
12 cucchiai di zucchero
6 tuorli d’uovo
1 litro di latt
Buccia di un limone
Fate bollire una buona parte di latte con la buccia di un limone. Da parte montate lo zucchero con i tuorli e poi aggiungetevi la farina e un po’ di latte per scioglierla. Poi aggiungete tutto il composto nel latte caldo, frustate velocemente, e al primo bollore togliete dal fuoco.
óBagna
0.25l di alchermes
150gr di zucchero
Succo di un limone
Fate bollire il liquore, e aggiungetevi lo zucchero con il succo di un limone, frustate fino a che lo zucchero si scioglie.
Composizione della torta
Prendete un disco di pasta frolla cotto e versateli sopra un sottile strato di crema pasticcera, poi metteteci sopra il dico di pan di spagna e imbevetelo con la bagna all’alchermes. Poi mettete un altro strato di crema pasticcera che copra il pan di spagna e disponetevi la frutta come più vi piace, alla fine ricopritela con la gelatina.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10472/normal_4%7E1.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10472/normal_Immagine.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10472/normal_i.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10472/normal_i%C3%B2.JPG
Tagliata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10472/normal_dentro1.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10472/normal_dentro2.JPG
ciao ciao
Adesso però vi faccio vedere i miei cinque capolavori!!
Sono cinque crostate alla frutta…
Ingredienti:
ó Pan di spagna (per quattro torte)
10 uova intere
300gr di zucchero
300gr di farina
Zester di limone grattugiato
1 bustina di vaniglia
Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso. Poi aggiungete a pioggia la farina precedentemente setacciata con lo zoster di limone e vaniglia. Mescolate con una schiumarola partendo dal basso verso l’alto. Imburrate una tortiera, infarinatela e versatevi il composto, cucinate in forno per 30/40 minuti a 180°.
Quando si è freddato tagliatelo trasversalmente, e formate 2 dischi per ogni tortiera.
óPasta frolla
1.05 farina “00”
42gr di zucchero a velo
625gr di burro a pomata
3 uova intere
Un pizzico di sale
Un pizzico di lievito chimico
Mettete la farina a fontana, e al centro inserite tutti gli ingredienti, amalgamateli, fino ad ottenere in impasto liscio e omogeneo. Poi nelle mettete la pasta sulle tortiere facendo dei bordi abbastanza alti. Bucate con la forchetta il fondo della torta e infornate a 180° per venti minuti circa.
óCrema pasticcera
12 cucchiai di farina
12 cucchiai di zucchero
6 tuorli d’uovo
1 litro di latt
Buccia di un limone
Fate bollire una buona parte di latte con la buccia di un limone. Da parte montate lo zucchero con i tuorli e poi aggiungetevi la farina e un po’ di latte per scioglierla. Poi aggiungete tutto il composto nel latte caldo, frustate velocemente, e al primo bollore togliete dal fuoco.
óBagna
0.25l di alchermes
150gr di zucchero
Succo di un limone
Fate bollire il liquore, e aggiungetevi lo zucchero con il succo di un limone, frustate fino a che lo zucchero si scioglie.
Composizione della torta
Prendete un disco di pasta frolla cotto e versateli sopra un sottile strato di crema pasticcera, poi metteteci sopra il dico di pan di spagna e imbevetelo con la bagna all’alchermes. Poi mettete un altro strato di crema pasticcera che copra il pan di spagna e disponetevi la frutta come più vi piace, alla fine ricopritela con la gelatina.
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Tagliata
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ciao ciao