Involtini di manzo al pacchetto

[Brontolo]

ciao,


6 fette di carne di manzo per involtini (larghe e sottili)
400 g speck alto adige
250 ml di brodo
300 ml vino rosso secco
6 cetriolini
2-3 cipolle
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di crème frâiche (panna acida francese)
1 cucchiaio di concentrato triplo
sale & pepe


tritate lo speck, i cetriolini e le cipolle molto fine. fate friggere lo speck
fino che diventa croccante, toglietelo dal grasso e lasciatelo raffreddare..

mescolate la senape, la créme frâiche, i cetriolini con lo speck e un terzo delle
cipolle assieme. spalmate tutto sulle fette di carne e legatele come
un pacchetto con una cordicella da cucina, salateli e pepateli.

http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/4593/medium_rouladenpaeckchennochroh.jpg


friggete i pacchetti con poco olio fino che hanno preso colore. aggiungete il
resto delle cipolle e fatele friggere a fuoco alto. ogni tanto aggiungete uno o
due cucchiai d'acqua. andate avanti così fino che le cipolle
prendono un colore scuro. aggiungete il concentrato e lasciatelo arrostire per
mezzo minuto. aggiungete il brodo, il vino e lasciate
cuocere a fuoco basso per circa 40-45 minuti con il coperchio.

mettete i pacchetti da parte. frullate il sugo fino a che è diventato cremoso,
alla fine aggiungete una noce di burro che lo fate sciogliere. aggiugete
i pacchetti nel sugo e lasciateli riposare dentro per 5-6 minuti.

buon appetito


http://www.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/4593/full_rouladen.jpg

[frangipane]

Buoniiiii!!

[MagicaDea]

i tuoi piatti sono di una finezza incredibile... bravo!

[PADME]

Gut!!! gut!! che bel piattino gustoso.. (domanda un po' Off topic ma le foto le fai con una reflex?)

[Brontolo]

GRAZIE !! http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c015.gif

[Brontolo]

Gut!!! gut!! che bel piattino gustoso.. (domanda un po' Off topic ma le foto le fai con una reflex?)



Si digital reflex con micro e 10x zoom meccanico.

[PADME]

Si digital reflex con macro e 10x zoom meccanico.


mi pareva...!grazie! (ora mi attrezzo anche io ...!)

[vivalapasta]

buonissimi, complimenti!:D

[marina76]

scusami alberto, ma quella fetta di accompagnamento al piatto cos'è e come si fa? grazie

[Brontolo]

scusami alberto, ma quella fetta di accompagnamento al piatto cos'è e come si fa? grazie


sono due fette !!


queste sono le "thüringer serviettenknödel" un polpettone fatto con resti di pane, uova, prezzemolo e alcune verdure. viene involto in una garza o in un tovagliolo e viene cotto nel brodo o nell' acqua salata. una specialità
della germania dell' est....buonissima!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_serviettenknoedel.jpg

[Erin Shore]

Mamma mia Alberto, non smetti mai di stupirmi con questi bei piattini! :p:

[Brontolo]

eeeh silvia....io son così....questo è il modo unico per fare che mia moglie rimanga:D :D :D :D :D

[marina76]

sono due fette !!




potresti darmi la ricetta precisa? SEMBRA OTTIMO:p:

[Brontolo]

6 panini raffermi
6 uova
500 ml di latte
4 cipollotti
1 carota
2 fette di pan carrè
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di farina
timo
burro
sale & pepe
noce moscata abbondante

tagliate i panini a dadini e metteteli nel latte tiepido.
tagliate i cipollotti a anellini (anche il verde), tagliate le
carote a dadini e lasciateli friggere in poco burro. mettetele
a parte e lasciatele raffreddare.

sbattete le uova, con il sale, pepe, noce moscata e timo e
aggiungetele al pane e latte. aggiungete la farina e mescolate
bene. lasciate riposare tutto per circa 20 minuti.

