Polpette di Melenzane (Sicilia)

[laura66]

Con metà delle melenzane che ho bollito per l'insalata....................ho fatto le polpette:p: altra bontà di casa nostra

Dopo aver sbollentato le melenzane,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_002%7E6.jpg
scolate per bene, se è il caso strizzarle per levare l'acqua in eccesso (se no poi ci vuole molta mollica per solidificarle) e fatte raffreddare............
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_004%7E9.jpg
metterle in una ciotola con 1 uovo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_014%7E4.jpg
(questo varia secondo quantità delle melenzane) e la mollica condita che abbiamo usato per le cotolette cioè: mollica, sale, parmigiano, pecorino, prezzemolo, aglio (facoltativo perchè vengono pesantucce) e menta se si gradisce
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_015%7E5.jpg
...............impastare come le polpette di carne e friggere!!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_034%7E5.jpg

Quest'anno è la prima volta che li facciamo, le ho portate a cena da mia madre, pronte per essere fritte e fritte naturalmente al momento..............e tutta la famiglia ha molto gradito;)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_052.jpg

Buon appetito:p:

[Silvia Paone]

Ciao Hai Provate A Farle Con I Broccoli??? I Miei Bimbi Solo Cosi Mangiano I Broccoli Schiacci Bne Bene I Broccoli Dopo Che Li Hai Bolliti Con Acqua Salata E Poi Fai Lo Stasso Procedimento Solo Che Io Uso La Pentola Antiaderente E Uso Pochissimo Olio Ciao D.t.b

[giusi]

[SIZE=4][COLOR=purple]http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_052.jpg

Buon appetito:p:
Ciao Laura, le faccio anch'io e sono squisite!
intanto ti volevo dire che ieri ho fatto il tuo sformato di pasta alla norma e le tue braciole,
risultato:
i miei ospiti hanno fatto il bis di tutto ed hanno voluto le ricette (le ho date a malincuore!)
grazie xchè, vivendo lontana dalla mia adorata terra, mi dai tante idee x il palato dei miei ospiti.
i mei ospiti hanno ch

[Sweetkiki]

Buonissime, anche io ci vado matta! :p:
Molto spesso però quelle che ho mangiato non perdevano il molliccio della melanzana oppure il sapore era troppo delicato... Così mia nonna ha sperimentato un nuovo modo di farle con le melanzane a tocchetti!
Appena le faccio vi posto subito la ricetta, sono veramente favolose!:D

[blue73]

Con metà delle melenzane che ho bollito per l'insalata....................ho fatto le polpette:p: altra bontà di casa nostra

Dopo aver sbollentato le melenzane,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_002%7E6.jpg
scolate per bene, se è il caso strizzarle per levare l'acqua in eccesso (se no poi ci vuole molta mollica per solidificarle) e fatte raffreddare............
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_004%7E9.jpg
metterle in una ciotola con 1 uovo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_014%7E4.jpg
(questo varia secondo quantità delle melenzane) e la mollica condita che abbiamo usato per le cotolette cioè: mollica, sale, parmigiano, pecorino, prezzemolo, aglio (facoltativo perchè vengono pesantucce) e menta se si gradisce
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_015%7E5.jpg
...............impastare come le polpette di carne e friggere!!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_034%7E5.jpg

Quest'anno è la prima volta che li facciamo, le ho portate a cena da mia madre, pronte per essere fritte e fritte naturalmente al momento..............e tutta la famiglia ha molto gradito;)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_052.jpg

Buon appetito:p:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24077&highlight=polpette+melanzaneù

sembrano proprio uguale alle mie... complimenti anche a te.:p:

[MAILA70]

.........sono uguali a quelle che fa mia nonna buonissime:) ,le fa anche con le zucchine;)

[vera miele]

Hanno un aspetto molto appetitoso..:p: Io faccio anche una variante con del manzo tritato. appena posso vi rendo partecipi.

[_sonia_]

Che meraviglia sembrano deliziose....:p:

[marsupiale]

bbbboooneeeee le polpettine di melanzaneeeeee:p: :p: :p:
cucina messinese, sigh sigh, sento la mancanza profondamente:p: :p: :p:

[blue73]

non le avevo viste, laura... sembrano proprio uguali:p:

[Sara88]

Fatte oggi!!! stupende!!!:D
Ormai a casa mia si mangiano solo ricette by Cook!!!:D(:-*

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10006/normal_DCFC0025.JPG

Grazie per la ricetta!!!(:-*(:-*

[laura66]

:p: a quest'ora a vederle mi viene fame:D bravissima;)

[Trilly66]

Anche io le faccio così, pelando completamente le melanzane (quelle viola e tonde; quelle oblunghe non si prestano molto) senza l'aglio, con un mix di formaggi (capita, alle volte, di avere dei "rimasugli" tra grana, parmigiano, pecorino sardo e/o romano ed io li grattugio tutti insieme e ripongo il tutto in una ciotola nel freezer, pronto per essere usato), il basilico o il prezzemolo.
Ho però preso l'abitudine per poter gustare il croccante fuori ed il morbido all'interno, senza far arrabbiare il fegato >:-> , a cuocere (anche le cotolette, le polpette ecc. nel forno.
Con l'accortezza di coprire con la stagnola nella prima fase della cottura (altrimenti rischiamo di mangiare mattonelle :'-() e togliendola a 3/4 di cottura.
Ciao a tutti.
Trilly66

[Gabry60]

Belle e buone! Complimenti! :p:
Anche io spesso cucino al forno..... a volte anche solo per fare prima.... metto in forno e cuociono da sole! :D
Ciao ciao a tutti! (:-*

[Sara88]

Le ho rifatte per stasera...sempre più buone :D:p:,
Ah...questa volta in versione con zucchina :p:
insieme a quelle di patate di magico:p::p:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10006/normal_IMG_0003.JPG


ora vado a papparmi il tutto con il pancarrè di hellyna!!:D:D

[laura66]

Sara non avevo notato che avevi provato le mie polpettine:D
bella anche la versione con zucchine;)

[laura66]

Per il resto, anch'io cucino spesso le cose al forno, per evitare la frittura, sono buone, ma queste polpettine fritte sono altra cosa:p:

[Sara88]

Sara non avevo notato che avevi provato le mie polpettine:D
bella anche la versione con zucchine;)

Ormai le faccio una volta a settimana...buonissime...piacciono a tuttiiii!!!:D.

[Tibi]

Da provare!
Tibi

[laura66]

Mi fa piacere Sara;):D(:-*

[alfafr]

provate ad aggiungere una patata lessa schiacciata,sono veramemente ottime!!!!!!!!!!!!

[silvia91]

quantità delle melanzane usate? volendo dite che posso cuocerle in forno tipo a 200° per 15 minuti?:)

[laura66]

Silvia, leggo solo ora:o
le melenzane di solito le cuoci ad occhio.............
ma tenendo conto che ne ho usato metà per farle condite ad insalata,con 1 uovo dire che ne ho usato 2;)
la cottura in forno la puoi fare, io a volte le faccio anche sulla padella in ghisa arrostite, certo rispetto alla frittura vengono un'altro gusto, ma buone lo stesso:p:

[61cinzia]

fatte per il pranzo!!!! ottime!!!!:p::p::p::p::p::p:

[rosarossa007]

Laura scusa, sono sempre io la rompi, Io le faccio in un modo diverso, e trito tutto alla fine, ma la tua ricetta è diversa e dalle foto mi pare di capire che prima triti e poi impasti Scusa e grazie