caglio o limone

[cantautore]

io ho fatto il formaggio a casa con il limone e' mi e' venuta una formetta da 200/300 g su 2 litri di latte.. volevo sapere se il caglio fa si che venga piu' formaggio e meno siero !!??

[tommt55]

io ho fatto il formaggio a casa con il limone e' mi e' venuta una formetta da 200/300 g su 2 litri di latte.. volevo sapere se il caglio fa si che venga piu' formaggio e meno siero !!??
penso che la quantità dipenda più dal tipo di latte
col caglio mi sa che solo il sapore è diverso...non di limone...;)
poi non è che io sia tanto competente.....:rolleyes:
ce lo fai vedere?:D

ps.
vedo che sei nuovo/a
benvenuto/a
io sono maria(:-*

[nicodvb]

si usano in contesti diversi e in modi diversi, non puoi confrontarli.
Il limone si usa nel latte bollente per fare ricotta e cacioricotta (a me non piace, mi sembra di mangiare limonata solida), il caglio si mette a freddo e con dei fermenti per fare i veri e propri formaggi.