Mostra versione intera : Sfida monografica: LA PASTA FREDDA
Ecco una nuova sfida giusta per il periodo estivo
Le regole sono:
preparare e proporre piatti di PASTA FREDDA
scadenza: lunedì 03/07/2006 ore 24:00
potete postare più di un piatto
chi ci sta?
:)
inizio io? non sono molto brava con la pasta:o, non la faccio spesso:rolleyes: ....ma ci provo:D :D
pasta alla svedese
200gr di carote tagliate a piccoli pezzi
una confezione di wuerstel wudy tagliati a piccoli pezzi
300gr di erdaamer(ma va bene anche fontina, gruviera-più saporiti)
senape di dijon(tanta:p: )
500gr di pasta corta
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mettete le carote nel cestello: 10min temp.Varoma
nel frattempo fate abbrustolire i wuerstel
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e tagliate a dadini il formaggio.
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mescolate la senape con il formaggio.
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aggiungete le carote ed i wuerstel raffreddati
(assaggiate ed eventalmente aggiungete ancora un pò di senape:p: )
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cuocete la pasta e scolatela al dente. sciaquate sotto l'acqua fredda ed unite il tutto. mescolate e servite con erba cipollina fresca tagliata sopra
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ed un cucchiaino di senape (facoltativo:D )
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buonissimo!! provare per credere:D :D
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Con questa "camurria" degli esami di Stato nn c'è tempo per cucinare ed il caldo è allucinante(oggi 40°):eek: ...allora ho pensato di inserire questa ricettina fresca fresca per la sfida.....
INSALATA DI PENNE AI WURSTEL
Ingredienti:
penne
wurstel
scalogno
pomodorini
peperoncini
aglio
olio evo
gherigli di noce
Preparate la pasta, nel frattempo fate rosolare lo scalogno
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http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10414/thumb_Immagine%288%29%7E1.jpga cui poi aggiungerete mano mano tutti gli ingredienti, salate e pepate e mettete da parte.
Scolate le penne e unitele agli ingredienti, amalgamate il tutto e fate raffreddare......piatto semplice ma buonissimo io lo mangio con una spolverata di pecorino.......
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SPAGHETTI FREDDI AL TONNO
200 gr di spaghetti
una scatola di tonno da 200 gr circa
100 gr di salmone (crudo)
1 limone
cetriolini, sottaceti misti
capperi sotto sale
prezzemolo
1 spicchio di aglio
sale
olio d’oliva (Calabrese-San Giovanni in Fiore!)
Cuocere gli spaghetti (ho messo uno spicchio d’aglio nell’acqua di cottura), verso la fine aggiungere il salmone tagliato a pezzetti.
Prima di scolare buttare 2-3 bicchieri di acqua fresca per bloccare la cottura.
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Lasciar raffreddare, condire con olio, succo di un limone (o mezzo se grande), tonno e tutti gli altri ingredienti.
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Conservare in frigorifero per 2 o 3 ore.
Come decorazione ho usato dei polipetti. (qualche gamberetto non guastava!)
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Ricetta estiva, fresca, per chi ama il pesce.
Guardando le foto mi sono accorta che un polipetto sorrideva!!!!!
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paneburroezucchero
30/06/06, 15.28
Dedicati a Fusillo, ovviamente:D
Ingredienti:
Fusilli integrali
peperoni (una falda rossa e una gialla)
scamorza
piselli surgelati
basilico fresco
paté di olive
sale pepe
olio EVO
parmigiano
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Aspettate che Fusillo vi prepari un bel caffè shackerato... iniziate a sorseggiarlo...mentre mettete su l'acqua per la pasta, e un pentolino per lessare al dente i piselli.
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tagliate i vari ingredienti a pezzi, e tagliate delle scaglie di parmigiano. In una ciotolina stemperate il patè di olive con una cucchiaiata di olio.
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Scolate la pasta, iniziate a condirla con il patè, aggiungete i piselli..
