Pane per tramezzini

[Paoletta79]

Questa è la ricetta del pane in cassetta di brigida che trovate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16508&page=1&pp=10) adattata alla macchina del pane

Con queste dosi ho ottenuto una forma di circa 600 gr che ha riempito interamente il cestello della macchina

375 gr di farina (di cui 100 gr manitoba)
200 ml di acqua
7 gr di lievito di birra
15 gr di burro
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale

preparate un poolish con i 100 gr di farina manitoba il lievito e 100 gr di acqua e lasciatelo raddoppiare

aggiungete la restante acqua nel cestello, la farina e il poolish, a 2 lati opposti lo zucchero ed il sale ed avviate il programma base di 2:30 ore, quando sisarà formato l'impasto, aggiungete il burro.

è venuto altissimo e sofficissimo (quasi troppo per un sandwich :))

ciao a tutti ;)

[brigidaa]

grazie paola, per aver inserito la ricetta:)

[Paoletta79]

è un piacere ;)

[thaita]

Grazie Paoletta,
cercherò di provare anch'io la tua ricetta!
Per caso hai provato altre ricette esempio briosche, croassoint?
Io non ho trovato nessuna ricetta, per caso mi puoi aiutare?
Ciao, ti ringrazio e ti saluto

[Paoletta79]

non ho capito la richiesta, cerchi le ricette per la macchina del pane?

[Strega73]

Scusate la farina di manitoba dove la posso trovare? ho provato a guardare nei supermercati ma nulla?:mad:

Il poolish quanto deve riposare?

ciao