filetti di sgombro al pepe rosa e timo

[PADME]

questa pietanza è velocissima e molto buona!

INGREDIENTI x 4 persone:
- 4 sgombri medi
- pepe rosa in grani (anche perché non so se esiste in polvere)
- timo fresco
- olio extravergine di oliva
- sale

sfilettare gli sgombri (attenti alle lische!!)
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sminuzzare finemente il timo e il pepe rosa assieme, il pepe lo potete schiacciare anche grossolanamente in un tovagliolo (foto non pervenuta!!:D )

adagiare in una padella bella grande, con un po' di olio d'oliva (non lesinate più di tanto perché sennò vengono troppo asciutti) i filtetti di sgombro

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e spolverarli con il battutino di pepe + timo

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lasciar cuocere a fuoco medio per una decina di minuti con il coperchio
NON girare i filetti, si cuociono molto velocemente da soli e non si rischia che si disfino

dopo 10 minuti questo è il risultato

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servire nel piatto irrorando con un po' di sughino caldo di cottura.

RISULTATO ASSICURATO! i filetti sono belli teneri e non troppo asciutti!
BUON APPETITO (ora vado a letto!)