Buffet informale per il compleanno di Alessandro

[talisman]

Venerdì è stato il compleanno di mio marito Alessandro. Avevo cominciato a preparare delle cose già dai giorni precedenti, ma...mi sono ritrovata lo stesso affogata!!!!!

Vabbè... da sola devo ancora imparare a organizzarmi (considerato che lavoro dal lunedì al venrdì fino alle 19/19.30...)....

Dunque... vi posto qualche foto fatta durante le preparazioni e poi quelle della tavola imbandita.

Preparazione del calzone ripieno:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8939.JPG

farcitura con pomodoro cotto con aglio e olio, mozzarella, wurstel, ricotta

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8941.JPG

coperto

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8942.JPG

e cotto in frono.

Preparazione dell'angelica salata:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8943.JPG


farcitura con pomodorini pachino, provola affumicata, prosciutto cotto e pancetta affumicata

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8944.JPG


e cotta in forno. Lo so che la forma non c'incastra nulla con l'angelica salata, ma quando le stavo dando la forma mi sono trovata in panne!!! Non sono riuscita a “montarla” come doveva essere (che imbranata!) e, in extremis, le ho dato questa forma, semplicemente arrotolandola.

Preparazione di uno dei danubio:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8945.JPG


cotto in forno.

Preparazione delle frittelle con olive:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8946.JPG


messe a lievitare prima del passaggio in friggitrice.

E questo era il buffet:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8947.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8954.JPG

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danubio con mozzarella e gamberoni :p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8949.JPG

calzone ripieno con insalata di riso sullo sfondo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8950.JPG

frittelle con olive verdi

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8951.JPG

angelica

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8952.JPG

con l'impasto del danubio di pinco (che adoro!) ho fatto due schiacciatine che ho farcito con mozzarella, pomodorini, prosciutto cotto e lattuga (prendendo spunto dai mega panini di aitina): sono piaciuti tantissimo!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8953.JPG

insalata di riso

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_DSCN8955.JPG

l'altro danubio, farcito com pomodorini pachino, mozzarella, olio e origano

In più, c'era una quiche con ricotta e spinaci che non ho fatto in tempo a fotografare e...dulcis in fundo...il
CHEESECAKE di Aitina!!!!!!

Alla fine ho fatto scegliere ad Alessandro quale dolce preferiva e lui, a sorpresa, ha preferito gli facessi questo invece di quello misto al cioccolato.

Peccato che non sia riuscita a fotografare neanche quello....in compenso, ho avuto complimenti STRATOSFERICI!!!!!!!

E' piaciuto tutto, specie le preparazioni con impasto base del danubio di pinco (mitico! grazie, cara!) e non parliamo del cheesecake!!!! Nessuno aveva mia mangiato un cheesecake così...grazie aitina e pinco!!!!!!

[magico5619]

Bravissima Paola e tanti auguri ad Alessandro.

Hai fatto delle cose stupende. Siamo verso l'ora di pranzo e mi sta venendo una faminaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Mi ispirta tanto la schiacciatina farcita, io adoro i tramezzini quindi .... deve essere stupenda.

(:-*

[talisman]

Grazie, cara, sei stata velocissima! Ti avevo giusto scritto un mp per dirti dove trovavi le foto della cena!

Baci, Paola

[oztralia]

FAVOLOSISSIMO.:p: ..BRAVISSIMA!!!!

[doubleVi]

:'-( Ho fame... :'-(
... manca 1 ora alla pausa pranzo...
e non riesco a staccarmi da 'sto sito... e vedi quante cose sfiziusielle vi scopro...

... HELP sto svenendo: me lo "ammolli" uno di quei triangolini di schiacciata?!?! :'-(.

[cri bologna]

Bravissima (alla faccia dell'informalità) :D

[marble]

grande Paola!!!! bravissima!!!! (:-*
auguri ad Alessandro! :)

[talisman]

Grazie a tutte! (:-*

siete fantastiche...questa sì che è energia per incoraggiare a fare queste cose!

Grazie per gli auguri, cara Anna Rita (e dei complimenti, ovviamente!), li girerò!

[mandorla]

Complimenti Megagalattici! Sbalorditivoooo!!!!

