Pollo a' stimpirata (Sicilia)

[bellaisa]

La ricetta originale è il coniglio alla stimpirata, ma dalle nostre parti si sostituisce tranquillamente con il pollo.

Ingredienti:

pollo intero a pezzi ( io ho usato 3 coscette)
2 carote, sedano, 1 peperone , 2 patate
capperi, olive verdi snocciolate, 1 spicchio d'aglio
olio d'oliva, sale
1/2 bicchiere di aceto bianco, 1/2 bicchiere di vino bianco
foglie di menta fresca ( io non l'avevo:'-( )

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Dopo aver bruciato la pelle del pollo per eventuali peli, lavarlo in acqua e cuocerlo in una pentola con dell'olio d'oliva, l'aceto e il vino.

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Aggiungere i peperoni tagliati, le carote a fette e il sedano

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Aggiungere le olive, i capperi, lo spicchio d'aglio tagliato a metà e il sale

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Cuocere a fuoco medio per un 20 minuti, facendo saltare ogni 5 min la pentola in modo da far girare il pollo e il condimento.

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Quando il pollo è quasi pronto, aggiungere le patate tagliate a cubetti non troppo piccoli. Quando le patate sono cotte servire su un piatto

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[Nancy90]

Che buonooooo:p::p:!

(:-*(:-*