Morbidoni catanesi

[ileniaccia]

Ciao a tutti,
da un pò sto cercando la ricetta dei panini morbidoni che tutti noi catanesi compriamo al panificio o mangiamo nel "camion dei paninari"! Sul web, ho trovato qualche ricetta, ma non è mai la stessa....la mollica fitta e bianca per esempio.... qualcuno sa indicarmela????? e mi interesserebbe anche la formatura!!!!!!
GRAZIE SE QALCUNO MI AIUTERààààààààààààààààààà!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[rosariag]

mi dispiace non conosco la ricetta, e mai mangiati
però ti tiro su il post;)

[Pepsi]

Anch'io sono catanese e anch'io vorrei la ricetta ma non mi sembra di averla vista...

[biribissi]

Interessante ma non ne so nulla tengo su il post anche se secondo me questa sezione è sbagliata per questo post:) forse era più indicato "Sto cercando....":):confused::) magari c'è più visibilità comunque io intanto tengo su:)

[rosel]

Ciao,sono queste x caso?
http://www.petitchef.it/tags/ricette/morbidoni-panini
http://www.ptitchef.com/upload_data/feed_data_img/852124_1M.jpg (http://www.petitchef.it/ricette/panini-morbidoni-uvette-e-mandorle-fid-852124)
Ablasor ha fatto queste:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=95900&page=1
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6613/medium/DSCN21181.JPG
vedi anche questa:
http://francyskitchen.blogspot.com/2011/01/morbidoni.html
http://1.bp.blogspot.com/_cnk21V6niVE/TTihri6Y_yI/AAAAAAAAABc/PMt1goynlvM/s320/morbidoni.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_cnk21V6niVE/TTihri6Y_yI/AAAAAAAAABc/PMt1goynlvM/s1600/morbidoni.jpg)
Ciao e fammi sapere;).
(é vero dovevi andare a chiedere sù "Sto cercando...."cosi ne avresti avute di + di risposte,cmq.vedi se questi ti vanno bene).

[ileniaccia]

Ciao,sono queste x caso?
http://www.petitchef.it/tags/ricette/morbidoni-panini
http://www.ptitchef.com/upload_data/feed_data_img/852124_1M.jpg (http://www.petitchef.it/ricette/panini-morbidoni-uvette-e-mandorle-fid-852124)
Ablasor ha fatto queste:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=95900&page=1
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6613/medium/DSCN21181.JPG
vedi anche questa:
http://francyskitchen.blogspot.com/2011/01/morbidoni.html
http://1.bp.blogspot.com/_cnk21V6niVE/TTihri6Y_yI/AAAAAAAAABc/PMt1goynlvM/s320/morbidoni.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_cnk21V6niVE/TTihri6Y_yI/AAAAAAAAABc/PMt1goynlvM/s1600/morbidoni.jpg)
Ciao e fammi sapere;).
(é vero dovevi andare a chiedere sù "Sto cercando...."cosi ne avresti avute di + di risposte,cmq.vedi se questi ti vanno bene).
grazie a tutti per le risposte! avete ragione, adesso sposto questo post, magari sarò più fortunata e vi dirò....
rosel, questa ricetta l'ho vista anche io, ne ho provate un sacco, ma nessuna è quella giusta!!!!!i nostri morbidoni, che sono i panini al latte, ma allungati sono diversi soprattutto di dentro, hanno la mollica fitta, morbida e bianca!!!!!
Pepsi, sicuramente tu lo saprai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
comunque ora posto la richiesta e se avrò fortuna vi farò sapere!!!!!!
baci

[Pepsi]

grazie a tutti per le risposte! avete ragione, adesso sposto questo post, magari sarò più fortunata e vi dirò....
rosel, questa ricetta l'ho vista anche io, ne ho provate un sacco, ma nessuna è quella giusta!!!!!i nostri morbidoni, che sono i panini al latte, ma allungati sono diversi soprattutto di dentro, hanno la mollica fitta, morbida e bianca!!!!!
Pepsi, sicuramente tu lo saprai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
comunque ora posto la richiesta e se avrò fortuna vi farò sapere!!!!!!
baci
Purtroppo siiiiiiiiiiiiii lo so' di cosa si tratta pero' non ho mai avuto la fortuna di trovare la ricetta! Una volta leggendo tra gli ingredienti ho notato che c'è farina 00, sale, strutto, acqua, lievito, zucchero ma non sono in grado di riprodurli purtroppo...
Comunque mi hai fatto venire una voglia di panino con wurstel e patatine!

