mariabianca
03/07/06, 20.41
Non vi dò le dosi perchè lo faccio ad occhio.
Con un bel pò di tritato di manzo preparo il solito impasto delle polpette,carne trita,uova,pangrattato,parmigiano.
Stendo il tritato così condito su della pellicola trasparente e metto dentro i seguenti ingredienti:fettine di speck,spinaci lessati e passati nel burro,sottilette,galbanino. Chiudo il polpettone arrotolandolo e lo passo nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Lo metto in una teglia da forno con olio,cipolla,carota,sedano,pomodorini.Ricopro il tutto di acqua e vino bianco secco ed inforno a 200°. Quasi a fine cottura,quando l'acqua ed il vino si sono asciugati,metto un bicchiere di marsala ed un pò di rosmarino fresco.Finire di cuocere.
Con un bel pò di tritato di manzo preparo il solito impasto delle polpette,carne trita,uova,pangrattato,parmigiano.
Stendo il tritato così condito su della pellicola trasparente e metto dentro i seguenti ingredienti:fettine di speck,spinaci lessati e passati nel burro,sottilette,galbanino. Chiudo il polpettone arrotolandolo e lo passo nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Lo metto in una teglia da forno con olio,cipolla,carota,sedano,pomodorini.Ricopro il tutto di acqua e vino bianco secco ed inforno a 200°. Quasi a fine cottura,quando l'acqua ed il vino si sono asciugati,metto un bicchiere di marsala ed un pò di rosmarino fresco.Finire di cuocere.