la_luci
21/06/06, 23.59
ho preso spunto da una ricetta trovata in rete dal nome "simil Buondì", ma poi l'ho modificata a mio piacemento, e direi che il risultato finale non aveva più nulla a che vedere con la ricetta iniziale!
ingredienti:
350 g di farina (io ho usato la 00, ma consiglio la manitoba)
1 uovo
100 g zucchero
100 g formaggio spalmabile
mezzo cubetto di lievito di birra
la buccia grattata di un limone
1 bustina di vanillina
100 g cioccolato e zucchero in granella per la copertura
versiamo tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato ovviamente) in una ciotola, compreso il lievito sciolto in poca acqua.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/ingredienti_buondi.JPG
e ora oliamoci bene i gomiti che c'è da lavorare! la pasta inizialmente sarà molto appiccicosa, ma non demordete e continuate ad impastare sino a quando l'impasto non avrà acquistato forza. ci vorranno circa 15 minuti, e se avete la fortuna di possedere un'impastatrice, avete tutta la mia invidia! mi raccomando, non cedete alla tentazione di aggiungere farina, sennò avrete i MATTONCINI del buongiorno!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/pasta_buondi.JPG
dopo tutto questo faticoso lavoro otterrete una pasta soda, che ci dimenticheremo per circa 4 ore (o insomma...con sto caldo anche meno, l'impasto deve almeno raddoppiare).
bene, ora uscite a prendervi un caffè con la vicina, guardatevi un film o fate un bel bagno, che tanto c'è tempo!
fatto?
yeah! l'impasto è cresciuto! ora procediamo.
rilavorate l'impasto per qualche minuto ancora(l'ultima volta, lo prometto!), e poi formate dei salsicciotti che posizionerete sulla placca ricoperta da carta da forno.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/buondi_crudi.JPG
ora potete pure farvi un altro filmetto che c'è da aspettare per altre due ore! spero che non siate impazienti come me che vado a controllare ogni 2 minuti..
come stanno ora le briochine? sono bele gonfie? perfetto, allora è il momento di scaldare il forno: 180-190 gradi saranno perfetto.
spero che questo passaggio capiti di sera oppure munitevi di ventilatore!
inforniamo, tra 20 minuti saranno pronti!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/buond%C3%AC_cotti.JPG
alèèèèèèè sono pronti! ma non è ancora finita...lasciamoli intiepidire un po' ed intanto prepariamo la glassa al cioccolato.
glassa...insommma, io ho semplicemente fuso a bagnomaria del cioccolato e poi aggiunto una noce di burro.
quindi spennelliamo le nostre briochine ed "incastoniamoci" lo zucchero in granella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/buondi_cioccolato.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/buondi_morso.JPG
non trovate che somiglino molto ai mitici buondì? ah....la glassatura è disastrosa perchè ho avuto la pessima idea di utilizzare delcioccolato alle nocciole, quindi quei grumi che vedete son la granella di nocciole! voi che siete esperte farete sicuramente di meglio.
la mia maniera di scrivere le ricette è un po' troppo narrativa, lo so...spero di non avervi annoiato!
poi beh, per quanto riguarda i buondì...non sono nint'altro che delle semplici brioche nelle quali però ho utilizzato il formaggio spalmabile al posto dei grassi, non chiedetemi perchè...ispirazione momentanea!
il gusto personalmente mi è piaciuto moltissimo, nonostante non sia per questo genere di dolci troppo pasticciati (cioccolato spalmato sulle brioche), però agli amici che vengono domani a far merenda fa molta gola!
il formaggio non si sente, naturalmente, e sono morbidissimi,nonostante dalla foto sembrino un po'...stopposi.
quindi ve li consiglio, non li avevo mai provati!
ah!! scusate per le foto disastrose ma la mia macchina fotografica è dispersa nel disordine di camera mia...e con quella di mio padre non riesco ad orientarmi!
ingredienti:
350 g di farina (io ho usato la 00, ma consiglio la manitoba)
1 uovo
100 g zucchero
100 g formaggio spalmabile
mezzo cubetto di lievito di birra
la buccia grattata di un limone
1 bustina di vanillina
100 g cioccolato e zucchero in granella per la copertura
versiamo tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato ovviamente) in una ciotola, compreso il lievito sciolto in poca acqua.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/ingredienti_buondi.JPG
e ora oliamoci bene i gomiti che c'è da lavorare! la pasta inizialmente sarà molto appiccicosa, ma non demordete e continuate ad impastare sino a quando l'impasto non avrà acquistato forza. ci vorranno circa 15 minuti, e se avete la fortuna di possedere un'impastatrice, avete tutta la mia invidia! mi raccomando, non cedete alla tentazione di aggiungere farina, sennò avrete i MATTONCINI del buongiorno!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/pasta_buondi.JPG
dopo tutto questo faticoso lavoro otterrete una pasta soda, che ci dimenticheremo per circa 4 ore (o insomma...con sto caldo anche meno, l'impasto deve almeno raddoppiare).
bene, ora uscite a prendervi un caffè con la vicina, guardatevi un film o fate un bel bagno, che tanto c'è tempo!
fatto?
yeah! l'impasto è cresciuto! ora procediamo.
rilavorate l'impasto per qualche minuto ancora(l'ultima volta, lo prometto!), e poi formate dei salsicciotti che posizionerete sulla placca ricoperta da carta da forno.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/buondi_crudi.JPG
ora potete pure farvi un altro filmetto che c'è da aspettare per altre due ore! spero che non siate impazienti come me che vado a controllare ogni 2 minuti..
come stanno ora le briochine? sono bele gonfie? perfetto, allora è il momento di scaldare il forno: 180-190 gradi saranno perfetto.
spero che questo passaggio capiti di sera oppure munitevi di ventilatore!
inforniamo, tra 20 minuti saranno pronti!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/buond%C3%AC_cotti.JPG
alèèèèèèè sono pronti! ma non è ancora finita...lasciamoli intiepidire un po' ed intanto prepariamo la glassa al cioccolato.
glassa...insommma, io ho semplicemente fuso a bagnomaria del cioccolato e poi aggiunto una noce di burro.
quindi spennelliamo le nostre briochine ed "incastoniamoci" lo zucchero in granella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/buondi_cioccolato.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10162/buondi_morso.JPG
non trovate che somiglino molto ai mitici buondì? ah....la glassatura è disastrosa perchè ho avuto la pessima idea di utilizzare delcioccolato alle nocciole, quindi quei grumi che vedete son la granella di nocciole! voi che siete esperte farete sicuramente di meglio.
la mia maniera di scrivere le ricette è un po' troppo narrativa, lo so...spero di non avervi annoiato!
poi beh, per quanto riguarda i buondì...non sono nint'altro che delle semplici brioche nelle quali però ho utilizzato il formaggio spalmabile al posto dei grassi, non chiedetemi perchè...ispirazione momentanea!
il gusto personalmente mi è piaciuto moltissimo, nonostante non sia per questo genere di dolci troppo pasticciati (cioccolato spalmato sulle brioche), però agli amici che vengono domani a far merenda fa molta gola!
il formaggio non si sente, naturalmente, e sono morbidissimi,nonostante dalla foto sembrino un po'...stopposi.
quindi ve li consiglio, non li avevo mai provati!
ah!! scusate per le foto disastrose ma la mia macchina fotografica è dispersa nel disordine di camera mia...e con quella di mio padre non riesco ad orientarmi!