Tagliatelle con sugo delle more

[Brontolo]

ciao

400 g Farina,
5 tuorli
100 ml succo di more
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaino di sale


con questi ingredienti fate una sfoglia e poi delle tagiliatelle

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400-500 g carne di agnello
2 cipolle
5 spicchi d'aglio
3 foglie d'alloro
1 carota
3-4 foglie di salvia
200 ml vino rosso secco
200 ml brodo
1 cucchiaio di concentrato
un pizzico di zucchero
sale e pepe

macinate la carne con la salvia e 2 spicchi d'aglio aggiungete un pò d'olio
mescolate e lasciatela riposare per un paio d'ore.

tritate le cipolle, la carota e il resto dell'aglio e fateli soffriggere in poco olio
assieme con l'alloro. aggiungete la carne tritata, il concentrato e lasciateli
arrostire bene. aggiungete prima il brodo poi il vino e lasciateli restringere
per 1-2 minuti. aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere questo sughino a
fuoco basso per circa 20 minuti chiudendolo col coperchio. negli ultimi 5 minuti
togliete il coperchio e lasciate evaporare un pò di liquido.
insaporitelo con sale e pepe.

buon appetito


http://www.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/6911/full_tagliatellemitbrombeersaftundlammragout.jpg

[Cinzia]

Interessante davvero questo piatto!!!!!
ma le more alla pasta lasciano un saporino dolce?
si combina bene con il sugo?

:)

[Brontolo]

Interessante davvero questo piatto!!!!!
ma le more alla pasta lasciano un saporino dolce?
si combina bene con il sugo?

:)


ciao cinzia,

nò non erano dolci, ma avevano un saporino diverso dal solito. il sugo d'agnello
era perfetto per questo tipo di pasta. risulta un piatto piuttosto fine.

saluti

[lella]

mmmmmmmmmmm
interessante Alberto............interessante!!!!!.........
(:-* (:-* (:-* lella

[mordicchio]

Una volta ho preparato delle tagliatelle con la farina di castagne e a casa mi hanno guardato come se li volessi avvelenare.....pensa un pò se preparassi queste!! L'idea è molto originale....Complimenti, immagino abbiano anche un ottimo sapore!:p: Particolare....da provare!

[Erin Shore]

Le vedo solo ora, wow che accostamento! :) Sicuramente da provare... Ma il succo di more lo hai fatto tu o l'hai preso già fatto? :)

[frangipane]

Questa la voglio assolutamente provare :p: :p: che dici, vado a cogliere le more poi le centrifugo oppure le frullo? Mi sa meglio centrifugarle :p: :p:

[rossogiulietta]

davvero una bella idea... mi stuzzica molto!!!
come al solito proproni cise davvero interessanti!

[rossogiulietta]

Una volta ho preparato delle tagliatelle con la farina di castagne e a casa mi hanno guardato come se li volessi avvelenare..

ma a te sono piaciute??
io le ho provate e non le ho trovate affatto male!!! anzi...:p:!!

[Brontolo]

grazie per i complimenti :)

le more erano fresche. ne ho preso due manciate, le ho cotte per un paio di minuti, le ho fatto raffreddare, le ho passate al setaccio e ho usato il succo che mi occorreva. fatene anche di più. il resto lo riscaldate, fate sciogliere dello zucchero a piacere e lo lasciate ancora raffreddare. si può bere puro,oppure con del campari o con della vodka....e non dimenticate la cigliegina.

saluti

[ellina]

Una ricetta davvero interessante!

[silvestra]

Bellissima questa ricetta brontolo ma dove le trovi queste idee?:D