Braciole Messinesi (Sicilia)

[laura66]

Gli involtini di carne, qui da noi li chiamiamo braciole, anzi spiedo di braciole:p: ........
oltre ad usare molto la mollica condita:p:
Per arrotolare li ho fatti fare a mia suocera........... che li fa spettacolari:D

Carne a fettine
Mollica
parmigiano
sale
pepe
olio
prezzemolo

Condire prima di tutto la mollica mescolando tutti gli ingredienti sopra elencati e mescolare bene................. allargare una fettina di carne, mettere un pugnetto di mollica
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avvolgere la carne su se stessa
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Chiudendo bene per non far uscire troppo la mollica
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infilare man mano nello spiedo
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battere leggermente i lati sul piatto

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ed ecco tutti gli spiedi pronti
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Qui li abbiamo cotti sulla piastra di ghisa.............ma si possono fare anche al sugo:p:

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Pronti in tavola..............

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e serviti con patatine al forno speciali fatte da mio suocero:p:

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Patatine al forno di mio suocero!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=21182&highlight=patatine+mio+suocero)

[LaSilvia]

Uhmmmmm, che buoni, mi ispirano un sacco!
grazie :)

[Zucchino]

Da fare !

Dici che posso usare anche vitellone o petto di pollo ?

[laura66]

Usa la carne che preferisci.............buone anche di maiale.........ma con questo caldo, meglio evitare;)

[malogipa]

Deve Essere Buonissimo!!! Mi Dai La Ricetta Delle Patate Al Forno Di Tuo Suocero??? Grazie Ciao

[tarallina]

Buoni! Li ho mangiati a Taormina, forse erano cotti alla brace e all'interno c'era anche il pomodoro.

[D0lphin]

Nono, niente pomodoro, queste di Laura sono le originali, almeno a Messina.

Inutile dire che sono appena rientrata da Messina e me ne sono portata 20 spiedi per i momenti di nostalgia ...:p:

Laura, anche se non ci conosciamo, mi sto affezionando a te e alle tue ricette della mia cara Messina...posso?;)

[lillamarzo]

....ed io, ieri ho preparato le braciole di pollo:D :D :D

[D0lphin]

....ed io, ieri ho preparato le braciole di pollo:D :D :D

Ciao Lillamarzo, anche tu di Messina :)
...anche quelle di pollo mi piacciono, e pure quelle avvolte nella pancetta :D :D :D
bene bene, un'altra concittadina, piacere di averti conosciuto :) :) :) :) :)

[laura66]

Grazie dolphin:D La prossima volta che vieni fammelo sapere magari ci si incontra;)

[laura66]

Patatine al forno di mio suocero!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=21182&highlight=patate+suocero)

Ecco le patatine sono buonissime:p: :p: :p:

[silvanausa]

buoni io li faccio pure li passo nella mollica e metto qualche foglia di alloro

[laura66]

Anche;)

[orchid]

scustate ma mollica di pane fresco o raffermo?

o letto in altre ricette in giro "pangrattato".... vengon meglio con la mollica di pane?

[laura66]

è il pangrattato secco, che noi qui chiamiamo mollica;)

[enzaconforto]

Grazie x la ricetta Laura.Le avevo assaggiate da mia zia,ma non ho mai provato.
Ciao.
P.S. Certo che tuo suocero ha una pazienza infinita a pelare le patate così.:D Io le chiamo palline di gallo,Ih ih ih:D .
Scherzo ovviamente.

[orchid]

è il pangrattato secco, che noi qui chiamiamo mollica;)

ti consiglierei di precisarlo nel post della ricetta...nel resto di italia la "mollica" è altro :)

ciao e grazie.

[laura66]

Ti faccio presente, che è una ricetta preparata in una sfida regionale, e poi se noi usiamo chiamare mollica il pangrattato, vorrai mica discutere sulle nostre usanze:)

[orchid]

vorrai mica discutere sulle nostre usanze:)

ma stai scherzando?
figurati. :)

Solo che questo è un sito frequentato da gente di tutta Italia, sarebbe opportuno che al di fianco di ogni parola "slang" regionale ci sia tra parentesi la rispettiva parola nota nel resto di Italia.Semplice no?

Ieri se non mi fosse venuto lo scrupolo di vedere in giro e chiedere avrei fatto un'altra ricetta.
IMHO I particolari in cucina sono importanti, spesso un semplice ingrediente ti ribalta una pietanza.

E poi non mi resta che ringraziarti...ho riassaporato una ricetta che non mangiavo da 20 anni.

[laura66]

Ho letto che sei stato in sicilia, qualcosina l'avrai pur saputa..........:D e poi anche se è un forum "frequentato da tutta italia", come vedi siamo qui apposta anche per rispondere alle domande che si fanno, quando si ha qualche dubbio come il tuo;) se non rispondevo io personalmente, che ieri sono entrata per caso un attimino, avresti trovato sicuramente qualche altro amico/a a rispondere a questo dubbio!
Sono lieta che la tua fidanzata abbia gradito;) :D

[orchid]

Ho letto che sei stato in sicilia, qualcosina l'avrai pur saputa..........:D

ah è stato nel 1987 l'ultima volta che ho attraversato lo stretto di messina.
Cmq sono desideroso di tornarci, chi sa se questa estate ci riesco, ovviamente per fare una scorpacciatta di tutte le bontà culinarie che la vostra isola riserva. :)
La cucina siciliana e la cucina campana sono a mio avviso le migliori in assoluto. :)

[quadrifoglio]

è il pangrattato secco, che noi qui chiamiamo mollica;)


meno male che ho riletto tutti i post MOLLICA o MIDOLLA DI PANE in toscana=PANGRATTATO in sicilia.
-ho comprato tutto il necessario per fare queste "braciole messinesi"compreso le patatine novelle per contorno.:p: :p: :p: :p:

[caipiroska]

che bbbuoni!!!! solo a Messina li fanno così e sono uno spettacolo.
Parola di chi ne ha mangiati.... tanti...... :p::p::p:

[anna54]

mi rivolgo alle messinesi in genere mi mancano molto i pitoni messinesi qualcuno ha la ricetta ?grazie :D :D

[orchid]

mi rivolgo alle messinesi in genere mi mancano molto i pitoni messinesi qualcuno ha la ricetta ?grazie :D :D

guarda qui:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=20669