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e man mano tutti gli altri ingredienti, aggiustare di sale e pepe,
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Per ultime, le scaglie di parmigiano, che guarnisono con qualche foglia di basilico
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eccola nel piatto:p: : Fusillo, eccoti il fusillo!:D
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Veloce, veloce.............sia come preparazione che come foto:D con questo caldo più semplice di così................però bella fresca;)
Questi gli ingredienti principali....
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Cuocere la pasta...........e dopo averla scolata lasciare raffreddare!
Nel frattempo tagliare a cubetti pomodoro e mozzarella...
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condire con pizzico di sale e pepe.
Quando la pasta è ben fredda unire il tutto..........
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mescolando bene e condire con un'altro pizzico di sale, pepe e un filo d'olio.
Guarnire con basilico
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;)
Come non detto...
Siccome Cinzia mi ha obbligato ( :D ), posterò comunque le foto della mia creazione, tanto perchè valga come prova d'impegno.
Innanzitutto, una premessa: io non vi consiglio di rifare questa ricetta, almeno nella misura in cui non vi consiglierei di bere il mio bloody mary. Ma suppongo le mie raccomandazioni saranno superflue. :D
Gli ingredienti:
- pasta fredda, gr 200
- pinoli, gr 100
- menta, gr 50
- vodka, ml 50
- succo di limone, ml 50
- fragole, 2 cestini
- parmigiano a scaglie, gr 50
- pepe.
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Lavare menta e fragole e lasciare asciugare.
Tagliare e spremere i limoni.
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Tritare le fragole a coltello.
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Tritare nel mixer menta e pinoli.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10596/thumb_MVC-022S.jpg (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10596/MVC-022S.jpg)
Prendere il pesto e travasarlo in una ciotola, nella quale andranno versati limone e vodka in uguale quantità, fino all'ottenimento di un trito ancora sostanzialmente denso (è qua che io ho combinato disastri inenarrabili).
Incorporare alla pasta fredda il pesto, le fragole e le scaglie di parmigiano. Spolverizzare con abbondante pepe e prepararsi alla fine del mondo (e a trovare, nel caso, qualcos'altro da mangiare in cucina). :D
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P.s.: le foto sono scattate con la mia sony mavica del 1997 e hanno, di conseguenza, un aspetto tutt'altro che florido. Giusto per chi non lo sapesse ancora. :D
Questa è la prima ricetta che posto, siate clementi....:)
PASTA FREDDA AI SAPORI MEDITERRANEI
Ingredienti:
Pennette integrali o al farro
Pesto genovese
Tonno sott'olio
Olive nere tagliate a rondelle
Pomodorini sott'olio
Pomodoro fresco a cubetti
Olio extra vergine d'oliva
Sale, pepe, basilico fresco
In una terrina mettere il pesto, il tonno scolato dall'olio e sminuzzato, le olive, i pomodorini sott'olio e il pomodoro fresco a cubetti. Aggiustare, a piacere, di sale e pepe. Cuocere la pasta al dente, scolarla e versala nella terrina. Mescolare bene per amalgamare i sapori. Un giro d'olio extra vergine e un po' di basilico per completare questo semplicissimo piatto.
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E qui il particolare artistico...:D
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Grazie per la vostra cortese attenzione;)
ingredienti:
pomodori secchi sott'olio (ho trovato i pachino, ottimi!!!!:p: )
rucola
speck tagliato spesso
olio
sale
pasta corta
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si prepara velocissimamente, praticamente nel tempo di cottura della pasta.
si taglia lo speck a listarelle
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si spezzetta la rucola
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se i pomodori secchi sono grandi si tagliano un pò, io chiaramente li ho lasciati interi.
si mettono gli ingredienti in una zuppiera e una volta cotta la pasta si passa sotto un getto di acqua fredda e poi si versa nella zuppiera. un giro d'olio ed è pronta!
