Brontolo
28/06/06, 11.03
ciao
1 coscia di tacchino
4 cipolle
5 spicchi d'aglio
4 finocchi
1 scatola di pelati
100-150 g olive nere snocciolate
100 ml brodo
200 ml vino bianco
1 rametto di rosmarino
sale & pepe
tritate il rosmarino con 3 spicchi d'aglio e sale. spalmatelo
sulla coscia e lasciatela riposare per 2-3 ore.
lavate i finocchi, tagliate quattro spicchi ognuno e cuoceteli
per circa 10 minuti in acqua salata.
tagliate le cipolle piuttosto grossolanamente e l'aglio molto fine.
tagliate i pelati a quadrettini e le olive alla metà.
fate friggere la coscia fino che ha preso colore. mettetela in
una teglia col la pelle di sopra. lasciatela al forno a circa 180°
per circa 50-60 minuti. ogni tanto inaffiatela con il vino.
giratela e andate avanti per circa 10 minuti a 220°.
se occorre mettetela sotto al grill per farla diventare leggermente
croccante
fate friggere le cipolle e l'aglio, aggiungete le olive e dopo
un paio di minuti il brodo che lasciate ridurre.
aggiungete i pelati, il resto del vino e lasciatelo cuocere a fuoco
basso senza coperchio per 20 minuti. se occorre metteteci
un pizzico di zucchero.
aggiungete i finocchi ancora tagliati a metà e lasciateli andare
per circa 3-5 minuti. salate e pepate.
serviteli con molto pepe al mulinetto e un filo d'olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/putenkeule.jpg
buon appetito
1 coscia di tacchino
4 cipolle
5 spicchi d'aglio
4 finocchi
1 scatola di pelati
100-150 g olive nere snocciolate
100 ml brodo
200 ml vino bianco
1 rametto di rosmarino
sale & pepe
tritate il rosmarino con 3 spicchi d'aglio e sale. spalmatelo
sulla coscia e lasciatela riposare per 2-3 ore.
lavate i finocchi, tagliate quattro spicchi ognuno e cuoceteli
per circa 10 minuti in acqua salata.
tagliate le cipolle piuttosto grossolanamente e l'aglio molto fine.
tagliate i pelati a quadrettini e le olive alla metà.
fate friggere la coscia fino che ha preso colore. mettetela in
una teglia col la pelle di sopra. lasciatela al forno a circa 180°
per circa 50-60 minuti. ogni tanto inaffiatela con il vino.
giratela e andate avanti per circa 10 minuti a 220°.
se occorre mettetela sotto al grill per farla diventare leggermente
croccante
fate friggere le cipolle e l'aglio, aggiungete le olive e dopo
un paio di minuti il brodo che lasciate ridurre.
aggiungete i pelati, il resto del vino e lasciatelo cuocere a fuoco
basso senza coperchio per 20 minuti. se occorre metteteci
un pizzico di zucchero.
aggiungete i finocchi ancora tagliati a metà e lasciateli andare
per circa 3-5 minuti. salate e pepate.
serviteli con molto pepe al mulinetto e un filo d'olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/putenkeule.jpg
buon appetito