Ravioli ripieni al capino e funghi.

[ropa55]

Vengono buoni ma devono piacer i sapori decisi.
Per il condimento occorrono funghi secchi e prataioli di coltura...............
questo passa il govero:D :D :D :D :D :D :D

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Soffriggete in olio e aglio, i porcini secchi,ammollati una mezz'oretta.

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Poi unite i prataioli,sfumate il marsala e aggiustate di sale e pepe
Cuocete per 10 minuti,poi tenete da parte.

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Per il ripieno saltate in poco olio e a fiamma bassissima 3 scalogni affettati sottili,appena appassiscono spegnte la fiamma e fate intiepidire.

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Poi predete un 300 gr di caprino ma caprino di capra ..........

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Sbriciolatelo e unite lo scalogno.

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Poi riducete il tutto a crema,aiutandovi con poca panna fresca.

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Tirate la classica pasta fresca,100gr di farina per un uovo,un pizzico di sale e farcite i ravioli.

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Cuocete i ravioli in abbondanre acqua salata per 4-5 minuti e ripassateli in padella,coi funghi.

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Poi servite con uno spruzzetto di prezzemolo.

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Buon appetito.
ropa55

[magico5619]

Bel piattino Paolo, complimenti!

[roxi76]

ropa ma non è che nel catanese gestisci un ristorantino??:D
i piattini che proponi andrebbero a ruba ...io tra un paio di annetti quasi quasi..ci penserei sù----;)

[brigidaa]

paolo, strepitoso:p: altro che grigliata alla norvegese:D :D :D

[pinco pallo]

svengo...:p: :p: :p: :p:

[MagicaDea]

slurppppppp... bravissimo ropa... :p:

[PADME]

Paolo! questi ravioli sono un sogno!! :D :p: :p: :p:

[phoebe]

O MAMMINA!! HO MANGIATO SOLO UN PANINO...HO FAME...ROPINO BELLO QUANDO MI INVITI A CASA TUA?? MANGIO COME UN UCCELLINO IO....http://www.poultrynet.it/web/fantasy_gif/Smiles/Smiles/cool_5196.gif