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la faccio spessissimo, è ottima!!! :p: :p: :p:
L'Araba Felice
01/07/06, 15.18
Ciao,vi posto una ricettina che mi faccio spesso da quando la mia amica MAria Giovanna me l'ha fatta conoscere.E' molto semplice e gustosa!
Cominciamo lessando in acqua salata della pasta a piacere,io mi faccio le eliche perche' sono comode da mangiare,la scoliamo lasciano un po' d'acqua e ci mettiamo un filo d'olio.
Prepariamo gli ingredienti,cioe' del basilico ,dei capperi,dello zafferano,pomodori,olio sale e pepe
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Tritiamo finemente i capperi ,il basilico ed intanto sciogliamo lo zafferano in un po' d'acqua di cottura della pasta.Peliamo i pomodori e li tagliamo a cubetti
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Ed ora semplicemente mescoliamo il tutto alla pasta,aggiungendo ancora un po' d'olio e sale se necessario.
E' molto,molto piu' buona se la lasciamo insaporire qualche ora in frigo prima di mangiarla.
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rossogiulietta
01/07/06, 16.31
ecco la mia pasta fredda!!! spero che vi piaccia!!!
100 grammia di pasta corta (io ho usato i gemelli della garofalo)
100 dl di yogurt non dolce (io ho usato quello dei miei fermenti)
2 cucchiaini di paprika
2 pomodori maturi
basilico e cipolla
salsa di soia
olive verdi dolci siciliane
per prima cosa mettere a bollire l'acqua e cuocere la pasta. io l'ho fatta freddare a temperatura ambiente nella scola, con un filo d'olio per eviatare che s'incollasse.
frullare i pomodori, avendo cura di lasciare un pò di fettine da parte per la decorazione finale, con la cipolla ed il basilico. in una terrina unie il pomodoro passato con lo yogurt, la paprika, la salsa di soia. sala re e pepare. io ho aggiunto anche un pò di zuccheor per sistemare l'acidulo.
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unire la pasta al condimento. impiattare e decorare con pezzettini di pomodoro fresco, fettine d'oliva, un guro di salsa di soia ed una spolverata di paprika!
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poi l'ho fatta riposare in frigo e... ecco cosimo che se la gusta!!!!
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è un sapore nuovo (almeno per il mio palato e per qullo di cosimo), ma fresco e appetitoso!!!
Strawberry
01/07/06, 16.34
Ormai era mezzogiorno ed ero ancora in tangenziale sotto il sole.... l'uomo solo in casa e parecchio affamato ha creato una pasta fredda deliziosa che mi son trovata nel piatto al ritorno.
La sua versione degli ingredienti è la seguente:
"ho tirato fuori dal frigo tutto quello che mi sembrava adatto e che non doveva essere cucinato"
Una tecnica buona direi... hehe
Dunque da quel che mi sembra qui dentro c'è:
sei o sette pomodorini ciliega
Un quarto di 'luna' di provolone
una mozzarella
prosciutto cotto
4 wurstle di pollo
Piselli lessati
Funghetti sott'olio
Sale
Pepe
Olio Di Oliva Extra Vergine
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Notare che il condimento è più della pasta ma "a me piace così" si difende l'esagerato di un marito.
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Il mio tocco nell'impiattarlo è stato una bella manciata di erba cipollina tritata.
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E' stato molto bravo direi!
Abbiamo fatto entrambi il bis :p: :p: :p:
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Ingredienti
400 g di conchiglie colorate
150 g di olive nere snocciolate
100-120 g di funghetti
50 g di noci pelate
10-15 pomodorini
1 petto di pollo
1 rametto di rosmarino tritato fine
1 mazzetto di prezzemolo tritato non troppo fine
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mezzo bicchiere di sugo dei cetriolini
1 cucchiaio abbondante di senape
1 cucchiaio di majonaise
il succo di un limone
1 pizzico di zucchero
sale q.b.
olio d'oliva
fate cuocere la pasta in acqua salata
e lasciatela raffreddare.
tagliate a striscioline il petto di pollo
e friggetelo con il rosmarino tritato
e lasciatelo raffreddare.
battete con una frusta il sugo dei cetriolini,
la senape, la majonaise,
il succo di limone, con sale e zucchero
fino che si è sciolto tutto.
piano piano aggiungete l'olio a filo
e andate avanti fino che il dressing ha
raggiunto una consistenza desiderata.
