sirenadilago
03/07/06, 10.37
Preparate il brodo vegetale come fate di solito e aggiungetevi un paio di carote lessate o cotte al vapore e poi frullate.
Portate a bollore e versatevi la quantità di crema di miglio (o crema di riso) necessaria per raggiungere la consistenza di una pappa.
Mescolate bene e condite con un filo d’olio e un cucchiaio di parmigiano.
Se volete renderla più saporita frullate insieme alle carote un po' di ricotta di capra.
Questa crema si può fare con molte varianti, semplicemente cambiando il tipo di verdura. Io l'ho sperimentata anche con la zucca e un pezzetto di porro (sempre lessate e poi frullate), con zucchine e patate, oppure con fagiolini, patate e basilico.
Portate a bollore e versatevi la quantità di crema di miglio (o crema di riso) necessaria per raggiungere la consistenza di una pappa.
Mescolate bene e condite con un filo d’olio e un cucchiaio di parmigiano.
Se volete renderla più saporita frullate insieme alle carote un po' di ricotta di capra.
Questa crema si può fare con molte varianti, semplicemente cambiando il tipo di verdura. Io l'ho sperimentata anche con la zucca e un pezzetto di porro (sempre lessate e poi frullate), con zucchine e patate, oppure con fagiolini, patate e basilico.