Visualizza Versione Completa : [foto] Coffee cake muffins
LadyofShalott
16-06-2006, 16:47
Ecco una ricetta di muffins veloce e super gustosa!!
Il coffeecake del titolo fa riferimento a un genere di dolci che nei paesi anglosassoni vengono appunto chiamati coffee cake ovvero sono i dolci per così dire "da tutti i giorni", quelli che non possono mai mancare nella dispensa e che si servono con una bella tazza di caffè bollente...
Orbene io ho fatto la versione muffins...con pezzetti di cioccolata fondente, noci tostate e un pizzico di cannella...BUONI!!!:p:
Ingredienti per 12 muffins
75g di burro ammorbidito
80g di zucchero
2 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
250ml di panna acida
300g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
per il ripieno e la copertura
80g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
70g di noci tostate e tritate grossolanamente
50g di gocce di cioccolato fondente
In una terrina riducete a crema il burro con lo zucchero, unite le uova e mescolate bene.
Unite la vaniglia e la panna acida e amalgamate.
Setacciate la farina con i lievito, il bicarbonato e il sale e incorporatela al composto di burro uova e panna acida finchè il composto con diventerà liscio.
In una ciotola a parte mettete le noci, lo zucchero di canna, la cannella e il cioccolato e mescolate bene.
Versate due cucchiai di composto in ogni stampino per muffins, coprite con un cucchiaino abbondante di misto di noci e cioccolato e ricoprite con un ultimo cucchiaio di composto.
Spolverizzate con il restante trito di noci e cioccolata.
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Infornate a 180° per 18/20 minuti
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Lasciate raffreddare per 15 minuti negli stampini prima di metterli su un piatto di portata.
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e più in dettaglio...:D
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Sono morbidosissimi!!!:D
doubleVi
16-06-2006, 16:51
:)Che bell'angolino sfizioso...
... mi fai proprio venir voglia di uscire dall'ufficio e unirmi al tuo Tea Time!
Chissà che bella fragranza sgranocchiosa 'sti muffins!
LadyofShalott
16-06-2006, 16:53
:)Che bell'angolino sfizioso...
... mi fai proprio venir voglia di uscire dall'ufficio e unirmi al tuo Tea Time!
Chissà che bella fragranza sgranocchiosa 'sti muffins!
eheh con sto caldo non so davvero come farei senza quel balcone!!!:)
nightfairy
16-06-2006, 17:10
..mica stupidi questi anglosassoni..pure nella mia dispensa li terrei volentieri!:p:
LadyofShalott
16-06-2006, 17:25
..mica stupidi questi anglosassoni..pure nella mia dispensa li terrei volentieri!:p:
eheh:D ma poi son veramente velocissimi da fare..sono tanto tanto buoniiiiii!!:)
Darklady83
16-06-2006, 17:29
direi ke sono molto appetitosi, scusami la mia ignoranza ma mi potresti dire cosè la panna acida e dove posso trovarla, magari domani li faccio x la merenda ihihih
ciao........hai proprio una bella terrazza...........ma in che zona di Bologna abiti?
ahhhhhhhhh complimenti per i muffins..........
LadyofShalott
16-06-2006, 17:33
direi ke sono molto appetitosi, scusami la mia ignoranza ma mi potresti dire cosè la panna acida e dove posso trovarla, magari domani li faccio x la merenda ihihih
La panna acida si trova nei supermercati (ad esempio all'esselunga o al naturasì) ed è diversa sia dalla panna normale sia dalla panna da cucina, viene usata in molti muffins o dolci anglosassoni che contengono il bicarbonato perchè grazie alla sua acidità produce una maggiore lievitazione.
Se non riesci a trovarla puoi benissimo farla in casa seguendo le indicazioni di marble che trovi qui:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=19798
ciao ciao
LadyofShalott
16-06-2006, 17:34
ciao........hai proprio una bella terrazza...........ma in che zona di Bologna abiti?
ahhhhhhhhh complimenti per i muffins..........
grazie!abito un po' fuori dal centro:)
Darklady83
16-06-2006, 17:39
ok grazie x la dritta, dalle mie parti nn ci sono quei supermercati, io vicino ho solo auchan pensi ke c'è l'avranno?
altrimenti la faccio a casa nn mi sembra difficile;)
E io intanto copio... :D
Ho già fatto quelli ai mirtilli, (oltre che quelli al formaggio di night),
in più ho sperimentato una ricetta con le banane.
Purtroppo non faccio in tempo a fare le foto :rolleyes: ho una massa di parenti famelici...
