domanda sulla semola

[nigella lawson]

non so se e' gia' stato chiesto ma ho un dubbio che mi assilla......semola e semolino sono la stessa cosa?
Cioe' posso usare il semolino nelle ricette in cui si menziona la farina di semola oppure faccio un disastro?

[chiara86]

Ciao! Si parte dallo stesso cereale, il grano duro, ma cambia la grana della farina...
la vecchia saggia (linda) era stata molto esauriente a riguardo ma non ricordo piu' in quale post:\, al massimo contattala...
In ogni caso la denominazione, se non ricordo male era, dalla grana piu' grossa alla piu' fine:
semola
semola rimacinata
farina di semola

[mary.at]

Chiara ti ha risposto bene, la differenza sta nella grana.
Leggi questa discussione, troverai tutte le risposte: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=172136