sarde a beccafico (Sicilia)

[giggina]

4 cucchiai di pangrattato - 2 cucchiai di caciocavallo - uvetta e pinoli - pepe abbondante - scorza di un limone - olio e latte x ammorbidire
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si puliscono le sarde e si aprono a metà e si irrorano di olio
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per ogn'una se ne mette un po in punta e si richiude
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si unge una pirofila e si mettono i rotolini irrorandoli con olio e limone insieme a delle foglie di alloro
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in forno per circa 15 minuti e poi sotto il grill....
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uhm che bontà!!! si fanno anche con l'arancia...