(circa 1/2 bicchiere d'olio o un pò di più)
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adesso mischiate tutti gli ingredienti, salate e pepate
a esigenza e mettetelo nel frigorifero per circa 30 minuti
o più. chi desidera può aggiungere anche un pò d'aglio.
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buon appetito
ingredienti:
salmone affumicato
limone (scorza e succo)
noci
pasta
sale
olio
pepe
erba cipollina
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velocissima:
tritiamo le noci grossolanamente con il coltello
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il salmone a listarelle
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con l'apposito attrezzo ricaviamo listarelle sottili di scorza di limone
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ci prepariamo una vinaigrette con olio, pepe e succo di limone
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intanto avremo cotto la pasta e passata subito sotto acqua fredda per fermare la cottura e freddarla, la mettiamo in una ciotola, uniamo gli ingredienti preparati: salmone, noci e scorze
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versiamo solpra la vinaigrette
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poi un pò di erba cipollina.
eccola pronta:
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ci è piaciuta un sacco!!! :p: :p: :p: profumata e delicata :)
Ecco la pasta fredda che vi propongo per la sfida, dedicata a tutti gli iscritti al Club degli Amici della Melanzana :D !
Ingredienti:
farfalle
melanzane
scamorza bianca
pomodorini
olive nere cotte al forno
tonno
origano
basilico
Ho tagliato una melanzana a dadini e l'ho soffritta in padella con un po' d'olio
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Poi , mentre si cucinano le melanzane , taglio a spicchi i pomodorini, a dadini la scamorza , aggiungo il tonno , le olive nere cotte al forno , l'origano e il basilico
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Faccio raffreddare le melanzane , cucino le farfalle che passero' sotto l'acqua fredda e unisco il tutto
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E poi dite che non vi voglio bene!! Ho finito alle 21 di lavorare dopo 10 ore , ho fatto di corsa la spesa , sono arrivata a casa e ho preparato la pasta per la sfida perchè domenica e lunedì saro' impegnata .....
Di bello c'è che sara' il mio pranzo domani al mare ...:p: :p: :p:
(:-* (:-* (:-*
Tanto per cambiar sapori una ricetta fresca,e piccantina.
Occorrono una decina di vongole e una ventina di gamberi,sgusciati,poi messi
a marinare con poco olio,abbondante succo di limone e radice fresca di zenzero.
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Un bel pizzico di pepe di cayenna e 1\2 spicchietto d'aglio.
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Lasciate marinare il tutto una nottata al fresco.
Poi prendete una decina di funghi scintake(si scrive così:confused: ?) e 1\2 bicchiere di vino di riso.
Scaldate nel wok poco olio di soya e saltate i funghi,poi unite 100 gr di fusilli al dente e sfumate il vino.
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Spegnete la fiamma,unite il pesce,da cui avrete eliminato l'aglio, mescolate in modo che lo zenzero rilasci ancor di più il suo profumo.
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Centrate nel piatto di portata, un coppapasta di adeguate dimensioni riempitelo con la pasta condita e guarnite il piatto con una spolverata di currye di paprka forte.
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Lasciate che la pasta si raffreddi e si assesti,poi completate la guarnizione con qualche fungo e servite.
