help!! panini al latte

[pastalpesto]

Ragazze!! Ho fatto l'impasto per i panini al latte, ho fatto lievitare il malloppone e l'ho diviso modellando tanti piccoli panini, ho lasciato lievitare ancora, poi:(.......li ho avvolti nella pellicola e li ho congelati:\!! Che succederà:'-(?! Sarò ancora in grado di avere bei paninetti tondi quando li scongelerò:mad:?! Voglio fare il bruco per la festa della mia nanETTA, come verrà?!:o

Ho bisogno del vostro conforto perchè è la prima volta che provo questo genere di impasto e non mi è mai capitato prima di congelarlo.... A I U T A T E M I P L E A S E!!!!

[pastalpesto]

Aiuto, non c'è nessuno che mi dia una mano?!!

[nanino]

non ho capito il tuo problema.......hai paura quando toglierai la pellicola? Se sì, toglila a panini ancora congelati. L'unica cosa è che dovevi congelarli senza farli lievitare.

[pastalpesto]

non ho capito il tuo problema.......hai paura quando toglierai la pellicola? Se sì, toglila a panini ancora congelati. L'unica cosa è che dovevi congelarli senza farli lievitare.
mannaggia, sapevo che avrei combinato un psticcio. allora la forma è compromessa?! Oppure una volta scongelati posso ancora modellarli? Grazie, sei sempre tu che mi vieni in soccorso......;)

[patatina2010]

Ciao!!!
Se posso esserti d'aiuto, a me è capitato di doverli ri-impastare una volta scongelati e non dovrebbero esserci problemi: rimodella, fai lievitare e cuoci!

[pastalpesto]

Ciao!!!
Se posso esserti d'aiuto, a me è capitato di doverli ri-impastare una volta scongelati e non dovrebbero esserci problemi: rimodella, fai lievitare e cuoci!
Grazie!! Ti farò sapere...li scongelerò fra due settimane, il compleanno è domenica 26....speriamo bene, il tuo suggerimento mi consola:)

[patatina2010]

In bocca al lupo, allora!!!;)

[nanino]

mannaggia, sapevo che avrei combinato un psticcio. allora la forma è compromessa?! Oppure una volta scongelati posso ancora modellarli? Grazie, sei sempre tu che mi vieni in soccorso......;)

ma no!Non devo essermi spiegata bene.......tu togli dal freezer i panini e togli immediatamente la pellicola.......poi fai lievitare ancora prima di infornare, anche se non sarebbe il procedimento corretto perchè la seconda lievitazione gliel'avevi già fatta fare.......in ogni caso, se anche togliendo la pellicola prima di scongelarli dovessero deformarsi (cosa di cui dubito), lasciali scongelare e rimodellali subito con le mani. Io comunque farei scongelare in frigo la sera prima e alla mattina li toglierei e farei rilievitare.ma ricordati prima di mettere in freezer, di togliere la pellicola.Prossima volta fai congelare senza pellicola e li copri dopo.E fai una sola lievitazione della palla, poi congeli.

[pastalpesto]

ma no!Non devo essermi spiegata bene.......tu togli dal freezer i panini e togli immediatamente la pellicola.......poi fai lievitare ancora prima di infornare, anche se non sarebbe il procedimento corretto perchè la seconda lievitazione gliel'avevi già fatta fare.......in ogni caso, se anche togliendo la pellicola prima di scongelarli dovessero deformarsi (cosa di cui dubito), lasciali scongelare e rimodellali subito con le mani. Io comunque farei scongelare in frigo la sera prima e alla mattina li toglierei e farei rilievitare.ma ricordati prima di mettere in freezer, di togliere la pellicola.Prossima volta fai congelare senza pellicola e li copri dopo.E fai una sola lievitazione della palla, poi congeli.
Grazie, ero totalmente "bianca" di questo genere di impasto e sono andata un po' a naso,mi sa che non lo farò più...comunque aggiornerò il post dopo averli scongelati (:-*

[nanino]

Grazie, ero totalmente "bianca" di questo genere di impasto e sono andata un po' a naso,mi sa che non lo farò più...comunque aggiornerò il post dopo averli scongelati (:-*

E perchè mai?

[pastalpesto]

E perchè mai?
Perchè non mi sento molto a mio agio ad impastare, non capisco mai se faccio bene .....boh forse è solo una mia paura di cattiva riuscita. Staremo a vedere :D