paolaas
28/06/06, 17.57
Un condimento semplicissimo da fare e molto gustoso per gli gnocchi di patate.
Rosolare lo speck tagliato a piccole striscioline in un pochino di burro. Aggiungere poi della panna e insaporire con un pizzico di pepe e un pochino di ricotta affumicata e far sciogliere. Aggiungere poco prima di togliere dal fuoco un trito di erba cipollina. Buttare gli gnocchi in questo condimento, impiattare e grattuggiare sopra tanta bella ricotta affumicata (a scagliette). Per un tocco di raffinatezza in pił sarebbe da mettere il piatto in forno e gratinare leggermente la ricotta in superficie.
Ok, lo ammetto, ho sbagliato la stagione..... A meno che non viviate in montagna.....
Rosolare lo speck tagliato a piccole striscioline in un pochino di burro. Aggiungere poi della panna e insaporire con un pizzico di pepe e un pochino di ricotta affumicata e far sciogliere. Aggiungere poco prima di togliere dal fuoco un trito di erba cipollina. Buttare gli gnocchi in questo condimento, impiattare e grattuggiare sopra tanta bella ricotta affumicata (a scagliette). Per un tocco di raffinatezza in pił sarebbe da mettere il piatto in forno e gratinare leggermente la ricotta in superficie.
Ok, lo ammetto, ho sbagliato la stagione..... A meno che non viviate in montagna.....