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Per niente malaccio.......................;) :D
Ropa55
Non ho mai postato foto e spero di farlo domani, ma vi anticipo il nome, cosi' se qualcuno la fa simile almeno non sembra una copia. A domani Roby
Allora cominciamo con lui:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10619/thumb_saladino.JPG
che taglia le zucchine ondulate:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10619/thumb_CIMG2755.JPG
ma tanto poi una volta cotte (nel piatto crisp del microonde (cosi' non sono fritte e sono piu' salutari, ma lo stesso buone!) non si vedono piu' le onde:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10619/thumb_CIMG2759.JPG
Prendiamo dei bei pomodorini ciliegino
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10619/thumb_CIMG2756.JPG
e tagliamoli a pezzetti
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10619/thumb_CIMG2760.JPG
lo stesso con della provola
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Poi mescoliamo con la pasta, un filo d'olio EVO (ci vuole perche' non c'e' condimento finora se non due cucchiai d'olio x scaldare il piatto crisp), poco sale (perche' le zucchine al micro tengono i loro sali minerali), un abella spolverata di parmigiano grattugiato e di origano et voila':
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Una mescolata e
Buon appetito!
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Eccone un'altra di cui (come sopra) ho gia' le foto. A domani
Roby
Posso rimandare per le spiegazioni alla ricetta di penne zucchine e pomodorini? e' esattamente lo stesso procedimento:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10619/thumb_CIMG2766.JPG
Si direbbe mai che queste melanzane sono al micro e non fritte?
Ecco le due versioni senza e con origano. Quella senza era per la mamma che non am al'origano, ma poi anche lei all'assaggio ha convenuto che in questa ricetta ci sta proprio bene:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10619/thumb_CIMG2770.JPG
Che bello il basilico in questo periodo! http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10619/normal_CIMG2769.JPG
Evviva ho postato le foto: devo dire che e' facilissimo , ma solo se si ha dimestichezza nel ridurre dimensioni dei file.
Giornata calda...sfida sulle paste fredde e allora PASTA FREDDA SIA!!!
Ma siccome non sono molto normale e nemmeno la mia famiglia lo è ("mi piace questo, non mi piace quello, ma perchè hai messo le acciughe che non mi piacciono, io non sopporto le olive" ecc.ecc.!) ho cercato in internet delle ricette e ne ho trovate 5 che mi piacevano...così le ho fatte!!! Non vi dico che caos a fotografare tutto e poi a trovare quali erano le foto che appartenevano all'una o all'altra pasta!!!
Unica "concessione": lo stesso formato di pasta usata....
Ecco la prima:
INGREDIENTI per quattro persone:
350 gr. di PASTA (io ho usato i Rigatoni),
7 POMODORI ramati,
80 gr. di OLIVE NERE,
1 cucchiaio di FILETTI di ACCIUGA sott'olio,
ERBA CIPOLLINA,
BASILICO,
20 MOZZARELLINE (tipo ciliegine),
OLIO evo,
SALE.
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Cuocere al dente la pasta, farla raffreddare sotto il getto dell'acqua fredda, scolarla bene e tamponarla con un panno per eliminare il più possibile di liquido di cottura.
Metterla in una terrina ed irrorarla con un filo di olio evo.
Spellare i pomodori dopo averli scottati in acqua bollente e tritarli grossolanamente.
Aggiungere i filetti di acciuga tritati, un bel mazzetto di basilico tagliuzzato,
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le mozzarelline,
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l'erba cipollina tagliata con le forbici
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e le olive nere snocciolate (io le avevo con il nocciolo per cui ho tagliato a filetti la polpa).
Mescolare accuratamente il tutto
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e aggiungere alla pasta fredda. Lasciar riposare a temperatura ambiente almeno un mezz'ora.
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Decorare con fili di erba cipollina e con un ciuffo di basilico.
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Per dare un po' di colore al piatto ho aggiunto anche qualche spicchietto di pomodoro.
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E questa è la prima!
