Valerio1984
21-06-2006, 14:57
Buondì a tutti!!! Sono di nuovo alle prese con un nuovo liquore per me, il NOCINO, nonostante sia un liquore originario di dove abito, in Emilia.
Diciamo che l'ho sempre visto fare da i miei parenti ma non l'ho mai sperimentato di persona!!
Ci avviciniamo al 24 Giugno, S.Giovanni, e stando alla tradizione è il momento propizio per la raccolta delle noci. Per seguire la tradizione alla lettera dovrebbero raccoglierle mani femminili a piedi nudi la notte di S.Giovanni. Vabbè passiamo alla pratica.
Ho visto in giro tante e tante ricette una diversa dell'altra, ma come al solito provero fare il liquore alla mia maniera.
INGREDIENTi
1 Litro d'alcool
800/900 g di Zucchero
800/900 g di Acqua
45 noci verdi
Spezzare le noci in 4 spicchi e lasciarle a macerare nell'alcool per circa 40 giorni. La tradizione dice fino al 3 Agosto. Dopo aver filtrato mischiare con il classico sciroppo acqua e zucchero ed imbottigliare. Piu il nocino invecchia piu viene buono. Aspettare minimo 6 mesi prima di assaggiarlo.
P.S. Io sto controllando le noci gia da giorni per non farmi scappare il tempo esatto cmq ormai il 24 giugno inizia ad essere un po tardi. Io pero sono fortunato perche da me quest'anno le noci sono un po indietro quindi ci dovrei stare dentro di preciso.
Diciamo che l'ho sempre visto fare da i miei parenti ma non l'ho mai sperimentato di persona!!
Ci avviciniamo al 24 Giugno, S.Giovanni, e stando alla tradizione è il momento propizio per la raccolta delle noci. Per seguire la tradizione alla lettera dovrebbero raccoglierle mani femminili a piedi nudi la notte di S.Giovanni. Vabbè passiamo alla pratica.
Ho visto in giro tante e tante ricette una diversa dell'altra, ma come al solito provero fare il liquore alla mia maniera.
INGREDIENTi
1 Litro d'alcool
800/900 g di Zucchero
800/900 g di Acqua
45 noci verdi
Spezzare le noci in 4 spicchi e lasciarle a macerare nell'alcool per circa 40 giorni. La tradizione dice fino al 3 Agosto. Dopo aver filtrato mischiare con il classico sciroppo acqua e zucchero ed imbottigliare. Piu il nocino invecchia piu viene buono. Aspettare minimo 6 mesi prima di assaggiarlo.
P.S. Io sto controllando le noci gia da giorni per non farmi scappare il tempo esatto cmq ormai il 24 giugno inizia ad essere un po tardi. Io pero sono fortunato perche da me quest'anno le noci sono un po indietro quindi ci dovrei stare dentro di preciso.