Conchiglie colorate

[Brontolo]

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Ingredienti


400 g di conchiglie colorate
150 g di olive nere snocciolate
100-120 g di funghetti
50 g di noci pelate
10-15 pomodorini
1 petto di pollo
1 rametto di rosmarino tritato fine
1 mazzetto di prezzemolo tritato non troppo fine



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mezzo bicchiere di sugo dei cetriolini
1 cucchiaio abbondante di senape
1 cucchiaio di majonaise
il succo di un limone
1 pizzico di zucchero
sale q.b.
olio d'oliva


fate cuocere la pasta in acqua salata
e lasciatela raffreddare.
tagliate a striscioline il petto di pollo
e friggetelo con il rosmarino tritato
e lasciatelo raffreddare.


battete con una frusta il sugo dei cetriolini,
la senape, la majonaise,
il succo di limone, con sale e zucchero
fino che si è sciolto tutto.
piano piano aggiungete l'olio a filo
e andate avanti fino che il dressing ha
raggiunto una consistenza desiderata.
(circa 1/2 bicchiere d'olio o un pò di più)



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adesso mischiate tutti gli ingredienti, salate e pepate
a esigenza e mettetelo nel frigorifero per circa 30 minuti
o più. chi desidera può aggiungere anche un pò d'aglio.


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buon appetito