Comunque credo che qui si sia formata la triade dei muffins:
tu, night e io :D :D
LadyofShalott
16-06-2006, 17:46
ok grazie x la dritta, dalle mie parti nn ci sono quei supermercati, io vicino ho solo auchan pensi ke c'è l'avranno?
altrimenti la faccio a casa nn mi sembra difficile;)
non è per nulla difficile, io la compro già fatta solo per comodità!:)
LadyofShalott
16-06-2006, 17:48
E io intanto copio... :D
Ho già fatto quelli ai mirtilli, (oltre che quelli al formaggio di night),
in più ho sperimentato una ricetta con le banane.
Purtroppo non faccio in tempo a fare le foto :rolleyes: ho una massa di parenti famelici...
Comunque credo che qui si sia formata la triade dei muffins:
tu, night e io :D :D
eheh...ormai io e i muffins siamo una cosa sola...:) cmq i miei preferiti rimangono quelli ai mirtilli!:D
reginette
16-06-2006, 18:49
Lady..Ti possiamo incoronare...Muffin's Queen!!!!Splendidi...sarano di turno per il Sunday Brunch!!!:):):) Thanks!!!
LadyofShalott
16-06-2006, 18:51
Lady..Ti possiamo incoronare...Muffin's Queen!!!!Splendidi...sarano di turno per il Sunday Brunch!!!:):):) Thanks!!!
grazieeeeee...
infatti prossimamente dovrò organizzare un brunch e sto facendo tutti gli esperimenti per decidere il "menu":)
CookManu
16-06-2006, 21:00
Che buoniiiiiiiiiiiiii, peccato che io la panna acida proprio non riesco a trovarla:'-(
Erin Shore
16-06-2006, 23:32
Lady sono fantastici questi muffins, complimenti! E che angolino delizioso per il té delle cinque. ;) :p: :p: :p:
LadyofShalott
17-06-2006, 10:46
Che buoniiiiiiiiiiiiii, peccato che io la panna acida proprio non riesco a trovarla:'-(
dai se non la trovi la puoi sempre fare con la ricetta di marble (se guardi nel corpo della discussione ho messo il link da qualche parte);)
LadyofShalott
17-06-2006, 10:47
Lady sono fantastici questi muffins, complimenti! E che angolino delizioso per il té delle cinque. ;) :p: :p: :p:
eheh grazieeeeee!!come farei senza il mio balcone!!:)
mordicchio
17-06-2006, 17:28
Deliziosi i muffins, delizioso l'angolo da the......
LadyofShalott
19-06-2006, 13:01
Deliziosi i muffins, delizioso l'angolo da the......
ehehe grazie mille!!!;)
Eccoli appena sfornati stamattina!
Sono deliziosi (io ho solo aggiunto un po' di burro in più e non avendo la panna acida l'ho sostituita con 250 ml di yougurt bianco intero)
Grazie per la ricetta (anche le colleghe ringraziano):
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_muffin_break.JPG
Ciao!
LadyofShalott
20-06-2006, 10:38
Eccoli appena sfornati stamattina!
Sono deliziosi (io ho solo aggiunto un po' di burro in più e non avendo la panna acida l'ho sostituita con 250 ml di yougurt bianco intero)
Grazie per la ricetta (anche le colleghe ringraziano):
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_muffin_break.JPG
Ciao!
Bellissimi!!!
sono contenta che ti siano piaciuti!!!
doubleVi
14-07-2006, 16:32
:) Avevo proprio voglia di provare questo impasto...
Così l'altra sera in 15 minutini ho preparato (e poi infornato) il tutto... peccato che mi mancassero le noci... ma ho sostituito con 30 gr. di cocco liofilizzato: :p: buonissimi... profumatissimi e soooooooofficiiiiiiiiii :D
Se riesco a non farmi prendere dall'ingordigia e dalla pigrizia... cerco di fotografarli prima di spazzolarli tutti!!!
Grazie x questa buonissima ricetta! ;)
LadyofShalott
14-07-2006, 18:57
:) Avevo proprio voglia di provare questo impasto...
Così l'altra sera in 15 minutini ho preparato (e poi infornato) il tutto... peccato che mi mancassero le noci... ma ho sostituito con 30 gr. di cocco liofilizzato: :p: buonissimi... profumatissimi e soooooooofficiiiiiiiiii :D
Se riesco a non farmi prendere dall'ingordigia e dalla pigrizia... cerco di fotografarli prima di spazzolarli tutti!!!
Grazie x questa buonissima ricetta! ;)
Sisi posta la foto!!
sono contenta che ti siano piaciuti!!!:)
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