[_aurora_]

Accipicchia! E meno male che non sai organizzarti... :eek:
Ma quanto tempo ci hai messo x preparare tutto? Bravissima e auguroni a tuo marito!!! (:-*

[talisman]

Accipicchia! E meno male che non sai organizzarti... :eek:
Ma quanto tempo ci hai messo x preparare tutto? Bravissima e auguroni a tuo marito!!! (:-*


Mi riferivo al fatto che avrei voluto curare un pò l'aspetto del "look" ;)
Siccome alla fine erano già arrivati degli amici, che si sono offerti di aiutarmi, la tavola è stata apparecchiata in modo un pò naif....acqua nelle bottiglie di plastica (scusa, bri.....:rolleyes: ), così come bibite etc. Poi, avrei voluto posizionare in maniera più ordinata le stoviglie, pur avendo deciso di fare una cosa informale, tutto in plastica! Invece...tutto è stato molto improvvisato! Ma non ci ha fatto caso nessuno...troppo impegnati con la bocca piena....;)
Per i preparativi...
ho cominciato alcuni giorni prima. Ho fatto una cosa al giorno (gli impasti li facevo in pausa pranzo col bimby e la sera preparavo) e l'ho messa in congelatore. Precisamente: i due danubio, l'angelica, il calzone farcito (quindi: cinque giorni prima). La sera prima ho fatto la quiche e l'ho messa in frigo. Stessa cosa (sempre la sera prima) con il cheese cake. Sempre la sera prima, Alessandro ha preparato l'insalata di riso. Il giorno della cena ho preparato nella pausa pranzo l'impasto per le frittelle e, sempre in pausa pranzo, ho tirato fuori tutto dal congelatore. Rientrata dal lavoro alle 19 circa, ho mescolato all'impasto le olive a pezzetti ed ho formato le palline, messe a lievitare. Ho preparato la macedonia (mi ero dimenticata di scriverlo prima, c'era anche quella :p: ) e, intanto che preparavo la tavola, sedie etc., ho scaldato una a una le preparazioni che necessitavano una scaldatina. In utlimo, ho fritto con la friggitrice le frittelle, per mangiarle calde calde :)
Più o meno, è andata così.....

grazie dei complimenti :)

[talisman]

Complimenti Megagalattici! Sbalorditivoooo!!!!

Addirittura megagalattici!
Grazie!

[volpi]

Ottimo lavoro!:)

[talisman]

Grazie :)

[MagicaDea]

Bravissima Paola... come ti capisco per il tempo... lavorando tutta settimana hai poco tempo per cucinare...

[brigidaa]

ma daaaaaaaaaaaai paola, sono così prevedibile???:D :D :D stavo scorrendo i post per rispondere e dirti delle bottiglie di plastica...e zacchete...beccata...:D :D :D

ok....(a parte le bottiglie) sei stata grandiosa.(:-* (:-* davvero bravissima, mi sono riconosciuta in panne con l'angelica...sei lì con le mani impastricciate, computer spento e non ti ricordi neanche morta come doveva essere:D :D
auguri ad alessandro!!
posso ripetermi...che bella questa sezione!!! :D :D

[paneburroezucchero]

bravissima, con i tuoi orari di lavoro, ancora di più!
mi dici dove trovo la rictta di quelle frittelline alle olive? han l'aria sfiziosina sfiziosina:p:

[talisman]

Grazie, Laura (:-* per Bri: hai visto che ti ho preceduta? Quando ho visto che in tavola erano state messe le bottiglie così com'erano in frigo ho pensato: "se c'era Brigidaa mi menava.....:rolleyes: ". Per l'angelica, non è che non mi ricordassi come doveva essere, me ne ricordavo benissimo, è solo che....NON CI SONO RIUSCITA! :(
Mi sentivo un'impedita, dopo avere diviso in due il rotolo...si è "spaparanzato" tutto :eek: :eek: :eek: ...lo sapevo, io...agli altri...tutto bello, tutto giusto, vado per farlo io....UNA FRANA! Sembrava così facile, fatto da voi... vabbè...se volgio fare bella figura, mi sa che mi devo affidare a cose più in sintonia con la forza di gravità...:rolleyes: tipo...il DANUBIONE! :p:
Grazie dei complimenti, siete meravigliose, sto gongolando tutta :) !