E' molto simile ad altre paste che preparo normalmete ma l'aggiunta di erba cipollina e acciughe l'hanno resa molto sfiziosa.
fedia :)
Ecco la seconda, per gli amanti del mais.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di RIGATONI,
6 POMODORI,
100 gr. di MAIS lessato,
100 gr. di OLIVE nere,
FUNGHETTI trifolati,
20 MOZZARELLINE tipo ciliegine,
SALE,
OLIO evo.
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Non ho fotografato i passaggi ma è tutto molto semplice.
Lessare al dente la pasta, passarla sotto l'acqua fredda, scolarla bene e poi asciugarla con un canovaccio.
Metterla in una terrina e aggiungere un filo di olio evo.
Nel frattempo spellare i pomodori, tritarli o tagliarli a dadini e metterli in una terrina.
Aggiungere delle olive nere snocciolate, dei funghetti trifolati e il mais.
Aggiustare di sale, mettere le mozzarelline e versare il tutto sulla pasta.
Mescolare bene e lasciar insaporire per almeno un'ora prima di servire.
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Buona ma un po'...normale.
fedia :)
:DECCO finalmente una sfida cui riesco a partecipare!!!
Questa ricettina l'ho imparata a 15 anni...
in quel periodo mi guadagnavo la paghetta estiva facendo da baby-sitter a due bimbetti! :)
Scusate la qualità delle foto, ma con 'sto caldo cucino praticamente al buio e non mi son resa conto che occorreva il flash! :p:
Elicoidali al tonno ed erbe aromatiche
(x 2)
140 gr. pasta (io ho usato tipo elicoidali a leeeeeenta lavorazione)
250 gr. tonno all'olio d'oliva in scatola (x 2 è tanto :rolleyes: ma mi scoccia avere le scatolette aperte, e poi la pasta con più condimento la gusto meglio :D)
40 gr. burro
40 gr. philadelphia
erbe aromatiche secche: timo, maggiorana, salvia, erba cipollina, origano
frutti di cappero
sale e pepe nero
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Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
Nel frattempo, in una ciotola mettere tonno sgocciolato, burro ammorbidito e philadelphia e amalgamare insieme ben bene, sino ad avere un aspetto omogeneo.
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Dopodichè aggiungere tutte le erbe, il pepe e i frutti di cappero tagliati a rondelline. Amalgamare ancora un po'.
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Scolare la pasta e unirla al composto, rimestando ben bene finchè si sarà ben rivestita.
Far riposare 20 minuti e servire.
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Buona pappa.
Ora tocca pensare alla cena! :'-(
Ed ecco la terza pasta fredda!
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di PASTA,
3 POMODORI grandi o 6-7 piccoli,
150 gr. di TONNO sott'olio,
2 WURSTEL,
2 MOZZARELLE (o ugual peso di mozzarelline),
OLIVE VERDI E NERE snocciolate,
BASILICO,
SALE,
OLIO evo,
AGLIO.
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Cuocere la pasta al dente, passarla sotto l'acqua fredda e scolarla bene.
Metterla in una terrina e condirla con un filo di olio evo.
Sbucciare i pomodori e tritarli più o meno finemente secondo il gusto personale.
Mettere i pomodoro in terrina con un po' d'aglio tritato e del basilico (abbondante) tagliato a scriscioline.
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Aggiungere le mozzarelle a pezzetti ( o le ciliegine di mozzarella), il tonno sgocciolato e a pezzetti,
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le olive nere e verdi a rondelle
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ed i wurstel a fettine.
Mescolare il tutto molto bene, mettere un po' di olio e lasciar insaporire per 10 minuti. Volendo, aggiungere qualche goccia di limone.
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Versare sulla pasta e lasciar riposare per almeno un'ora prima di servire.
Decorare con fette di pomodoro, basilico e fiori di wurstel.
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Questa versione di pasta fredda è quella che è piaciuta di più ai miei ragazzi.
fedia :)
Eccomi con la penultima insalata che ho preparato!
