mariabianca
12/06/06, 17.20
Comprare del tonno fresco a fette e metterlo in una ciotola con abbondante acqua e un pugno di sale al fine di far perdere il sangue.Dopo circa un'ora,sgocciolarlo e tagliarlo,con il coltello,a pezzettini minuscoli.Condirlo con uova (per 1 kg di tonno, 3-4 uova circa ),mollica di pane,aglio e prezzemolo tritati,pepe.Amalgamare con le mani e fare delle polpettine che andranno rosolate in padella con olio.
A parte,in un'altra padella, preparare un soffritto di cipolla,prezzemolo,pochi capperi,una manciata di uva passa,pinoli,pomodoro fresco a filetti e far cuocere pochi minuti;dopo,unire le polpettine e finire di cuocere.
A parte,in un'altra padella, preparare un soffritto di cipolla,prezzemolo,pochi capperi,una manciata di uva passa,pinoli,pomodoro fresco a filetti e far cuocere pochi minuti;dopo,unire le polpettine e finire di cuocere.