sirenadilago
03/07/06, 10.44
Questa č una rielaborazione di una salsa tipica della mia zona che solitamente serviamo con il bollito (la pearą).
Si prepara un brodo vegetale o (per i pił grandicelli) un buon brodo di carne sgrassato. A parte in un pentolino si fa sciogliere un piccolo pezzetto di burro e si fa tostare un paio di cucchiai di pane grattuggiato per qualche minuto.
Poi si inizia ad aggiungere il brodo come si fa per il risotto, un po' alla volta, mescolando bene per evitare che si formino grumi. Si continua ad aggiungere brodo finchč non si raggiunge la consistenza di una salsa semiliquida e si lascia sobbollire a fuoco basso per circa una mezzoretta o comunque finchč non si addensa. Si regola un po' di sale e si serve con un po' di parmiggiano grattuggiato sopra.
E' delizioso e piace molto ai bambini, anche i pił difficili.
Si prepara un brodo vegetale o (per i pił grandicelli) un buon brodo di carne sgrassato. A parte in un pentolino si fa sciogliere un piccolo pezzetto di burro e si fa tostare un paio di cucchiai di pane grattuggiato per qualche minuto.
Poi si inizia ad aggiungere il brodo come si fa per il risotto, un po' alla volta, mescolando bene per evitare che si formino grumi. Si continua ad aggiungere brodo finchč non si raggiunge la consistenza di una salsa semiliquida e si lascia sobbollire a fuoco basso per circa una mezzoretta o comunque finchč non si addensa. Si regola un po' di sale e si serve con un po' di parmiggiano grattuggiato sopra.
E' delizioso e piace molto ai bambini, anche i pił difficili.