Linguine al sugo di pesce pappagallo.

[ropa55]

Raretto da trovare ma ogni tanto compare e vien chiamato "pesce marzapane"
per il buon sapore delle carni.
Non è una presenza dovuta alla tropicalizzazione del mediterraneo,come per i barracuda, dalle parti di Linosa l'avevo mangiato circa una trentina d'anni fà,certo è una presenza rara ed è poco conosciuto,non ha i colori sgargianti delle varietà del Mar rosso ma è comunque da provare per la bontà delle carni.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_218-1890_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_218-1891_IMG.JPG

Ho optato per un primo dato che non era molto grosso e per un sugo classico.
Olio,aglio prezzemolo e ho scottato il pesce.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_218-1897_IMG.JPG

Sfumatina di vino bianco secco.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_218-1898_IMG.JPG

Poi salsa di pomodoro e una cottura di una ventina di minuti.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_218-1900_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_219-1901_IMG.JPG

L'ho spinato e rimesso la polpa nella salsa,aggiustando di sale e pepe.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_219-1905_IMG.JPG

Poi ho scolato le linguine al dente e fatta una mantecatura in padella,ecco il risultato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_219-1907_IMG.JPG

buon appetito.
ropa55

[Erin Shore]

Mmmmmm, che fame! :p: Bravo Ropa, un bel piatto invitante. :p:

[kiara_3]

Raretto da trovare ma ogni tanto compare e vien chiamato "pesce marzapane"
per il buon sapore delle carni.
Non è una presenza dovuta alla tropicalizzazione del mediterraneo,come per i barracuda, dalle parti di Linosa l'avevo mangiato circa una trentina d'anni fà,certo è una presenza rara ed è poco conosciuto,non ha i colori sgargianti delle varietà del Mar rosso ma è comunque da provare per la bontà delle carni.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_218-1890_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_218-1891_IMG.JPG

Ho optato per un primo dato che non era molto grosso e per un sugo classico.
Olio,aglio prezzemolo e ho scottato il pesce.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_218-1897_IMG.JPG

Sfumatina di vino bianco secco.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_218-1898_IMG.JPG

Poi salsa di pomodoro e una cottura di una ventina di minuti.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_218-1900_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_219-1901_IMG.JPG

L'ho spinato e rimesso la polpa nella salsa,aggiustando di sale e pepe.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_219-1905_IMG.JPG

Poi ho scolato le linguine al dente e fatta una mantecatura in padella,ecco il risultato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_219-1907_IMG.JPG

buon appetito.
ropa55


Sono un'estimatrice delle tue succulente ricette caro ropa55: sarà per quel deciso orientamento mediterraneo ? Io campana "innebbiata a Mestre " da tantissimi anni, ogni volta che leggo o vedo o , naturalmente, mangio qualcosa "di giù", mi illumino.
Apprezzo la cucina di tutte le nostre regioni ma in quella campana e in quella siciliana, ritrovo certi sapori e profumi particolari
Complimenti anche per quest'ultimo tuo piatto

kiara_3