La cena degli avanzi

[euridice77]

ok, tutta colpa del pane!
mi ero fissata sabato che volevo fare il pane e come al solito un'ora va solo nella scelta di che pane fare. hanno vinto le baguette (mai fatte) e l'aspetto non è niente male
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17720/medium/avanzi_20_.jpg
a questo punto non avendo in frigo assolutamente nulla di sostanzioso per accompagnarlo ho deciso di usare tutti i vari avanzi in giro per fare pulizia e da qui è nato questo buffet a 2e1/2 (perchè pensavate che mattia non rosicchiasse il fondo del pane?:rolleyes::D).
come al solito la presentazione lascia a desiderare:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17720/medium/avanzi_1_.jpg
c'era la salsa tonnata, le melanzane e i peperoni grigliati, fiorellini di wurstel, salmone affumicato, dadini di formaggio, paté di melanzane (con quello avanzato ho fatto i ravioli di melanzane (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=206669&p=3971994#post3971994)), salsa di pomodoro per bruschetta e la new entry e la egg&bacon light! ossia albumi e dadini di prosciutto cotto fatti a frittata, buoni...:p:
per essere una cena improvvisata ha fatto la sua sporca figura :D
peccato che una volta tagliato il pane fosse così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17720/medium/avanzi_2_.jpg
non lo sto schiacciando, è proprio così compatto di suo! sembrava già raffermo e aveva 3 ore di vita :'-( ammetto che ho fatto molta fatica ad impastarlo (il kenwood....mica io!) però era lievitato proprio bene riempiendo tutta la ciotola! consigli?
l'abbiamo mangiato ovviamente, ma tostandolo e poi con quello avanzato ho fatto una torta di pane "nuova" (posto a breve) e vorrei fare gli knodel in brodo (so che siamo ad agosto, ma sia io che il fanciullo siamo malatissimi a causa dell'aria condizionata).

[ladyleo]

;) Bè direi che hai fatto proprio una bella cenetta:D, per le baguettes non so che ricetta hai usato, ma in genere........preferisco fare altri formati;) "quell" son piuttosto ostiche da far venire "bene".
Ciao (:-*(:-*(:-*

[euridice77]

;) Bè direi che hai fatto proprio una bella cenetta:D, per le baguettes non so che ricetta hai usato, ma in genere........preferisco fare altri formati;) "quell" son piuttosto ostiche da far venire "bene".
Ciao (:-*(:-*(:-*
in realtà le definirei baguette per la forma, per il resto mi sembrava un pane normale tranne troppa farina (800g di 0) rispetto all'acqua (200ml).

[ladyleo]

:o:o:oTI CHIEDI UMILMENTE SCUSA PER NON AVERTI PIU' RISPOSTO, purtroppo ieri dopo averti scritto nel post, casa mia è diventata.......un porto di mare >:->, tra agenti di commercio (per il lavoro) e ospiti improvvisi, così non ho visto la tua replica, io uso questa ricetta quando ho voglia di cimentarmi in simil-baguettes, e ti dirò che come ricetta non mi dispiace. Purtroppo non ricordo di chi era, l'avevo copiata quando ancora non sapevo usare il pc, e mi impostava le pagine il figlio:rolleyes: (circa nel 2008). Io il primo impasto lo faccio fare alla mdp, poi dopo la lievitazione procedo a mano a formare i filoncini.

300ml. acqua, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 540gr. farina 0. 1 bustina di lievito Mastrofornaio (o Lidl per lievitati ;)).
Programma impasto + lievitazione. Poi lo tolgo dal cestello, formo 4 baguettes e le metto nella teglia con cartaforno, faccio dei tagli obbliqui e faccio lievitare 30-40 minuti.Cuocio in forno già caldo a 170° per circa 25 minuti.

Ai miei non dispiace affatto, e pur non essendo l'originale è un'ottima baguettes;).
Ciao e scusami ancora, (:-*(:-*(:-*

[euridice77]

ma figurati se devi scusarti!
proverò il tuo impasto, mi sa che nel mio c'era assolutamente troppa poca acqua...
grazie (:-*