Brontolo
29/06/06, 13.48
ciao,
1 filetto di maiale
4-5 spicchi d'aglio
100 g di olive nere snocciolate
1 cucchiaio di capperi
3 tuorli freschi
succo di un limone
1 cucchiaino di senape
salvia e rosmarino
olio d'oliva
sale & pepe
togliete il grasso e la pellicola d'argento del filetto. tagliatelo
a striscioline e infilatelo in una stecca per spiedini.
schiacciate 2 spicchi d'aglio, tritate molto fine la salvia, il rosmarino,
aggiungete il sale e pepe, dell'olio a piacere e lasciate marinare
la carne per una notte in frigorifero.
friggete gli spiedini solo per un paio di minuti, metteteli da parte, copriteli
e lasciateli riposare fino che avete fatto l'aîioli.
con una frusta o con un frullino montate i tuorli con un pò di
sale fino che diventano cremosi e chiari.andate avanti e
aggiungete poco a poco il succo del limone e poi l'olio anche questo
a filo interrompendo ogni tanto. l'aîioli è finito quando ha raggiunto
la consistenza che vi fà piacere. aggiungete la senape, le olive, il resto
dell'aglio e i capperi tutti tritati finissimi e mettetelo nel frigorifero
per circa 20-30 minuti.
serviteli con l'insalata fresca e pane arrostito.
buon appetito
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/fleischspiesse.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/fleischspiesseii.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/fleischspiesseiii.jpg
1 filetto di maiale
4-5 spicchi d'aglio
100 g di olive nere snocciolate
1 cucchiaio di capperi
3 tuorli freschi
succo di un limone
1 cucchiaino di senape
salvia e rosmarino
olio d'oliva
sale & pepe
togliete il grasso e la pellicola d'argento del filetto. tagliatelo
a striscioline e infilatelo in una stecca per spiedini.
schiacciate 2 spicchi d'aglio, tritate molto fine la salvia, il rosmarino,
aggiungete il sale e pepe, dell'olio a piacere e lasciate marinare
la carne per una notte in frigorifero.
friggete gli spiedini solo per un paio di minuti, metteteli da parte, copriteli
e lasciateli riposare fino che avete fatto l'aîioli.
con una frusta o con un frullino montate i tuorli con un pò di
sale fino che diventano cremosi e chiari.andate avanti e
aggiungete poco a poco il succo del limone e poi l'olio anche questo
a filo interrompendo ogni tanto. l'aîioli è finito quando ha raggiunto
la consistenza che vi fà piacere. aggiungete la senape, le olive, il resto
dell'aglio e i capperi tutti tritati finissimi e mettetelo nel frigorifero
per circa 20-30 minuti.
serviteli con l'insalata fresca e pane arrostito.
buon appetito
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