Ravioli alla norma

[frangipane]

Ecco una ricetta che ho visto tempo fa su una rivista e che ho vuoluto provare: alla fine viene fuori un piatto che secondo me con questa stagione ci sta proprio bene, ci abbiamo bevuto un buon prosecco :p:
Sbucciare e tagliare una melanzana a cubetti e friggerla in olio extravergine di oliva

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Sbucciare, sfilettare e togliere i semi ai pomodori e preparare un sugo con aglio in camicia e basilico

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Passare le melanzane al passaverdure con il disco medio. Eliminare l'aglio dal sugo e passare anche questo al passaverdure.

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Per il ripieno dei ravioli amalgamare le melanzane con della ricotta al forno grattugiata e basilico tritato.

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Con 2 etti di farina, 2 uova e mezzo guscio d'uovo di olio extravergine di oliva preparare la sfoglia, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare per mezz'ora; tirarla con il mattarello e tagliarla a strisce.

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Mettere i mucchietti di ripieno su una striscia, coprire con un'altra striscia, eliminare l'aria e tagliare i ravioli

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Bolire i ravioli in abbondante acqua salata e servire con il sugo cospargendo con ricotta grattugiata e cubettini di buccia di melanzana fritti.

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Buon appetito!! :D :D

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[Erin Shore]

Frangi, Giovanni Rana ti fa un baffo! Bravissimo! :)

[frangipane]

Grazie :) :)


:D :D

Un giorno, nella tribù Mezze Penne, si raduna il gran consiglio dei capi.
Il gran capo Barilla fece cenno di parlare a sua sorella Pasta Agnesi.
Il cugino Giovanni Rana tentò d'intervenire, ma suo fratello Buitoni lo fermò
dicendo:
- Silenzio, parla Agnesi! - e Agnesi disse:

- E' uno
sconcio, ho spedito la raccolta punti e non ho ancora ricevuto le lance
Fini! Facciamo la guerra! -.

Il gran capo Barilla trasse un lungo
sospiro, poi levò le braccia al cielo ed esclamò: - Ma vai a cagare! - Il
gran consiglio si sciolse e andarono tutti a farsi due spaghetti da "
Filomena ti sistema ".

Lì, incontrarono alcune fanciulle Pelleossa, tra
queste vi era anche la figlia minore di Bisonte Zoppo, Raggio Per Raggio
Per Tre E Quattordici.
Giovanni Rana, stanco delle solite Emiliane,
decise di rapire le ragazze Pelleossa per venderle ai fratelli Buitoni,
tranne Raggio Per Raggio Per Tre E Quattordici che voleva sposare.
Le ragazze vennero rinchiuse nella tenda di un complice, Zampone Natalizio.
Saputo del rapimento, in loro soccorso intervenne il cugino di quinto grado
della sorella della defunta moglie di Bisonte Zoppo, il terribile De Cecco,
appartenente alla tribù dei Cecoslotori.

Il valoroso De Cecco fallì
miseramente nel suo tentativo e rimediò un sacco di legnate. Quando Nonna
Amelia lo venne a sapere prima rincarò la dose di legnate al nipote
incapace e quindi partì personalmente alla carica sulla sua cavalla
Panzarotta Ripiena liberando le fanciulle e randellando a destra e a manca
( veramente mancare, non mancò nessuno, in compenso randellò anche il
fratello minore del gran capo Barilla, Selezione Oro, che passava di li per
caso).

Quella sera ci fu una grande festa all'accampamento dei Pelleossa
e tutti si fecero un'abbuffata di Rigatoni misteriosamente apparsi chissà
da dove.

Nella tribù Mezze Penne intanto tra una benda e una spalmata di
Lasonil, la sorella Agnesi tentò nuovamente di prendere la parola; ma come
nominò la raccolta punti, il gran capo Barilla senza nemmeno trarre alcun
sospiro disse: - Ma vai a ......! -

[Erin Shore]

Ma l'hai inventata tu?!?! Davvero carina! :D :D :D

[frangipane]

no no io sono uno sano di mente :rolleyes: :rolleyes: :D :D mica scrivo queste cose :D :D

[rossogiulietta]

wow! bella ricetta!!! ma cos'è la ricotta al forno??? :confused:

[nightfairy]

..che meraviglia!:p:

[Pulini]

Buoniiiiiiiiii:p:

[Cinzia]

Frangi bellissima versione dei ravioli!!!!! asoslutamente da provare!!!!!

:)

[paneburroezucchero]

Posso fare la pistina?
alla Norma, va scritto maiuscolo, altrimenti Bellini (e i siciliani tutti) si rivoltano!!!:D
sarà che è una mia omonima....:rolleyes:

[frangipane]

Si scusate il refuso, per la ricotta al forno o ricotta infornata:
http://www.formaggio.it/ricottainfornata.htm
E' prodotta nella zona di Reggio Calabria e Catanzaro, ma è reperibile in tutta la regione. La ricotta infornata è legata alla lavorazione dei caciocavalli e scamorze. È un formaggio lavorato manualmente e sottoposto a leggera scottatura in forno; ha la forma cilindrica, schiacciata; la crosta è sottile di colore bruno; la pasta è compatta, uniforme di colore bianco; il diametro di 15-20 cm e l'altezza di 7-8 cm; il peso di 0,5-1 kg; il sapore sapido.
Il siero vaccino, cui si aggiunge un po' di sale, viene riscaldato a 80-85ºC. Quando i fiocchi affiorano vengono raccolti e messi nelle fiscelle a spurgare per un paio di ore. Segue sosta in ambiente freddo per altre 24-48 ore. Si salano, per favorire la formazione di una crosta sottile. Si trasferiscono in terrine o ciotole di ceramica imburrate e cotte al forno a 200°C, per circa 30 minuti. Tolte dal forno vengono lasciate raffreddare e poi messe in frigorifero fino alla vendita.

Consumo da tavola e quale ingrediente di piatti tradizionali.

[steppy]

Quanto mi piace la pasta ripiena :p: :p: :p: :p: e le melanzane :p: :p:

Ma cosa c'è di piu' buono ??!!

Bravo frangi, li provero' presto !!

[ropa55]

Un'altra presentazione della Norma veramente interessante :p: :p: :p: :p:
Da provar si siiiiiiiii :p:


Fin'ora

La classica
il timballo
gli involtini di melanzana e spaghetti
i Ravioli

Quando na ricetta è buona :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

Ragazzi che ne inventa un'altra ;)

[mordicchio]

Che BUOOOONIII!!! Melenzane e ricotta al forno:un binomio perfetto!!! Li faccio, li faccio!!!!E poi complimenti per i ravioli....una forma impeccabile!!

[L'Araba Felice]

Li faccio pure io!!!!! dall'Italia mi sono giusto giusto portata anche la ricotta salata !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! BELLISSIMI!!!!!!!!!!!

[fede84]

vorrei farla anch'io ma non so se trovo la ricotta al forno qui..
con cosa posso sostituire?;)

[frangipane]

vorrei farla anch'io ma non so se trovo la ricotta al forno qui..
con cosa posso sostituire?;)

forse potresti provare con della ricotta fresca o pecorino:)