milinciani ammuttunati (melanzane imbottite) (Sicilia)

[giggina]

...e adesso, dopo i primi eccomi con i secondi:)
ingrediente principalissimo, le mie adorate melanzane!!
però per farle "ammuttunati" è necessario che siano di quelle piccole, per intenderci circa quanto un pugno....ehm di una mano normale, meglio specificare:D
ho tolto il "coperchio" e la buccia, ma non tutta...e con un coltellino appuntito ho praticato 4 taglietti di circa 1 cm ben profondi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_sfida_034.jpg
ho messo in acqua e sale x mezz'ora almeno, nel frattempo ho preparato gli altri ingredienti ovvero menta, caciocavallo a listarelle e aglio a spicchietti piccoli. Bisogna fare il conto che x ogni melanzanina occorrono 4 pezzi di ogni ingrediente
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_sfida_035.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_sfida_038.jpg
quindi prendo la melanzanina ed inserisco per primo il formaggio

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_sfida_040.jpg
ben in profondità, ma bisogna fare attenzione a non allargare troppo la fessura perchè la melanzana è molto tenera e si lacera
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_sfida_041.jpg
poi è la volta della menta e dell'aglio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_sfida_042.jpg
anch'essi ben in profondità....beh diciamo che bisogna avere delle ditina sottili:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_sfida_043.jpg
a questo punto vanno fritte per bene da tutti i lati, rigirandole con delicatezza....attenzione che schizzano un po'...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_sfida_039.jpg
nel frattempo ho preparato una salsa con aglio e basilico o anche con menta....salata poco e pepata molto:p: ...adagiamo le melanzane senza farle sgocciolare troppo dell'olio, e facciamo cuocere a fuoco dolcissimo per non + di 10 minuti, girando con molta delicatezza di tanto in tanto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_sfida_045.jpg
ed eccole.....in 2 versioni:D ...come mi sono divertita!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_sfida_055.jpg
la seconda...spero si capisca il dentro....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_sfida_054.jpg

questa è una ricetta proprio mooolto antica!

[roxi76]

come hai fatto la zucchina a forma di fiore??:eek:

[pinco pallo]

io adooooro le melanzane!!!:p: :p: :p:
bravissima!;)

[roxi76]

giigggggiiiiiiiiiiiii come si faààà??????

[giggina]

giigggggiiiiiiiiiiiii come si faààà??????

ops scusa Rox non avevo visto il post...
l'ho fatto con un aggeggio comprato qui in fiera, di quelli che facevano vedere in tv sulle reti regionali..che si avvita al centro della zucchina e poi si fa girare girare girare e questa viene tagliata in modo da formare una spirale.......poi ho rigirato unendo le due estremità..........mmaron' come mi spiego male:rolleyes: :rolleyes: :D

[roxi76]

alla fiera del mediterraneo?
ci sono stata un sacco di volte.....ma perchè nn mi sono mai fermata a vedere meglio>:-> :(

[giggina]

alla fiera del mediterraneo?
ci sono stata un sacco di volte.....ma perchè nn mi sono mai fermata a vedere meglio>:-> :(

sisisisisi proprio lì!!! hai presente dove si mettono tutti i venditori che con i microfoni tipo centralinisti, fanno le dimostrazioni dei loro prodotti? Io mi diverto da matti a vederli...e poi come una polla compro sempre qualcosa!!:D

[roxi76]

>:-> >:-> >:-> lo sospettavo che questi alla fine qualcosa di buono la dovevano veendere......>:-> >:->
non è colpa mia....ma tutte le volte che ci sono stata e mi avvicinavo venivo trascinata via x i capelli..... :eek: :D

;)

[mariabianca]

Come si fa a non capire che sei siciliana di Palermo? Le milinciane fatte in questo modo sono una vera delizia; le faccio da parecchio tempo avendo una amica palermitana vicina di casa a Favignana.Complimenti per le foto.