tagliate il pan carrè a dadini e abbrustoliteli in poco olio,
aggiungetelo all'impasto e mescolate.

mettete a bagno un tovagliolo nell'acqua bollente, lasciatelo
raffreddare fino che diventa tiepido, strizzatelo e spalmatelo con del burro.

involgete l'impasto con questo tovagliolo e legatelo con della
cordicella da cucina.

fatelo cuocere per circa 45-50 minuti in acqua salata o nel brodo a
calore basso.

buon appetito

[Erin Shore]

eeeh silvia....io son così....questo è il modo unico per fare che mia moglie rimanga:D :D :D :D :D

Ma daaaaaaaaaaaai! ;) :D

[miry74]

che bella ricetta!!! sono curiosa...proverò a farla!!!;)
grazie!!!!!!








6 panini raffermi
6 uova
500 ml di latte
4 cipollotti
1 carota
2 fette di pan carrè
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di farina
timo
burro
sale & pepe
noce moscata abbondante

tagliate i panini a dadini e metteteli nel latte tiepido.
tagliate i cipollotti a anellini (anche il verde), tagliate le
carote a dadini e lasciateli friggere in poco burro. mettetele
a parte e lasciatele raffreddare.

sbattete le uova, con il sale, pepe, noce moscata e timo e
aggiungetele al pane e latte. aggiungete la farina e mescolate
bene. lasciate riposare tutto per circa 20 minuti.

tagliate il pan carrè a dadini e abbrustoliteli in poco olio,
aggiungetelo all'impasto e mescolate.

mettete a bagno un tovagliolo nell'acqua bollente, lasciatelo
raffreddare fino che diventa tiepido, strizzatelo e spalmatelo con del burro.

involgete l'impasto con questo tovagliolo e legatelo con della
cordicella da cucina.

fatelo cuocere per circa 45-50 minuti in acqua salata o nel brodo a
calore basso.

buon appetito

[miry74]

Scusa, una domanda: ma con questi ingredienti, quante fette vengono fuori?
Grazie!













6 panini raffermi









6 uova
500 ml di latte
4 cipollotti
1 carota
2 fette di pan carrè
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di farina
timo
burro
sale & pepe
noce moscata abbondante

tagliate i panini a dadini e metteteli nel latte tiepido.
tagliate i cipollotti a anellini (anche il verde), tagliate le
carote a dadini e lasciateli friggere in poco burro. mettetele
a parte e lasciatele raffreddare.

sbattete le uova, con il sale, pepe, noce moscata e timo e
aggiungetele al pane e latte. aggiungete la farina e mescolate
bene. lasciate riposare tutto per circa 20 minuti.

tagliate il pan carrè a dadini e abbrustoliteli in poco olio,
aggiungetelo all'impasto e mescolate.

mettete a bagno un tovagliolo nell'acqua bollente, lasciatelo
raffreddare fino che diventa tiepido, strizzatelo e spalmatelo con del burro.

involgete l'impasto con questo tovagliolo e legatelo con della
cordicella da cucina.

fatelo cuocere per circa 45-50 minuti in acqua salata o nel brodo a
calore basso.

buon appetito

[Brontolo]

Scusa, una domanda: ma con questi ingredienti, quante fette vengono fuori?
Grazie!



circa 12-15 che si possono anche friggere o surgelare

[marina76]

Grazie Alberto, copiata ed incollata.:D

[bicci88]

mi piace molto la presentazione!:)

[L'Araba Felice]

eeeh silvia....io son così....questo è il modo unico per fare che mia moglie rimanga:D :D :D :D :D

Ahhhhhh.....e' per farti perdonare del fatto che ha mangiato tanto pollo????? Comunque complimenti,e' un piatto ottimo come tuo solito

[Immart]

Ciao, beh che dire..... sembra favoloso!!! Solo una domanda cos'e' quella fetta tipo"salame"? ..... hai la ricetta?
denghiu' XD