_BlAsTeD_
29/06/06, 02.50
Non avevo mai trovato lo zenzero fresco dalle mie parti in Italia, qui in NZ invece e' abbastanza comune e...me ne sono innamorato :) soprattutto del profumo!
Ma veniamo alla ricetta, non e' nulla di elaborato ma aveva un sapore che... mmmm!!!
dosi per 2 persone
-1 filetto di maiale da 300 gr circa
-3-4 carote medie
-1 gambo di sedano
-qualche fettina sottile di cipolla
-qualche foglia di salvia fresca spezzettata
-un paio di pezzi di zenzero fresco.... 20/30 grammi circa
-1 bicchiere di vino rosso
-un pizzico di sale
-3/4 cucchiai d'olio
Far rosolare bene il filettino nell'olio, tentendo il fuoco vivo. Bagnare con 1/3 di bicchiere di vino rosso e far sfumare.
Togliere il filettino dalla pentola ed avvolgetelo nella stagnola per tenerlo caldo.
Aggiungere le carote ed il sedano tagliati finemente, salare e far saltare a fuoco medio alto. Coprire con il coperchio e abbassare leggeremnte il fuoco.
Aggiungere la cipolla qualche minuto dopo, continuare a far rosoalre, aggiungere un po di acqua se necessario.
Dopo un paio di minuti togliere il coperchio e far evaporare l'acqua di cottura, aggiungere 1/3 del bicchiere di vino.
A questo punto potete rimettere il filettino in pentola con le verdure, aggiungere la salvia e lo zenzero fresco, aggiungere l'iltimo terzo di bicchiere di vino e lasciar sfumare leggermente.
Coprire e lasciar cuocere per una ventina di minuti.
Se vedete che si sta seccando...aggiungere un po di acqua o di vino se preferite...
In questo modo le verdure dovrebbero rimanere abbastanza croccanti, se le volete piu "potacciose" fatele cuocere piu a lungo prima di rimettere il filettino in pentola ;)
Solo il profumo del maiale con lo zenzero fresco da soddisfazione...figuratevi il sapore!
Attenti a non fare cuocere troppo altrimenti il maiale diventa un po secco!
Enjoy ;)
Ma veniamo alla ricetta, non e' nulla di elaborato ma aveva un sapore che... mmmm!!!
dosi per 2 persone
-1 filetto di maiale da 300 gr circa
-3-4 carote medie
-1 gambo di sedano
-qualche fettina sottile di cipolla
-qualche foglia di salvia fresca spezzettata
-un paio di pezzi di zenzero fresco.... 20/30 grammi circa
-1 bicchiere di vino rosso
-un pizzico di sale
-3/4 cucchiai d'olio
Far rosolare bene il filettino nell'olio, tentendo il fuoco vivo. Bagnare con 1/3 di bicchiere di vino rosso e far sfumare.
Togliere il filettino dalla pentola ed avvolgetelo nella stagnola per tenerlo caldo.
Aggiungere le carote ed il sedano tagliati finemente, salare e far saltare a fuoco medio alto. Coprire con il coperchio e abbassare leggeremnte il fuoco.
Aggiungere la cipolla qualche minuto dopo, continuare a far rosoalre, aggiungere un po di acqua se necessario.
Dopo un paio di minuti togliere il coperchio e far evaporare l'acqua di cottura, aggiungere 1/3 del bicchiere di vino.
A questo punto potete rimettere il filettino in pentola con le verdure, aggiungere la salvia e lo zenzero fresco, aggiungere l'iltimo terzo di bicchiere di vino e lasciar sfumare leggermente.
Coprire e lasciar cuocere per una ventina di minuti.
Se vedete che si sta seccando...aggiungere un po di acqua o di vino se preferite...
In questo modo le verdure dovrebbero rimanere abbastanza croccanti, se le volete piu "potacciose" fatele cuocere piu a lungo prima di rimettere il filettino in pentola ;)
Solo il profumo del maiale con lo zenzero fresco da soddisfazione...figuratevi il sapore!
Attenti a non fare cuocere troppo altrimenti il maiale diventa un po secco!
Enjoy ;)