[talisman]

bravissima, con i tuoi orari di lavoro, ancora di più!
mi dici dove trovo la rictta di quelle frittelline alle olive? han l'aria sfiziosina sfiziosina:p:

Grazie, detto da te...quando ho visto cosa sei riuscita a preparare per tua figlia.....:eek: :eek: :eek:
Qualche volta sogno di avere un pomeriggio tutto mio, durante la settimana, per fare tutte le cose che invece la maggior parte delle volte mi devo limitare a vedere qui sul forum :)
Le frittelle alle olive le ho fatte facendo un impasto semplice da pizza e aggiungendo le olive a pezzetti (che avevo snocciolato e spezzettato la sera prima, verso mezzanotte....:rolleyes: ) dopo che l'impasto aveva raddoppiato di volume. Quindi, ho diviso l'impasto in tante palline (non tropo grandi, perchè lieviteranno ancora), ho lasciato un'altra mezzoretta (meglio, un'oretta) a lievitare ed ho fritto in friggitrice.
Sono molto apprezzate dai miei ospiti, ogni volta che le faccio, anche senza olive :)

[paneburroezucchero]

cuociono bene anche dentro?
te lo chiedo perchè ho provato diverse volte a fare gli "sgabei" spezzini, che è pasta da pizza fritta,da farcire poi eventualmente con crescenza e salumi (da urlo) e mi restano troppo coloriti fuori e ancora crudi all'interno, anche se li faccio di dimensioni ridottissime rispetto a quelli che fanno là in zona, e non sono ancora riuscita a capire il motivo. Mi attiran molto queste cose fritte, ma inizio a temerle!:D

[talisman]

cuociono bene anche dentro?
te lo chiedo perchè ho provato diverse volte a fare gli "sgabei" spezzini, che è pasta da pizza fritta,da farcire poi eventualmente con crescenza e salumi (da urlo) e mi restano troppo coloriti fuori e ancora crudi all'interno, anche se li faccio di dimensioni ridottissime rispetto a quelli che fanno là in zona, e non sono ancora riuscita a capire il motivo. Mi attiran molto queste cose fritte, ma inizio a temerle!:D

Cuociono alla perfezione ;)
Non ho mai avuto problemi di questo tipo, eppure, le ho fatte milioni di volte!
Se vuoi, ti dico anche come ho fatto l'impasto, ma è un tipo di impasto molto comune. Non è che hai problemi nell'atto di friggerle? Le immergi completamente nell'olio?

[paneburroezucchero]

Cuociono alla perfezione ;)
Le immergi completamente nell'olio?

sì! :o
e ti dirò che i vari esperimenti di frittelle dolci con lievito istantaneo son sempre venuti bene, solo quelli con impasto a lunga lievitazione...può essere un indizio?:confused:

[talisman]

sì! :o
e ti dirò che i vari esperimenti di frittelle dolci con lievito istantaneo son sempre venuti bene, solo quelli con impasto a lunga lievitazione...può essere un indizio?:confused:

Non ho idea....:confused:
Io non ho mai fatto altri tipi di frittelle, al contrario, e non ho mai vuto di questi problemi. E se provassi a schiacciarle un pò? Forse, così ci sarebbe più materia a contatto cn l'olio e non si rischia il crudo dentro.... Poi, sai, io non è che sia un'esperta di cucina, ne so giusto quanto ho imparato dai miei esperimenti :) .
Però, queste frittelle ormai le faccio proprio ad occhi chiusi...
Sabato avevamo fissato di andare da amici a vedere la partita della nazionale ed avevo promesso le frittelle. Siamo un pò "ingolfati" in questo periodo perchè abbiamo una scadenza per un lavoro per l'università, così nel fine settimana abbiamo lavorato a manetta!!! Ho preparato l'impasto nel pomeriggio col bimby (santissimo, in questi casi...) e poco prima che iniziasse la partita le ho fritte, per portarle calde. Visti i tempi stretti, le ho proprio "strapazzate" (anche nella cottura: le ho pigiate in friggitrice per farle cuocere in due volte sole), ma sono venute come sempre spettacolari!

[paneburroezucchero]

riproverò, magari inizindo da queste, tanto ho la testa dura http://www.vocinelweb.it/faccine/mad/06.gif


:D

[silvanausa]

brava paola un bel lavoro e una bella figura anche se stanca ma una bella sodisfazione ciaooo auguri al maritino