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di PASTA,
100 gr. di PARMIGIANO a scaglie,
un bel mazzetto di BASILICO,
100 gr. di OLIVE verdi e nere,
SALE,
OLIO evo.
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Tagliare il parmigiano a scaglie,
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Metterle in un recipiente (io per comodità ho usato una padella, fredda ovviamente,)
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aggiungere le olive a rondelle,
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il basilico tagliato a listerelle,
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e lasciar riposare il tutto per 30 minuti circa irrorando con poco olio evo.
Aggiungere poi la pasta fatta precedentemente cuocere al dente, scolata
benissimo e condita con olio evo. Far amalgamare i sapori per almeno un'ora a temperatura ambiente.
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Impiattare e decorare con olive intere e un ciuffo di basilico.
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Questa è la versione di insalata di pasta che è sicuramente piaciuta di più a mio marito e anch'io sono rimasta piacevolmente sorpresa dal suo sapore!!!
Buona buona, sicuramente da rifare.
fedia :)
Vi presento l'ultima creazione di oggi.
Questa pasta fredda non so perchè si chiami Rachele, l'ho trovata su internet, l'ho un po' modificata a mio gusto e devo dire che tra quelle fatte è quella che mi è piaciuta di più.
Trovo che abbia un sapore originale ed equilibrato...proprio buona!!!
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di PASTA,
4 fette di PAN CARRE',
100 gr. di OLIVE verdi e nere,
50 gr. di PINOLI,
2 filetti di ACCIUGA sott'olio,
PREZZEMOLO tritato,
OLIO evo,
SALE.
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Cuocere la pasta al dente, passarla sotto l'acqua fredda, scolarla bene, asciugarla con un canovaccio, metterla in una terrina ed irrorarla con olio evo.
Tagliare il pan carrè a dadini e passarli in padella con poco olio caldo in modo da farlo dorare per bene. Mettere da parte.
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Tostare i pinoli in padella senza condimento continuando ad agitare perchè non si brucino e tenerli da parte.
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Mettere nello stesso contenitore (io ho usato la padella perchè andavo meglio a mescolare il tutto) i cubetti di pane, i pinoli, le olive tagliate a rondelle,
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aggiungere il prezzemolo tritato,
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e un filino d'olio. Far riposare per almeno un'ora a temperatura ambiente.
Impiattare e decorare a piacere.
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Io ho messo tre filetti di acciuga avvoti attorno ad un cappero, 4 pomodori secchi sott'olio e un ciuffetto di basilico che ci stava bene nonostante non ci fosse nella ricetta.
Sono molto soddisfatta del risultato ottenuto, i pinoli tostati ed il pane dorato stanno insieme che è una meraviglia.
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E qui vi posto la carellata di paste fredde che ho presentato a pranzo!
Ce ne sono per tutti i gusti e quelle avanzate sono buone per domani!!!
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E qui chiudo, alla prossima sfida!!!
Mi sono molto divertita!
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fedia :)
Calamarata al nero su crema di cannellini al rosmarino e cedrina
Dopo aver pulito una grossa seppia e messo da parte la sacca dell'inchiostro, la metto a cuocere nel classico fumetto per pesce.
Prendo dei fagioli cannellini lessati e li frullo con aglio, rosmarino fresco, qualche goccia di limone ed olio versato a filo fino ad ottenere una salsa.
Ne metto da parte la metà e all'altra aggiungo il nero della seppia e amalgamo il tutto.
Taglio a striscioline sottili la seppia e la unisco alla salsa con il nero.
A questo punto metto a lessare la calamarata, che è un formato di pasta ad anello di un noto pastificio di Gragnano, e una volta cotta la raffreddo velocemente.
Verso la crema di cannellini sul fondo del piatto, verso sopra qualche goccina di salsa nera e con la punta del cucchiaino faccio ghirigori.
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Accomodo sopra la pasta condita con il nero e la seppia, decorando con foglioline di cedrina e rametto di rosmarino.
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