[cri1401]

Scusate ma usare la ricetta per fare il pane da hambuger e dargli la forma allungata?
Perché da come descrivete la mollica sembrano proprio quelli


Purtroppo siiiiiiiiiiiiii lo so' di cosa si tratta pero' non ho mai avuto la fortuna di trovare la ricetta! Una volta leggendo tra gli ingredienti ho notato che c'è farina 00, sale, strutto, acqua, lievito, zucchero ma non sono in grado di riprodurli purtroppo...
Comunque mi hai fatto venire una voglia di panino con wurstel e patatine!

Ad esempio questa ricetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23847&page=1) ha gli stessi ingredienti che dici tu: basta sostituire il burro con lo strutto
qua altre ricette sempre di cook
google.it/search?hl=it&biw=1280&bih=937&q=+site:cookaround.com+pane+hamburger

[Pepsi]

Scusate ma usare la ricetta per fare il pane da hambuger e dargli la forma allungata?
Perché da come descrivete la mollica sembrano proprio quelli



Ad esempio questa ricetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23847&page=1) ha gli stessi ingredienti che dici tu: basta sostituire il burro con lo strutto
qua altre ricette sempre di cook
google.it/search?hl=it&biw=1280&bih=937&q=+site:cookaround.com+pane+hamburger
In effetti si potrebbe provare, grazie!

[cri1401]

In effetti si potrebbe provare, grazie!

anche perché da quello che dite mi sembra un normale pane bianco per panini (morbido appunto perché contiene un grasso): un pane simile a quello che dite voi a forma di filoncino lo trovo anche io qui ad Asti, magari non ha lo stesso nome ma la solfa è sempre quella.
Magari postate una foto così riusciamo a renderci meglio conto della consistenza.

[Pepsi]

anche perché da quello che dite mi sembra un normale pane bianco per panini (morbido appunto perché contiene un grasso): un pane simile a quello che dite voi a forma di filoncino lo trovo anche io qui ad Asti, magari non ha lo stesso nome ma la solfa è sempre quella.
Magari postate una foto così riusciamo a renderci meglio conto della consistenza.
Si ma non è un pane bianco qualunque praticamente non ha crosta, come dire e super morbido e quasi si scioglie in bocca sembra una brioche ma non lo è...

[cri1401]

Si ma non è un pane bianco qualunque praticamente non ha crosta, come dire e super morbido e quasi si scioglie in bocca sembra una brioche ma non lo è...

si si...lo trovo anche io in una panetteria vicino al mio ufficio

[biribissi]

Dalla descrizione che ne fai mi viene in mente che l'impasto e la consistenza è molto simile sia al "pane della mezzora delle simili" postato se non sbaglio da cindystar che e soprattutto al Pain de mie che ha postato Minnie67 e che ho fatto parecchie volte (anche quello della mezzora). SI scioglie in bocca ed è morbidissimo. Vai a vedere entrambi ci sono nella sezione pane. Trascura la forma io parlo dell'impasto:)

[Pepsi]

Dalla descrizione che ne fai mi viene in mente che l'impasto e la consistenza è molto simile sia al "pane della mezzora delle simili" postato se non sbaglio da cindystar che e soprattutto al Pain de mie che ha postato Minnie67 e che ho fatto parecchie volte (anche quello della mezzora). SI scioglie in bocca ed è morbidissimo. Vai a vedere entrambi ci sono nella sezione pane. Trascura la forma io parlo dell'impasto:)
okkkkkkkkkkkk grazie!